酒々井の諸事情 （しすいのしょじじょう）

名前の通り、色々とあってできたお酒らしい(笑)

酒々井の諸事情　甲子　生酒

隣の普通酒を仕込んでいるタンクに投入するはずだった「精米歩合70％の四段用の蒸米」と「醸造アルコール」を、酒々井の夜明けのもろみタンクに誤って投入してしまったことで生まれた今後飲むことができない奇跡の商品。

飲んでみると甘さを感じつつもしっかりとした旨みと味わい。香りもフルーティーな印象。
醸造アルコールで調整しているとは思えないほど飲みやすくて美味しい日本酒でした。

甲子 酒々井の諸事情
25/12/20購入→26/1/2開封→1/6完飲

なんと事故から生まれた商品。
甘めの香り、甘やかなテイストながらしっかり酸と絡んでまとまり、抜け感も爽やかで、普通酒とは思えないボリュームと透明感を演出しておりますわ！

普通酒用の蒸米と醸造アルコールを「酒々井の夜明け（=あけのそら）」タンクに間違えて入れたものに、白麹などで調整して仕上げたという一回きりの限定酒。
失敗から生まれたなど信じられないくらい完成度の高いお酒で吃驚でございますわ(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

甘さと軽やかさのハーモニーは「あけのそら」をも凌ぐ美味しさで、飯沼本家の技術力、お見事でしたわ👏👏👏

酒々井の諸事情
飯沼本家　千葉県

ネットで話題になった1本。毎年恒例の純米酒のもろみタンクに水と間違えてアルコールを入れてしまい、頑張って整えた1本。
作り方的には貴醸酒に近くなるのでやはり甘みは前に出てくるが、酸味とアルコールでバランスを取っており、これはこれで美味しい。

製造年月2025.12
千葉県 飯沼本家酒造 酒々井の諸事情

普通酒 掛米:ふさこがね 麹米:山田錦 生酒

精米歩合 掛米50%、麹米50%
※四段で70%精米を使用
alc.15℃

色合い・透明

香り・・バナナ、蜜
含み・・しゅっと

味わい・綿飴

余韻・・苦酸で切れる

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ぺたっとした甘みを感じる。冷やして◎。
白麹の影響か、酸味あり。
酒々井の夜明けも飲んでみたくなった。

酒々井の諸事情　ふさこがね精米50% アル添

杜氏は、見事ですね！
ここまでまとめてしまうとはスゴイ‼️
正直、味わいはどちらでも良かったのですが…
何となくですが、酒々井の夜明けの香が有る様な…
毎年、美味しく頂いているので僅かですが応援として購入。
かなり甘いのですが、
負けじと酸味もかなり強いのでとても飲みやすいです。
それでも多少、甘味が残ります。
諸事情を知らずに飲んだら
普通に美味しいお酒ですよ❗️ッて言うか結構美味い😋
勿論、本家には及びませんが
とても美味しく頂きました‼️

甲子　酒々井の裏事情
お米はふさこがねと山田錦の組合せです。

実はさかや栗原バージョンではなく、
こちらも別のお店で早速飲んでみたわけ😅
こちらが一般店向けだと思いますけどね。
さかや栗原バージョンは情報が少なく、
色々と不明。

味わいは凄く甘い！
なんか、さかや栗原バージョンと中身は一緒？
いや、違うような気もする。
とにかく甘くて😝
嫌いじゃないけどなかなかだわ🤣