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  4. 一品 (いっぴん)

茨城 / 吉久保酒造

3.45

レビュー数: 88

江戸時代中期の1790年、水戸光圀公のお膝元・茨城県水戸市で創業した吉久保酒造の代表銘柄。手広く米を商う米穀商からの転業と伝わる。その主が確かな目利きで選んだ米と、水戸徳川家が茶の湯に使った笠原水道の超軟水を使用して、酒造りに地道に勤しんだ。この時期に誕生したのが「一品」や「甕の月」で、水戸学の学者・藤田東湖らに贔屓にされ、蔵は繁盛したという。明治になると「一品」が代表銘柄に。以来150年、いまや水戸の地酒として浸透し、シリーズは大吟醸から普通酒までの多彩なラインナップで構成される。 味わいの特徴は辛口ながら旨み豊かなこと。時間をかけて麹を作るため、発酵力の強い麹となるからだ。シリーズの中で異彩を放つのは「一品 SABA de SHU」。「サバデシュ」と読ませる鯖専用日本酒だ。茨城県がサバの水揚げ日本一であることから、サバと飲んで美味しい酒として開発されたもの。現当主・吉久保博之社長は12代目、蔵の評価は海外でも高い。(八田信江)

一品のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.0

    IBARAKI sense🍶いばらきの酒🍶ワンコイン🪙 飲み比べ

    2024年1月26日

  • とよふた

    とよふた

    3.8

    一品、樽酒。所用で久しぶりに行った茨城の大っきなホームセンターの酒販部で買ったヤツ。一品さんは前に飲んだ“サバデシュ“の味わいが、まぁまぁだったと…!🙋さてさてコヤツはどうでしょう。香りは、ほど良い👍それは“酒樽“!口当りは、甘々でそれは上白糖、初日は甘いだけ。冷やして翌日、甘味はおとなしくなり、そこにやっとこピリピリと強目の辛味が登場、そして樽のお味が”ビシッ”と締めて切れる。美味いっす(⁠^⁠^⁠)!

    特定名称 普通酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年1月19日

  • SU

    SU

    4.1

    初搾り一品の上澄み だけ。
    昨年呑んだ一品の特濃にごりの上澄みだけを詰めたやつ!
    アルコール感満載の甘味から辛口にピリピリっとキレてくやつ!
    口開けはお酒自体重みのあるやつでしたが、時間経過とともに柔らかく上質な甘旨味で心地良いお酒になる。
    税込1,100円位だったかな?
    にごりも美味しかったけどこちらも安くて美味しい一品の初しぼりでした。

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年12月21日

  • なるっち

    なるっち

    4.3

    濃厚でシュワシュワのにごり酒、アルコール度数は17度ですがスイスイ行ってしまい危険です。にごり酒初心者ですがとても美味しい。
    つくば市イーアスの美酒堂さんで購入、1,155円税込

    特定名称 本醸造

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年12月21日

  • U.E.

    U.E.

    4.0

    【用賀の郷 一品樽酒】

    生酒の樽酒と言う中々レアなスペック。
    このお酒は用賀駅前の酒屋さんのPB商品の年末限定商品。

    年末に飲んだお酒。

    生酒の新酒香と樽酒の樽香が両方楽しめるお酒。
    最初に新酒香が広がり樽香の余韻が残る、まあ贅沢。

    香りの印象が強い分、味わいがやや負けてしまった感があり、もう少し寝かすか生原酒だったらもっと好みだったかと。

    特定名称 普通酒

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月7日

  • SU

    SU

    4.5

    一品 初しぼり 特濃厚にごり5倍。
    開栓は床下収納にて1カ月放置してから!
    滓の量からしたら濃厚そうだが、最初から蓋を指で押さえてシェイクしたら最初から最後まで滑らかでミルキーなにごり酒として頂けました!
    最初は試しに上澄みを飲んだらアルコール感ありの甘酸っぱさを感じました。
    滓をシェイクするとアルコール感が和らぎ、甘旨辛のバランス良いにごり酒として美味しかったです!
    味変は余り無しで放置期間が少しあったからかガス感は感じず。
    アルコール17度にしては飲みやすくて飲み過ぎ注意。
    価格も税込2,300円位だったので、一升瓶で後悔なし!
    鍋料理に文句なしに合うー!

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年1月19日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.0

    ふるさと祭東京🗼
    “ちょこ”っと呑みつま🍶
    ガチ盛りレモン🍋サワー🍋

    2023年1月13日

  • らうつま

    らうつま

    4.0

    長女が旅行先で購入してくれたお土産です。
    香りと味のバランスが整ったおいしいお酒。

    開栓から4日目。甘みが増している。もはや甘口なお酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年1月3日

  • マイル丼

    マイル丼

    3.5

    出張の醍醐味。
    日本酒らしくて、こういうお酒も好きです。
    醸造アルコールは日本酒の隠し味。

    2022年6月3日

  • ナオキッス

    ナオキッス

    3.0

    坦々麺を食べた帰りに日本酒が飲みたくなって購入。
    あ、たしかに辛口やね、といえるシンプル辛口なお酒。
    祝日の夜にリラックスして飲んでます。

    2022年2月24日

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一品の銘柄一覧

銘柄
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:4、アルコール度:16~17%

価格帯:¥2,620 ~ ¥26,290
純米吟醸

純米吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:4、アルコール度:16~17%

純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:4、アルコール度:17.7%

価格帯:¥1,430 ~ ¥3,850
吟醸酒

吟醸酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:1、アルコール度:15~16%

吟醸生酒

吟醸生酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:1、アルコール度:15~16%

純米酒

純米酒

原料米:玉栄、精米歩合:60%、日本酒度:4、アルコール度:15~16%

純米 生詰 ひやおろし

純米 生詰 ひやおろし

原料米:玉栄、精米歩合:60%、日本酒度:4、アルコール度:18~19%

純米 しぼりたて

純米 しぼりたて

原料米:玉栄、精米歩合:60%、日本酒度:2、酸度:1.9、アルコール度:15~16%

本醸造 白梅

本醸造 白梅

原料米:豊錦、精米歩合:65%、日本酒度:4、アルコール度:15~16%

特別本醸造 クール一品

特別本醸造 クール一品

原料米:豊錦、精米歩合:60%、日本酒度:4、アルコール度:14~15%

上撰

上撰

原料米:豊錦、精米歩合:70%、アルコール度:15~16%

上撰 辛口

上撰 辛口

原料米:豊錦、精米歩合:70%、日本酒度:5、アルコール度:15~16%

金撰 辛口

金撰 辛口

原料米:日本晴、精米歩合:70%、日本酒度:5、アルコール度:15~16%

大吟醸 嚼梅

大吟醸 嚼梅

原料米:山田錦、精米歩合:35%、アルコール度:16%

純米吟醸 吟の里

純米吟醸 吟の里

原料米:吟のさと、精米歩合:50%、日本酒度:4、アルコール度:16%

純米吟醸 備前雄町

純米吟醸 備前雄町

原料米:備前雄町、精米歩合:55%、日本酒度:4、アルコール度:16~17%

純米 寒紅梅の雫

純米 寒紅梅の雫

原料米:美山錦、精米歩合:60%、日本酒度:3、アルコール度:15~16%

純米吟醸 短稈渡船

純米吟醸 短稈渡船

原料米:短稈渡船、精米歩合:55%、アルコール度:16~17%

純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:4、酸度:1.5、アルコール度:16%

特別純米 生酒

特別純米 生酒

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:4、アルコール度:15%

一品の酒蔵情報

名称 吉久保酒造
特徴 吉久保酒造には、顔ともいえるメイン銘柄「一品」のほかに、「百歳」のブランドもある。  南部出身の名人杜氏と謳われた佐々木勝雄氏の後を受け、地元の高校出身の杜氏、蔵人で固めた若手製造スタッフが造りにあたる。伝統技術を継承しながらも、若い感性を大事にしながら醸し出す酒は、力強くもありかつしなやかさも兼ね備えており、製品ごとにそれぞれのコンセプトや特徴を表している。  最近の話題を拾うと、鯖料理専用の酒として開発された「SABAdeSHU(サバデシュ)」がヒット。またニュージーランドで清酒を造る会社とのコラボで、ラグビー・ワールドカップの酒「全黒」をリリースした。これはニュージーランドの蔵の杜氏を務めるデビット・ジョイル氏がこの蔵で修業した縁によるもので、季節が逆になる同地での酒造りに向けて、夏場は「一品」スタッフが手伝いに行くという交流も続いている。銘柄の意味はもちろん“オールブラックス”。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
一品の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 一品 百歳 佐々木勝雄 有終の美酒 SABA de SHU J-CRAFT 瑠璃 うさぎ Salmon de SHU イバフォレ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 茨城県水戸市本町3丁目9−5
地図