酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

酒々井の夜明け 純米大吟醸生酒
精米50% アルコール16度

香りはメロン！
味わいは流石にフレッシュな甘味に美しい酸味で昨年よりコレ良いです。
やはり蔵開きに行って呑んだかの様な弾ける生酒。
炭酸ガスが細かい気泡を出しながら喉に軽い刺激でたまらん！

新米・新酒・搾りたての日本酒ヌーボー。
今年ももうこんな時期ですか！
年の瀬、クリスマスが近づいてきましたね。
ちょっと早いけど骨付きチキンの照り煮。
後は白菜そぼろ餡かけトロトロ煮、シャッキリほうれん草お浸しで頂いております。

圧力鍋で煮込んだチキンは骨持って持ち上げ様とすると重力に負ける柔らかさ〜骨抜き！
意外と合う〜ほうれん草のお浸しの方がもっと合いますけど！

今年のサンタのプレゼントは多分雪だるまかなぁ(^_−)−☆
旨いです！

今年の酒々井の夜明けは去年よりもかなり出来が良い。

去年は若々しさが前面に出てヌーヴォ感強めだったが、今回は結構甘みが特徴的で、でも後はスッと切れる、季節モノの枠に囚われないちゃんとした日本酒。

一年でこれだけアジャストしてくるのは企業努力の賜物だなと思う。

これを一杯目に呑んでしまうと、その後の方々は辛いわよね。

まさにヌーボー、こう言うお酒が増えるなら、ワインの空気抜く蓋みたいの買わなきゃなーと思えるお酒。ライトでフレッシュ。

千葉県 飯沼本家さんの純米大吟醸 生酒「酒々井の夜明け」

11月7日早朝に絞った日本酒ヌーボー‼️

購入してから3年経ちましたかっ(^^)

千葉県産ふさこがね100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸と華やかな香り。
ピッチピチシュワッとくるお米のフレッシュな酸味。
そしてメローンな吟醸香。

昨年より甘味を抑え酸味がでてるかなって印象です。
いやぁ〜苦味もなく相変わらず旨いですなぁ♪
スッキリしていて飲みやすく全体的に酸味と甘味のバランスが良く、とても綺麗ですねぇ。
今年も美味しくいただきました(^^)

甲子が醸す新酒の純米大吟醸、酒々井の夜明けです。
どうしても飲みたくて、行きつけのお店で頂きました。
甲子といえば、春香んばしとアップル、どちらも秀逸で、
正しく自分の好みのタイプです。
このお酒も透明なボトルで似ていますね。
搾った後、24時間以内にお店に出てくるお酒なので、
もちろんフレッシュ全開です。
春香んばしやアップルとはまた違った味わいですが、
やはり香りが強くてフルーティ系ですね。

いただきもの、飲む機会を探しているうちに開栓遅れた2019年もの。純米大吟醸、精米歩合50%。
独自のコメ臭さというか生臭さがあるけどそれがむしろとても美味しい。

一年ぶりにお会いする前職の同期と一献。ヌーボーね。透明瓶なもので画像が・・・ 程よい甘味の２甘に、乳酸感のある爽やかな酸味。最後まで苦味に転じることなく、いい呑み口です。

酒々井ヌーボーのクラウドファンディングで有名になった酒蔵。口にするとフレッシュな酸味と旨味が前面に押し出してくる。そして苦味を感じながらキレる。いいわー。千葉のお酒の酸味っていい。

新酒らしく、口に含むと極めて微弱だが発泡感があり、瑞々しさを感じる。

酸味があるが、米感もしっかり。ワインのヌーボーと同じで、美味いかと言われればまあそれなり、くらいではあるけど、搾りたてをその日に飲めるってのが千葉県民ならではかな。