農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

ビターチョコ風な香ばしさと甘やかさ、アルコール香。

ずっしりとした米の旨味、甘味、苦味、アルコール。酸味はあまり感じない。逆に言うとそれ以外は全てが揃っている。
神亀のような熟成酒のような重厚さながら、同時にスパッと切れるアル感。

石川の酒。重旨。他には無いオンリーワン感。石川らしいしっかりした酒質の中でも更に濃い。濃いが甘ったるさは感じない、芯だけの重さ。
新しい石川のベンチマーク、旨い。

私は存じ上げませんでしたが
キレのある辛口テイストながら旨口濃厚な
深み兼ね備えたお酒

日本酒の神様
「農口尚彦」杜氏の酒造らしいです。

これはキレッキレ辛口ながら濃厚な
旨みが襲ってくる素晴らしい味わいのお酒でした～

※こんな人におすすめ
辛口が好きだが濃厚な甘口も一緒に味わいたい
わがままな人向け！

農口尚彦研究所　JUNMAI

余計な雑味のない、旨味と酸味、甘味、苦味がうまく調和したお酒
けっこう旨味が効いていながらも、そこを如実に強調せずやんわり垣間見せている
この燗は一体どんなのになるんだろう。味わいの底が知れないお酒

飲んでから、度数19度もあってびっくり。1年熟成でそこまでまろやかに仕上がるものなんだぁ、しかも無濾過生酒の熟成でジュクジュクし過ぎていないところも良い

なんだかんだ、飲む頻度は高い

スペック
原料米：北陸さん五百万石
精米歩合：60％
度数：19度

高い割には微妙。一口めからかっときて、その後すっと消えて行く感じ

農口尚彦研究所　純米　無濾過生原酒

香ばしい感じと全体的に苦味もありながらどっしりしてます。重厚さと独特の風味なのか、たまたまなのか甘さがなかったので少しずつ日をまたいで飲みましたが特に変わらず。
燗にもしました。飲み方によって良さがわかると思います。
飲む人を選ぶかもしれません。

品川駅内購入！
農口尚彦研究所　春のしぼりたて
レギュラー品のダークチョコのような風味は抑えめで19%とは思えない程軽やかでした。
正直レギュラー品のほうが好きです。

【農口尚彦研究所 観音下】若いメロン、ナシの穏やかでフルーティーな甘・渋の香り。温度が上がってくるとシンナーのような香り。フレッシュな口あたりに若いメロン、ナシのスッキリとした甘味。まろやかで上品かつジューシーな濃い旨味。ピチピチとした綺麗な酸味。じわじわと広がるかなり強めな苦・渋味の後味が最後まで舌に残る。鼻を抜ける若いメロン、ナシの香りに最後まで舌に残り続ける比較的強めな苦・渋味の後味が良い余韻。アルコール度数が高めなこともあり、かなり強めな苦・渋味の後味が特徴的な味わいながらもスッキリとした甘味にピチピチとした酸味とが良いバランス。そこまで飲んでいないのにやけに酔いがまわるのが早いなあと思っていたら、アルコール度が20度もあるのですね。納得。最近は新しい異動先で残業続きです。残業代が入るので良いお酒が買えて良いなあと思う反面、ゆっくりとお酒を飲みたいと思う気持ちとのせめぎあいです。農口尚彦研究所さんはあまり飲んだことがありませんが、個性的な味わいをとても感じられます。

農口尚彦研究所　春のしぼりたて　無濾過生原酒うすにごり 2024

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産）、醸造アルコール
原料米：石川県産五百万石100%
アルコール分：19度

購入　大丸

農口尚彦研究所 春のしぼりたて 無濾過生原酒 うすにごり 2024
甘酸っぱいモダンなフレッシュ加賀酒。

開栓時の香りは麹に加えて甘酸っぱい。
見た目は軽くニゴリなのかな？くらいの、やや不透明感。
盃に注いだ香りは麹と酸味。
一口目はやさしいモダンな米の甘さ。思ったより酸味でサラサラ感があり、少し時間差で麹香が立つ。フレッシュだ。
後口は、独特な麹香と酸味が爽やかに合わさって、あぁ天国！自分の好きな味。
吐息は菊の香りが加賀を感じる。
全体を通してアルコールを感じないが19度もあるらしい。グビグビイケる危ない感じ。
ただ、後口にクエン酸をすごく薄くした味、スポーツ飲料の後口が残る。酸っぱい。
モダンと加賀酒が上手く交わっている。
アテは小豆餡が意外にイケる。小豆のデンプン質の甘さと、酒の甘酸味が合わさって不思議な甘味覚になる。
ヴィノスヤマザキで酒蔵の方から試飲と説明を受けた。印象深い。その時も酒蔵の方に伝えたが好きな酒です！応援してます！！

キレイさと力強い伸び！先輩にも親戚にも大好評◎