北の錦 （きたのにしき）

2026.5.1
今年の31本目は蔵元で購入した北海道栗山町の地酒　北の錦（小林酒造㈱）
今回は令和8年1月に竣工したばかりの新蔵｢八番蔵｣で醸した蔵元限定酒の第一号という記念の商品ということで、有り難く嗜みたいと思います。
■感想
色～純米酒らしい、うっすらと琥珀色
香〜落ち着いた香り
味～純米酒らしいお米の旨味の力強さを感じつつ、後口はスッキリとキレていく辛口な味わいは、バランスがよく飲みやすい逸品！
昔から北の錦の商品は何度も飲んでいるのですが、今回のお酒は新しい設備導入により、古い蔵のときの商品と比較すると、品質管理の向上に伴って、クリア感のような鮮度や品質の良さを確実に感じられる商品に仕上がっている印象。
今後、続々と新しい蔵で醸される商品たちが楽しみです❗
■参考
銘柄　北の錦　純米酒　初造
原料　北海道産米、精米70%
　　　酒度＋5 酸度2.0 アミノ不明
　　　アル度16%
酵母　不明
規格　四合瓶1,850円
杜氏　南修司

2026.4.29
今年の30本目は蔵元で購入した北海道栗山町の地酒　北の錦（小林酒造㈱）
今回は北の錦×福司の酒蔵コラボ商品というレア商品❗
どちらの蔵元の商品を何度も美味しく飲んでいるものの、酒質の特徴は違う印象なので、どのような仕上がりになっているのか？楽しみです。
■感想
色～澄明感のある透明色
香〜落ち着いた香り
味～大雪山連峰水系の麓（三角州）にある愛別町産のお米の地力、北の錦による旨味系の造り、道東～釧路の大自然で濾過された伏流水仕込みの調和か織り成す味わいは、口にいれた瞬間からお米の旨味と綺麗な酸がブワッと広がる感覚が心地よく、後味はキリッと淡麗辛口に仕上げている逸品。これはうまい❗
■参考
銘柄　北の錦×福司　コラボプロジェクト
　　　特別純米
原料　愛別町産吟風
　　　酒度＋1 酸度1.8 アミノ1.0
　　　アル度16%
酵母　901号
規格　四合瓶2,640円
杜氏　北の錦の南修司

2026.4.27
今年の29本目は岩見沢の親戚がお気に入りということで、定期的に頂く北海道栗山町の地酒　北の錦（小林酒造㈱）
今回は北の錦×二世古の酒蔵コラボ商品というレア商品❗
どちらの蔵元の商品を何度も美味しく飲んでいるものの、酒質の特徴は違う印象なので、どのような仕上がりになっているのか？楽しみです。
■感想
色～淡い琥珀色
香〜落ち着いた香り
味～大雪山連峰水系の麓（三角州）にある愛別町産のお米の地力、北の錦による旨味系の造り、ニセコの軟水仕込みの調和か織り成す、豊富なアミノ酸によるお米の滋味、骨太な酒質に生酒らしい甘旨、後味にスモーキーな苦味、これらを軟水による柔らかなキレでキリッと淡麗辛口に仕上げている逸品。これは面白い❗
今度は、北の錦×上川大雪のコラボ商品を飲んでみたくなりました。
■参考
銘柄　北の錦×二世古　コラボプロジェクト
　　　特別純米 生酒
原料　愛別町産吟風
　　　酒度＋２ 酸度1 85 アル度16%
酵母　901号
規格　四合瓶2,640円（ネット調）
杜氏　北の錦の南修司

北の錦　八番蔵　生酒
栗山酒蔵祭りにて。
ライト飲みやすいややふくらむ。

角打ちレビューを少々と！

北の錦　純米　ゆあみさわ
以前にも飲んでいます。
クラシックでコクがあります。
それでも意外と飲み易いんですよ😙

キタノニシキ PROTOTYPE　生
一升瓶2,970円
北海道のお酒

北の錦　蔵囲完熟　秘蔵純米
お燗で頂きましたが、その前に常温で一杯！
うーん、常温の方が良かったですね。
お燗にすると特徴が消えてしまう印象です。
常温だと、こってりした旨味が❣️

2026.1.11
今年の2本目は岩見沢の親戚からお土産として頂いた北海道栗山町の地酒　北の錦(小林酒造)
蔵元限定販売の四季ラベルの冬ラベルという貴重な商品。いつも美味しい御酒をお土産に頂きましてありがとうございます。
■感想
おとなしい吟醸香にすっきりとしたキレで、冬の北海道の身のしまった牡蠣や真ダラ、ブリといった冬の味覚にピッタリあう淡麗辛口酒
淡麗辛口のベースの中に、キレイな酸味と苦味があらわれ、彗星らしい雑味の少ないクリアな酒質と調和しながら爽やかにキレていくバランスの良い仕上がり　善き哉
■参考
銘柄～北の錦 蔵元限定 純米吟醸 四季彩 冬
原料～北海道産彗星（歩合60%）
　　　酒度＋2　酸度1.8
規格～四合瓶2,500円(ネット調べ)
杜氏～南　修司

キタノニシキ　いよいよ(小林酒造/北海道)

キタノニシキ　プロトタイプ　生酒
ザ純米って印象ですね。
やや旨味が強いかも。
少し苦味もあって味わい深いです。