農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所　観音下

冷酒で
色はやや黄色味
香りは控えめ
飲み始めは軽やかながらも中口から渋味が増します
かと言って菊姫ほど重たくはないかも
原酒で度数が20度と高めなんで飲み込んだあとに喉から来る辛さあり
余韻はやや短め

農口尚彦研究所 山廃美山錦 無濾過生原酒 2019Vintage 720ml (小松市)
人気のブースで一番並んでいました。
2025年4月12日、『第10回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。11種目。28蔵137種の日本酒を味わえました。私は35種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『山廃特有の酸味と旨味が特徴です。和洋問わず様々なお料理と合う贅沢な食中酒です。販売価格(税込)：5500円。主原料米：美山錦。精米歩合：55%。アルコール度数：19％。(和酒フェスパンフより)』

『ボタニカルやスパイスを思わせるニュアンスにネクタリン、ドライフラワー、ほんのり蜂蜜のアロマ。旨味に凝縮感がありますが、ミネラリーで軽やかな口当たり。渋味と苦味、フレッシュな酸味によって、味わい全体がバランス良く引き締まっており、旨味と共にねずの実のような風味を余韻に持ちます。和洋問わず、様々なお料理に合わせて頂ける贅沢な食中酒です。(ホームページより)』

第27回 和酒フェスin中目黒🌸🍶

第27回 和酒フェスin中目黒🌸🍶

和酒フェス中目黒
寒かったけど、生酒、スパークリングいろいろ楽しめた。

17%

2025/02/11 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 無濾過生原酒 愛山

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