酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

酒々井の夜明け 純米大吟醸生酒
精米50% アルコール16度

香りはメロン！
味わいは丁度良い甘味にフレッシュな酸味で軽い渋味で重さを感じさせない！
甲子の純大吟のしぼりたてって呑んでみたかったんですよ。
微炭酸の刺激も乗っかりますね！
牡蠣は土手味噌と思ったんですですがお酒のバランスを考えてバジルパルメジャーノ炒めにして真鯛カマは塩スダチでマッチング。
合うしか言わない旨いです！

酒々井の夜明け
¥720ml ¥1,980-

エピソードは予習済み、新米・新酒・搾りたて。いつか見かけたら買いたいなと思ってた酒々井の夜明け、偶然の出会い、いつもなら週末4合瓶1本というマイルールを犯し、購入。
爽やかー。香りも上品、味も甘ったるくなく、爽ーふんわり甘いけど、キレも良くてスッキリしてるから食事とも合う。これは美味しい。
興味が湧いて次の日に残して飲んだけど、少し炭酸が抜けて甘味を感じたけど美味しい。
いいお酒に会いました。

酒々井の夜明け　純米大吟醸生　ふさこがね　精米５０%

一年待ってこの日が来ました！
フルーティー、きめ細かなガス、ザ・モダン❗️
甘味もキレイで飲み易い！
全体的に軽めですが、やはり美味しい❗️
ただ、似た様なお酒が増えてきている中で、
以前程のウマイ！ではなかったですね。
勿論、素晴らしいお酒です❗️
アテがなくとも不満無く飲み続けられます。
やっぱり来年もリピかな⁈ 安定してますからね❗️
とても美味しく頂きました‼️

酒々井の夜明け　純米大吟醸
お米は山田錦とふさこがねの組合せです。
もう何度も飲んでいるからねぇ、
味の再確認的な意味合いになっています。
相変わらずのフレッシュでジューシーだけど、
毎年味が変わるからねぇ。
もちろん美味しいけど、
そこの部分はなんとも言えないなぁ😅

近くの酒屋で「予約受付」の案内を見て、気になって購入。いつもは週末に1合程度なのに、あっという間に３合飲んでしまい、残りわずかで来年まで飲めないと反省。フルーティで口当たりも軽く発砲感あり。あっという間になくなってしまう。今年はトラブルがあったようで入手できなかった方もいたようだが、運よく入手出来、毎年予約することとなるでしょう。

色は透明で気泡が見える。香り爽やか。フルーティーでガス感あり、ほんのり甘く、少し苦みもあってスッキリしてます。旨い。

去年に初めて飲んで美味かったので今年も予約して購入しました。

日本酒ヌーボー2025
立冬という今日の日の搾りたて、かつ連れ帰りたての限定出荷のお酒を早速開けました。千葉は飯沼さんの新米新酒です。お、去年の印象よりは余韻にお米っぽさがある感じ、でもチリチリな酸味がラムネっぽく、新酒を感じられます。日本酒新シーズン始まりのお祝い的な位置付けで、また参加しようと思ってます。酒々井という地名をさらっと読めるのは千葉出身の人でしょうね。精米歩合明記なし 720mlで¥2300（税別）

シュワ
甘い！
ほんと果物の味するよね

本郷河内屋🍶

酒々井の夜明け

口に含んだ時にガス感がありました。
その後、しっかりとした米の旨みが広がります。苦味や酸味、辛味といった味わいはそこまで感じられなかったため、旨みからくるほのかな甘みが一番感じやすいかな。
また、香りは甘い香りがします。
絞り立てをすぐに瓶詰めしているだけあり、これまでにあまり飲んだことのない香りや味わいでした！非常に美味しい！