農口尚彦研究所（のぐちなおひこけんきゅうじょ）

4.00

レビュー数： 642

「農口尚彦研究所」は、農口尚彦杜氏の酒づくりの技術や精神を次世代に継承すべく2017年に新設された石川県の酒蔵だ。農口杜氏は“酒造りの神様”の異名をもち、能登杜氏四天王として数えられる日本最高峰の醸造家の一人。1970年代以降低迷していた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め、吟醸酒ブームの立役者ともいわれている。また山廃仕込みの技術も復活させ、ブームの火付け役となった。全国新酒鑑評会では連続12回という偉業を含む、通算27回の金賞受賞。功績がたたえられて2006年には現代の名工認定、厚生労働大臣表彰を受賞している。そんな農口杜氏が筆頭となって「農口尚彦研究所」から2017年にリリースされた7種類のうち５種類が「五彩」シリーズとされる本醸造、純米、山廃純米、山廃吟醸、純米大吟醸。九谷をはじめとする石川の伝統工芸が基調としている緑・黄・紫・紺青・赤の5色を「五彩」と呼ぶところからつけられ、地元の伝統に敬意を表して酒の味わいにそのイメージを重ね「米の旨味を感じながらもスッキリとキレの良い酒」をめざす。小松市のふるさと納税返礼品「飲み比べセット」に採用されていて、その中には県内限定酒も含まれている。（関友美）

農口尚彦研究所のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

えいじ
4.5

農口尚彦研究所　観音下
ANA機内にて。
ふくよかな米の香り。口に含むとまったりとしたうま味と甘味が広がります。アルコール分19％と高めですがそれを感じさせないすっきりとしたあと味。

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年1月24日
recommend ピックアップレビュー

Yuji Suzumura
4.3

農口尚彦研究所(美山錦2022)JUNMAI(石川県内限定品) やや熟成感有りますが、スッキリキレ有り。ほんのり樽っぽい香りが鼻から抜けます。じっくりじわじわ飲りたいお酒。

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年8月17日
ドフラミンゴ
3.8

八重洲いしかわテラス🍶茶バル日本酒飲み比べ 🍶
農口尚彦研究所純米美山錦無濾過生原酒

2026年11月6日
二兎
4.5

純米美山錦無濾過生原酒
美味い😋両親と飲んだら、すごく気に入ったみたい👍

2026年10月19日
梅子

農口尚彦研究所本醸造無濾過生原酒五百万石2024

2026年9月27日
556
3.7

羽田行きの飛行機が遅延して、搭乗口で待つ間にコップ酒。でもこれ、農口尚彦研究所のヤツです。意外と濃厚で、しっかりとした味わい。一気に良い気分でーす。能登塩のバームクーヘンとともに。早く飛ばないかな@小松空港。

原料米五百万石

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2026年8月23日
さくら
4.0

夏の生酒
穏やか　　
バナナ、洋梨、ドライいちじく
@金沢駅

特定名称純米

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年8月9日
一升瓶で一生殴られる人生
3.9

10連休初っ端から機材整備でまさかの引き返し…
B787-8からB777-300へ機材が変わったためプレミアムクラスの座席数が増えて無事にアップグレード！
農口尚彦研究所　ANA機内限定？
普通に売っているものはビターチョコのような風味と米の旨味があって好きですが後から嫌なアルコール感…
機内で飲むお酒はちょっとした特別感を味わえるので良いね👍️

特定名称純米

原料米五百万石

酒の種類山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2026年8月8日
ドフラミンゴ
4.1

八重洲いしかわテラス🍶茶バル日本酒飲み比べ🍶
農口尚彦研究所夏の生酒

2026年8月8日
猫と酒が好き
4.7

農口尚彦研究所純米大吟醸無濾過生原酒 2018 Vintage

素晴らしいお酒をありがとうございます。
アマゾンプライムを見ながら飲みました。

商品説明
「農口尚彦研究所」は、現代の名工である農口尚彦杜氏の「匠の技術・精神・生き様」を次世代に継承することをコンセプトとして設立された新しい酒蔵です。
こちらのお酒は、酒づくりに人生を捧げる夢と情熱を持った若者たちと共に農口杜氏が造った「魂の酒」です。
農口杜氏と若者達の「夢」を、お酒から感じて頂けますと幸いです。

アルコール分：18度
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米の品種名：兵庫県産山田錦 100%使用
精米歩合：50%
保存方法：冷蔵保存
内容量：720ml
製造年月：2019.3（瓶詰時期）
出荷年月：2019.5
*コンセプト上”DAIGINJO”と記載しておりますが、純米大吟醸です。

テイストボディ:重い+2 甘辛:普通

2026年7月7日

農口尚彦研究所が購入できる通販

農口尚彦研究所本醸造無濾過生原酒 vintage 720ml 石川県農口尚彦研究所日本酒クール便あす楽お酒お歳暮プレゼント

¥ 2,640

名称	農口尚彦研究所
特徴	農口尚彦研究所は、当時84才の農口尚彦杜氏のために、石川県小松市の山中の限界集落に、ゼロから設計された新しい酒蔵だ。農口杜氏は、能登杜氏四天王の一人で、現代の名工でもある。その農口杜氏が、自ら水の良い地を探し求め、この地に蔵をと決めた。その水は、白山連峰の雪解け水からなる伏流水だ。冬場は、雪が多く、冷え込みが厳しい、まさに寒造りに最適の地。近辺の田んぼは良質な米の生産地で、酒蔵ができてから、農口杜氏の希望で地元の農家に依頼し、蔵近辺の田んぼで酒米の「五百万石」を栽培してもらい、醸している。その酒がすこぶる評判がよい。地域と共に醸している蔵だ。酒蔵自体でも、賄いづくりをはじめ、地域の雇用にも力を入れている。酒蔵は、新しいだけあって仕込み室が、隅々まで清潔。酒質も非常にきれいで、飲みごたえもある。今までにないモダンなデザインの蔵は、テイスティングルームも併設。テイスティングの傍ら、大きな窓を通して、酒を仕込む様子を見学できる。まさに、いままでにない蔵のありようとシステムで、国内外から蔵へ人を招く体制をとっている。農口杜氏は、とくに山廃造りに定評が高く、かつては老舗酒蔵の「菊姫」や「常きげん」の杜氏を務めた実績が有名だ。飲み応えのある酒は、米寿近い人が醸す酒とは思えない力強さと優しさに満ちている。
銘柄	農口尚彦研究所観音下夢造
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	石川県小松市観音下町ワ1番1
地図

銘柄
純米大吟醸山田錦無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：18% 価格帯：¥8,800 ～ ¥11,000
リミテッドエディション農口尚彦 01 原料米：山田錦、アルコール度：17%
本醸造無濾過生原酒原料米：五百万石、精米歩合：60%、アルコール度：18% 価格帯：¥2,640 ～ ¥8,360
山廃五百万石無濾過生原酒原料米：五百万石、精米歩合：65%、アルコール度：19% 価格帯：¥5,500 ～ ¥11,000
山廃美山錦無濾過生原酒原料米：美山錦、精米歩合：55%、アルコール度：19% 価格帯：¥5,500 ～ ¥11,000
山廃吟醸火入れ原料米：美山錦、精米歩合：55%、アルコール度：18%
純米無濾過生原酒原料米：五百万石、精米歩合：60%、アルコール度：18% 価格帯：¥2,970 ～ ¥11,000
本醸造火入れ原料米：五百万石、精米歩合：60%、アルコール度：19% 価格帯：¥3,960
山廃愛山無濾過生原酒原料米：愛山、精米歩合：55%、アルコール度：18% 価格帯：¥5,500
純米無濾過原酒火入れ原料米：五百万石、精米歩合：60%、アルコール度：18%

農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所のクチコミ・評価

えいじ

Yuji Suzumura

ドフラミンゴ

二兎

梅子

556

さくら

一升瓶で一生殴られる人生

ドフラミンゴ

猫と酒が好き

農口尚彦研究所が購入できる通販

農口尚彦研究所の銘柄一覧

純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒

リミテッド エディション 農口尚彦 01

本醸造 無濾過生原酒

山廃 五百万石 無濾過生原酒

山廃 美山錦 無濾過生原酒

山廃 吟醸 火入れ

純米 無濾過生原酒

本醸造 火入れ

山廃 愛山 無濾過生原酒

純米 無濾過原酒 火入れ

農口尚彦研究所の酒蔵情報

農口尚彦研究所（のぐちなおひこけんきゅうじょ）

純米大吟醸山田錦無濾過生原酒

リミテッドエディション農口尚彦 01

本醸造無濾過生原酒

山廃五百万石無濾過生原酒

山廃美山錦無濾過生原酒

山廃吟醸火入れ

純米無濾過生原酒

本醸造火入れ

山廃愛山無濾過生原酒

純米無濾過原酒火入れ