酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

酒々井の夜明け 純米大吟醸生酒
精米50% アルコール16度

香りはメロン！
味わいは丁度良い甘味にフレッシュな酸味で軽い渋味で重さを感じさせない！
甲子の純大吟のしぼりたてって呑んでみたかったんですよ。
微炭酸の刺激も乗っかりますね！
牡蠣は土手味噌と思ったんですですがお酒のバランスを考えてバジルパルメジャーノ炒めにして真鯛カマは塩スダチでマッチング。
合うしか言わない旨いです！

酒々井の夜明け
¥720ml ¥1,980-

エピソードは予習済み、新米・新酒・搾りたて。いつか見かけたら買いたいなと思ってた酒々井の夜明け、偶然の出会い、いつもなら週末4合瓶1本というマイルールを犯し、購入。
爽やかー。香りも上品、味も甘ったるくなく、爽ーふんわり甘いけど、キレも良くてスッキリしてるから食事とも合う。これは美味しい。
興味が湧いて次の日に残して飲んだけど、少し炭酸が抜けて甘味を感じたけど美味しい。
いいお酒に会いました。

少し時間が経ったものですが。
精米歩合50％の純米大吟醸生酒。開封初日はフルーティー感はあったものの何かはよく分からず。少し甘めですがあと味は軽い。次の日になるとフルーティーな香りはイチゴのような香りと分かります。軽い甘さとうまさ、酸味と渋みも軽くて飲みやすい。

酒々井の夜明け
4.5
一年待ちました！今年も飲みますよー！
フルーティーな香りから楽しめる。味わいは甘味と旨みが抜群で、透明感のある酒質。それでいて最後は綺麗に切ってくれるからどんどん飲めてしまう。これはすぐ無くなりますよ！

日本酒ヌーボー
うまうましゅー。さんみー。
空く寸前までレビューし忘れるのみやすさー

甲子 酒々井の夜明け 純米大吟醸 生酒
１日限りしか製造されない限定酒をゲットできました。

24時間以内に瓶詰め・出荷された、搾りたてならではのフレッシュ感が最高です。
フルーティーで華やかな吟醸香、瑞々しい味わい

千葉県産ふさこがねを50%まで精米
日本酒度 -1.0～-3.0
酸度 1.8～2.0

酒々井の諸事情　甲子　生酒
失敗は成功の元ってこれのことかなと思うようなお酒でした🤩
どこか失敗⁉️と言うほどとーっても美味しかったです😆
裏ラベルに詳しく書かれていますよ🧐

酒々井の諸事情

普通酒を仕込んでいる隣のタンクに投入するはずだった精米歩合70％の四段用の蒸米と醸造アルコールを、「酒々井の夜明け」のタンクに誤って投入してしまったとの事です。

甘重い。よーく冷やしたほうが飲みやすい

酒々井の諸事情

気になりすぎていたお酒、無事ゲットしました。
酒々井の夜明けを作ろうとしたら、酵母を入れるタンクを間違ったとかなんとかで、そこからリカバリーしまくってなんとか仕上げたお酒、みたいな理解です。

普通に美味しいお酒に仕上がっていて、さすがの技術。
でも酒々井の夜明け（まだ飲んだことない）はこんなもんじゃないんだろうな…

本郷河内屋🍶