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サバデシュ(SABA de SHU)

サバデシュ(SABA de SHU)のクチコミ・評価

  • sakesuki

    sakesuki

    3.0

    確かにサバとの相性はサイコー

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月14日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    2.0

    SABA de SHU(吉久保酒造:茨城)
    米不明
    精米歩合
    アルコール度数15
    日本酒度+4.0
    酸度
    アミノ酸度
    酵母
    
    今回は、サバデシュなり。
    前から気になってたんだよな。
    どんな味だろう。
    
    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★⭐⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    淡麗中口
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    なんだろう
    甘味というか旨味というか酸味というか
    甘さの少ないべっこう飴を溶かして水で薄めたような
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    何やら苦味に近いんだけど違うような気もする
    
    で、結局どうなのよ?
    たしかに鯖に合いそうな感じ。
    お酒単体だとなんだかよくわからない不思議な味だ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年12月29日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    4.0

    せっかく鯖と呑んだしあげときます。

    謎のナッツ臭と炙った鯖は合うんです♬

    サバデシュは侮れない。
    サーモンデシュも逝きたい⭐️

    #魚やったら何でもありやん

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年11月25日

  • フルやん

    フルやん

    4.0

    Salmon de SHU
    精米60% アルコール15度

    香りはお芋にお林檎!
    味わいは軽く甘味があり酸味と苦味のバランス良く呑みやすいですね!
    喉元をスルッと通過し甘すぎず辛すぎず残る旨味が良いですよ。

    コチラはサバのお酒のサーモンバージョンですね(^^)
    鯖だと思って見過ごしてたらギョギョー!
    めちゃめちゃ惹かれたんです。
    と言うことで今宵はサーモンの香草フライに真鯛刺身の胡麻ダレ漬け、キーマカレーチーズ焼き、タッカンマリで頂いています。
    当然、サーモンの口(^ཀ^)となっているので相性はバッチリ〜ボリュームあるフライを一口で頬張りお酒と共に流す気軽さがイイです。
    香草と絞ったレモンで洋風も合いますね。
    流石、サーモンをより美味しく楽しめるために作っただけはありますね!

    VIN DE TABLEって書いてないけどフランスかイタリアのテーブルワインにみえてきます。
    しっかり堪能出来たので真鯛を食べてみたのですがどうやらコレ真鯛を美味しく楽しめるために作ってますね!
    真鯛の口(^ཀ^)〜旨いです!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年11月16日

  • くるみもち

    くるみもち

    3.5

    吉久保酒造 サバデシュ:
    鯖専用日本酒。
    製造から1年経過して安くなってたので、試しに買ってみた。

    常温で開栓直後、単品で飲むと、酸味と辛味でキレてサッパリしてる。ちょい熟成酒のような香りなのは、1年経過した為かなって。サバと一緒に飲みたいですね。

    2020年10月29日

  • R9-D2

    R9-D2

    3.5

    〆鯖が出て来たので、ここは、サバデシュを!!
    さすがサバ専用。炙り〆鯖には、冷酒が合いましたよ!!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月21日

  • まき

    まき

    3.0

    サバデシュ(SABA de SHU)
    最初、単独ではちょっと辛め。鯖と一緒に頂くと、香りがふわりと膨らみ、違う印象が楽しめました。
    コンセプトに敬意を表して、料理は鯖を中心に組み立ててみました。夏の終わりに健康的なメニューで良いかも@自宅_20200829

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年8月29日

  • 麺魔

    麺魔

    3.0

    サバデシュ
    鯖に合うお酒とのことです。お酒単体で飲んでみると結構さっぱりでクセもなく後味は少し辛さを感じます。
    〆鯖と一緒に頂くと、ほのかな甘味旨味を感じました。鯖以外にも脂っこい料理に合いそうです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月23日

  • 和バルbiroku

    和バルbiroku

    4.0

    サバ専用日本酒!
    脂の乗ったサバの甘みとよく合う!
    脂を切るのではなく、日本酒のコクとSaba de Shuのコクのボリュームが近く、一緒に味わうと充分な甘みを感じる

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年4月1日

  • とよふた

    とよふた

    3.0

    近所のス-パ-で発見。2年前頃に、飲んだ事のあるやつ。たしか茨城出張帰りに、水戸駅の売店で購入した覚えありんす。なんか地元しか流通してなかったかと思われる(とよふたの勝手な推測(-_-))やっぱし、おツマミは、酒飲みの必須アイテム、極上?のシメサバで。飲む、飲む、飲む、お味はちょい辛口。シメサバを食して飲むと、なんとなくシメサバが美味しく感じる。ぐいぐいと飲めちゃう感じ。商品名どうりかな。旨いゎ!

    特定名称 普通

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年2月24日

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サバデシュ(SABA de SHU)の酒蔵情報

名称 吉久保酒造
特徴 吉久保酒造には、顔ともいえるメイン銘柄「一品」のほかに、「百歳」のブランドもある。  南部出身の名人杜氏と謳われた佐々木勝雄氏の後を受け、地元の高校出身の杜氏、蔵人で固めた若手製造スタッフが造りにあたる。伝統技術を継承しながらも、若い感性を大事にしながら醸し出す酒は、力強くもありかつしなやかさも兼ね備えており、製品ごとにそれぞれのコンセプトや特徴を表している。  最近の話題を拾うと、鯖料理専用の酒として開発された「SABAdeSHU(サバデシュ)」がヒット。またニュージーランドで清酒を造る会社とのコラボで、ラグビー・ワールドカップの酒「全黒」をリリースした。これはニュージーランドの蔵の杜氏を務めるデビット・ジョイル氏がこの蔵で修業した縁によるもので、季節が逆になる同地での酒造りに向けて、夏場は「一品」スタッフが手伝いに行くという交流も続いている。銘柄の意味はもちろん“オールブラックス”。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
サバデシュ(SABA de SHU)の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 一品 百歳 佐々木勝雄 有終の美酒 サバデシュ(SABA de SHU) J-CRAFT 瑠璃 うさぎ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 茨城県水戸市本町3丁目9−5
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