酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

酒々井の夜明け
720ml 1,980円税込
甲子の飯沼本家 千葉のお酒
11月12日初搾りの日、上槽から24時間以内に瓶詰出荷。
酒屋さんが引き取りに行ってその日のうちに販売。
12日に飲めなかったのが悔やまれる（汗）
もっとピチピチするのかと思いきやそんなこともなく。
それでも2人であっという間に飲み切ってしまった。
ちょっと予算オーバーしてるけどまた来年も予約したい。

2021年11月12日購入。
「純米大吟醸の初搾りの日、上槽から24時間以内に瓶詰め出荷」との由。今しがた飲み干しました。

旨い！
この緑というかボタニカルな香りが、新酒の特徴だったのですね。生命力に溢れて、飲み疲れしないです。

酒々井の夜明け
フレッシュでフルーティーな味わい。
日を追う毎に味が馴染み甘味が出てくる。
■原料米:ふさこがね（千葉県産）
■アルコール分:16％
■日本酒度:+2 ～ +4

何年連続で飲んでいるだろう。
今朝絞りのフレッシュ感ヽ(* 'ー')ﾉ

飯沼本家 酒々井の夜明け 2020製造:
ようやく１日落ち着けるので久々に飲みました(やるべき事が終わったとは言っていない)。

開栓直後、麹というかお米感が強いがフレッシュで比較的軽く、程よい甘味と酸味があり、フルーティーな感じで飲みやすくスッキリとした一品。ガス感は最初だけ僅かに。とりあえず料理に合わせやすく旨い。日本酒ヌーボー？らしく、とりあえずフレッシュ。少し寝かしていたので、本来より丸い味わいに変化していたかもしれないけど、フレッシュ感は残ってた。

南蛮海老の頭の油炒めや、上海風はたはた煮などをつまみにしましたが、とる前に食べ終わったので写真ありません！酒と合うし美味しかったです(白目)

地味に透明ラベル撮りにくい。

備忘錄

酒々井の夜明け 純米大吟醸生酒
精米50% アルコール16度

香りはメロン！
味わいは流石にフレッシュな甘味に美しい酸味で昨年よりコレ良いです。
やはり蔵開きに行って呑んだかの様な弾ける生酒。
炭酸ガスが細かい気泡を出しながら喉に軽い刺激でたまらん！

新米・新酒・搾りたての日本酒ヌーボー。
今年ももうこんな時期ですか！
年の瀬、クリスマスが近づいてきましたね。
ちょっと早いけど骨付きチキンの照り煮。
後は白菜そぼろ餡かけトロトロ煮、シャッキリほうれん草お浸しで頂いております。

圧力鍋で煮込んだチキンは骨持って持ち上げ様とすると重力に負ける柔らかさ〜骨抜き！
意外と合う〜ほうれん草のお浸しの方がもっと合いますけど！

今年のサンタのプレゼントは多分雪だるまかなぁ(^_−)−☆
旨いです！

今年の酒々井の夜明けは去年よりもかなり出来が良い。

去年は若々しさが前面に出てヌーヴォ感強めだったが、今回は結構甘みが特徴的で、でも後はスッと切れる、季節モノの枠に囚われないちゃんとした日本酒。

一年でこれだけアジャストしてくるのは企業努力の賜物だなと思う。

これを一杯目に呑んでしまうと、その後の方々は辛いわよね。

まさにヌーボー、こう言うお酒が増えるなら、ワインの空気抜く蓋みたいの買わなきゃなーと思えるお酒。ライトでフレッシュ。