農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所 春のしぼりたて 無濾過生原酒 うすにごり 2024
甘酸っぱいモダンなフレッシュ加賀酒。

開栓時の香りは麹に加えて甘酸っぱい。
見た目は軽くニゴリなのかな？くらいの、やや不透明感。
盃に注いだ香りは麹と酸味。
一口目はやさしいモダンな米の甘さ。思ったより酸味でサラサラ感があり、少し時間差で麹香が立つ。フレッシュだ。
後口は、独特な麹香と酸味が爽やかに合わさって、あぁ天国！自分の好きな味。
吐息は菊の香りが加賀を感じる。
全体を通してアルコールを感じないが19度もあるらしい。グビグビイケる危ない感じ。
ただ、後口にクエン酸をすごく薄くした味、スポーツ飲料の後口が残る。酸っぱい。
モダンと加賀酒が上手く交わっている。
アテは小豆餡が意外にイケる。小豆のデンプン質の甘さと、酒の甘酸味が合わさって不思議な甘味覚になる。
ヴィノスヤマザキで酒蔵の方から試飲と説明を受けた。印象深い。その時も酒蔵の方に伝えたが好きな酒です！応援してます！！

キレイさと力強い伸び！先輩にも親戚にも大好評◎

antenatal 本醸造無濾過生原酒
最初の雲丹感　ALC19♫

濃醇で旨味豊かな味わい。
辛口のキレもある。

2025/04/26 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
農口尚彦研究所 春のしぼりたて 無濾過生原酒 五百万石

2025/04/26 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
農口尚彦研究所 有機米使用 純米吟醸 無濾過生原酒 五百万石

2025/04/26 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 五百万石

2025/04/26 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒 五百万石

純米 無濾過生原酒
買って良かったじゃなくて、生きてて良かったと思わせてくれるお酒は、やはりそう多くない。
これまでに自分で買ったお酒の最高額でしたが、むしろ安かったと思える。
五反田の桑原商店で購入。

農口尚彦研究所 有機米使用 純米吟醸 無濾過生原酒 2019 Vintage 720ml (小松市)
画像4には私が写っています。
こちらは一番人気のブースのような気がしました。

2025年4月12日、『第10回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。33種目。28蔵137種の日本酒を味わえました。私は35種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『地元の契約農家さんが作る有機米(五百万石)を使用した純米吟醸酒です。販売価格(税込)：4400円。主原料米：五百万石。精米歩合：60%。アルコール度数：19％。(和酒フェスパンフより)』

『2019年の作付から地元石川県小松市の契約農家様と共に取り組んでいる有機米（五百万石）を使用した純米吟醸酒。
有機米から引き出されたポテンシャルと、若さと熟成感を共に楽しむことのできるとても贅沢な一品です。
華やかな香りと熟成感、太陽の恵みを受けて育った米のナチュラル感を表現したパッケージとなっております。(ホームページより)』