農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

【古酒米】入口比较清甜并伴随着些米旨味，中间谷物味道开始逐渐变强，后段出现一些果脯、酱油味道并占据主导，余味悠长
氧化后有坚果油脂感出现
热爛浓郁的谷物、坚果味道，更好喝

石川県小松市 農口尚彦研究所
純米酒 五百万2024 無濾過生原酒
原料米 石川県小松市産五百万石100%
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度
酸度
アルコール度数 19度
仕込み水

農口尚彦研究所　純米無濾過生原酒　五百万石2023。無濾過生原酒らしい力強い味わいとアルコール度数が高いのでガツンとくる味わい。久しぶりに力強い日本酒をいただきました。

2022年醸造、2023年10月瓶詰め、2025年11月蔵出しの銘酒。香りは熟成感はなく抑えめで爽やか寄り。若干のアルコール感。一口、口に含むととにかく重厚で濃い旨み！これ本当に普通酒なの！？という感じです。適度に熟成した丸みもありながら、最後にアルコール感のキレがしっかりきてこれはめちゃくちゃ美味い！あっさりした白身のお刺身にも、こってりしたタレの焼き鳥にも合います。これは一日半合ずつにして、ゆっくり色々なおつまみと合わせていきたいと思います。さすが「酒造りの神様」です✨

骨太で力強く冷やすと切れもあります。旨いです。ただ値段がお高めです。

農口尚彦研究所　本醸造　無濾過生原酒
五百万石2024

かなり前にも飲んでいますけど、
その時は18度だったのに、
今回は19度に上がっていますね😂

度数が高い事さえ忘れてしまう様な絶妙な旨味！
農口尚彦研究所にしか出せない味かと。
ちなみに、以前よりも印象は良いです。

八重洲いしかわテラス🍶茶バル日本酒セット🍶

農口尚彦研究所 無濾過原酒 2024 ひやおろし
〜旨っ！フレッシュなクラシック酒〜
開栓時は麹の香り、美しい山吹色。
一口目は醸された香り、爽やかな麹香。醸されかけた薄くマッタリした甘み。酸味も好ましい。
全体的にクラシックだが、フレッシュさを残すところがひやおろしであろう。
19度とは思えない軽さと酩酊でとても良かった。
アテはヤリイカの柔らか煮が旨かった。

​農口尚彦研究所* ひやおろし 無濾過原酒 五百万石
​​恒例のひやおろし持ち寄り会２　うってかわって色味もかなり黄色く、ボリューム感たっぷり円熟コメ旨、穀物を感じさせる深いコク味は脂ののった秋刀魚なんか合いそう。そうではないらしいが、生酛っぽい強めの酸も感じる。それでいてドライなキレ味。これも常温がよしだが、燗もかなり良さげ。

純米無濾過生原酒美山錦2022
18度磨き60％

八重洲口の石川県アンテナショップで購入
一度飲んでみたいと思ってました

すっと流れるけど結構コクがあって甘みも感じました。
雑味がほとんどないけどしっかりお米の味。
美山錦って酒米の特徴なのかな
純米にしてはちょっとお高めだけどその価値はありました。

別のも飲んでみようと。