農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

以前とある角打ちで飲んだ時は辛口で好みでは無かったが、再度チャレンジ。
初日はやや苦味を感じたがふくよかな香りと旨味があって美味しかった。これが2日目になると苦味が増して雑味になってきた。

夏の生酒
クリアでスパッとしたアタック。その後に強めのアルコール臭。17度もあるならね。残念ながら飲み進められなかった。あとコスパ悪すぎる。

観音下
2022.04製造

【すーさん×ばんない　夏のコラボ　第2弾】
日曜は仕事ということで明日代休をいただいたばんないは福岡の自宅に先程帰宅です。今回はすーさんコラボ第2弾！！

【スペック】
○使用米
五百万石
○精米歩合
未記載
○アルコール度数
18度

【味わい】
○温度帯
花冷え→常温、熱燗→人肌燗
○香り
しょうゆ、熟成香、アルコール
○含み
少しのトロミ感からまろやかな旨味が感じられます。
○中盤
旨辛。カツーーンと飲みごたえあるお米熟成感が健在でありながも透明感もある。
○余韻
含みから中盤までの味わいとは裏腹にあっさりとした余韻。スパッとはキレませんが、旨味グッ…からのスー…ッパ！というジラし系の余韻となっています。

【燗】
お米の旨味がさらに引き立ちながらも、飲み口はあっさりとした方向性に！アル感もやわらぎ、柔らかな飲み口と味わいになりますね(^^)これは燗でも最高！！

【本日のアテ】
本日は料理と合わせてみました。味わいが旨辛系だったので、料理はお酒の味わいと共存できるように薄口の系をチョイス。
私が合わせた料理はリュウジのバズレシピより
「無限冷やしそうめん」です。しょうゆと鶏ガラベースの冷やしスープに豚バラ肉とゆで卵をトッピングした夏にピッタリのそうめんです。
相性はバッチリ！そうめんのあっさり感をお酒のお米旨口がガッチリと補填。物足りない後口をお酒の厚みがありながもサッパリとした飲み口が相性はバッチリ！！

★総評
2018ビンテージと相まって旨辛口です。アル添ですがそこまでアルコール感は気にならず、柔らかな飲み口と味わいに貢献しています。
オススメ温度帯は常温と熱燗からぬる燗。冷やすとシャープな旨辛口、燗だとお米の香りと円熟された旨味を味わうことができます。

今宵はすーさんコラボをお届けいたしました。意外にも農口尚彦さんシリーズ初めて飲みましたが、これは別のラインも大変興味がある味わいです。普段手に取らないお酒を飲めるのも交換会の醍醐味ですよね！！

すーさん、今回はコラボ夏の陣ありがとうございました！今宵も素晴らしい日本酒ライフを！！

農口尚彦研究所夏の生酒
大ファンですが夏酒は初めて頂きます
口当たりはライチの爽やかな香りと甘味、からスパーってキレて
喉奥から舌にかけてほんのりピリピリ、もっと輪郭が際立っていたら絶対に好みでした
ご馳走様でした

夏の生酒 無濾過生酒2021。

2022/06/24 きせつ料理 なるみ
農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒

農口 美山錦

金沢にお出掛けした時に購入。

う〜ん。アルコール感のキツい感じが。。
杜氏さんの技術やネームバリューは凄いし、決して美味しくないわけじゃないけど、自分の好きな美山錦酒では無かったです。まぁまぁ金額高いのもちょっとね。

農口尚彦 88 YEARS OLD（米寿）
Special Edition Vol.5。

米を知り、寿を繋ぐ。
そして、「夢造」は、未来へ繋がってゆく。

山廃といえば菊姫、農口杜氏ですね。
そんな農口杜氏の米寿を記念したSpecial
Editionの最終章は山田錦×純米大吟醸の
山廃造り。
なおかつ現役で技術伝承に取り組む姿は
まさにプロフェッショナルだと思います。

ど素人がうんちくを述べるお酒では無いと
思いますが、感想だけ失礼しますが、とても
綺麗な酸味が第一印象。
徐々にトーンを落としながら余韻まで幸せな
酸味が続き、控えめですが山田錦の旨みが
酸味と肩を寄り添せた素晴らしい美酒だと
感じました。

かなり値段は張りますが、造り手の想いを
感じながら美味しく頂きました。

益々のご活躍を祈るばかりです。

農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒
グルグルしてるヤツ🌀

昨年②の旦那さんからいただいた片方。
冷蔵庫の上段の奥に隠して置いたのを、なんだかんだで約一年寝かせてました😵
絶対うんまくなったと思います。

冷たい
瓶鼻はスーッと。
KIKIでは新政香🤣
ちょっとチリチリ。
杏、アプリコットの酸味とマンゴーの甘味からドーンと辛味。
ジリジリ〜で濃い〜❤️
まったりトロトロでうんまい🤤

①うわーフルーティーなおねいちゃんだねー♪

ぬるいと甘〜っ❣️
①グアバみたい🤣

えー意外とフルーティー☺️
前に呑んだ本醸造とは違うなぁ〜。

過日
辛味が増してキレッキレに変身❗️
意外にも甘くなくなってる‼️😵🤣

使用米 北陸産五百万石
精米歩合 60％
アルコール度数 19度

ギャングからのお裾分けが冷蔵庫に‼️
うわー🤤ｱﾊﾊ

農口尚彦研究所　純米
　無濾過生原酒　五百万石

フレッシュな酸味キレ、ほのかな苦味で終わるお酒。この余韻綺麗です。アルコール度数19って過去一高い気がしますけど、それを感じさせないお酒だと思います。