農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

近所の酒屋さんで購入。昨年末飲んで日本酒の旨さに気付いたきっかけの銘柄のひとつ。今回頂いたのは無濾過生原酒19度、一年以上寝かせたヤツ。飲み方は冷やとロック。感想は綺麗でまろやか、綺麗過ぎて好みからはハズレ、高価なんと期待からのハードル上がり過ぎた？あれっ？あれれー？まだ私には早かったと思われます。旨い酒ですが私の理解力足りず。舌が肥えたらまた会おう！
2023.08飲

値段高い！　味は普通ww

農口尚彦研究所　本醸造　無濾過生原酒　五百万石　2019　1.8
製造　2020年11月　開栓　7月15日

表記は裏ラベルに合わせたので、HPにあるVintageは外しています。
説明によると2019は「原料米が収穫された年」だそうですが、その年の暮には上槽されていて、コロナとピタッと重なりますね。

過去レビューから裏ラベルや記述で2019と特定できるのは28件。
製造(瓶詰め)は、2019年12月が初回ロットの模様。
以後、2020年2月、4月、7月、10月、私のは11月となっています。
五百万石100%使用、精米60%は変わりませんが、初回のみ度数18度、以降は19度です。
(ちなみに2018本醸造は五百万石75％使用となっています。)
現在の流通品は3年半以上おネンネしていることになりますね。

先の北陸旅行で蔵を訪ねて求めたモノ。
幹事さんが予約していたので、テイスティングルームで試飲もしました。
初訪問でしたが素晴らしい環境に先端の設備を施しモダンでいいところですね。
畏まっての試飲もたまには◎、しっかりクンクングジュグジュしてきました。

試飲のあと、
「何かお求めのお酒はありますか？」
「本醸造を一升瓶で‥‥」

ポンﾝと開栓、直後は少しツンとアル感。
すぐに収まり穏やかな果実香が勝る。
口中、好ましい渋味を酸が包みこむ。
苦味を余韻としてキレます。
本醸造のお手本のような後口。
初日こそアル感のお釣りがありますが、2日目以降気にならず。
穏やかな食中酒？
いえいえ、そこは19度、
やや重で飲みごたえあり。

ところがこの酒、一筋ではない。
単純に「旨い」と言うのを憚られる面倒臭ささも漂わせている。
「どの様に旨いかを述べよ」
含む度にグジュグジュやるのもね‥‥(笑)。
面白いっちゃあ面白いんけど。

レビュー評価点の投稿年別平均は、
2020年　8件　3.69
2021年　16件　4.09
2022-23年　4件　4.00

ロット別では
2019年12月　3.71
2020年2月　4.00
2020年4月　4.13
2020年7月以降　4.00

そろそろ熟成のピークか？
お目覚めのご準備を。

蔵にて　税込　4,400円

この季節、玉を利かせた加水燗でグビグビが一番。
アテは録画してあった2015年放送のNHKドラマ「リキッド〜鬼の酒　奇跡の蔵〜」
公表されていませんが、津川雅彦演じる老杜氏は農口氏がイメージと思われます。
酒造りの流れが丁寧に描かれ蔵人体験したくなります。
演出は「あてなよる」の源孝志。

anaプレミアムクラスにて。アルコール度数20度と高いが特にアルコール由来の刺激などそれほど感じずまろやかで飲みやすい。機内ではちびちび飲む感じなのでちょうどよいのかも。なにより機内でも日本酒飲めて（選べて）ありがたい。

＜農口尚彦研究所＞山廃美山錦 無濾過原酒 2018vintage

最初はうっすら透明感のある甘さ、そのあと（他の）農口と同様のガツン。
ただ、他のに比べるとすれば、やや淡麗でやや甘め？かな。
素晴らしい。農口の中では一番好きかも。

アルコール度　19度

観音下　　穏やかな控えめな酒

備忘録
観音下 五百万石 純米

ANAプレミアムクラスにてサーブされている日本酒。美味い！
五百万石100%

精米歩合60%

オリジナル桐箱に入ってました。
純米大吟醸 無濾過原酒 桐箱入 2018 Vintage

気品があり、芳醇で瑞々しく、
清涼感のある爽やかな酸味を含んだ果実の香り。

透明感のある旨味に、上品な酸味、
美しく長い余韻が特徴。

火入処理を行い、低温熟成を行なった限定品。

味はスッキリしていて飲みやすく、
しかも飲んだ後にコクがある感じが
たまらなくうまい。

大好きな十四代と同じくらい好きになりました。

結構ヤバイかも。

農口尚彦研究所 冬酒
＜味＞
甘さの後に、辛さが来る感じ。後味はしっかり残るが、スイーツにも食事にも合いそう。醤油味の強いものに合いそうな気がする。（この時は何も合わせてませんが）
＜スペック＞
アルコール分：20度