谷泉 （たにいずみ）

二年前の正月に発生した能登の震災で蔵が全壊した鶴野酒造の谷泉が新作を発表したということで購入。こちらは天領盃酒造をお借りして醸したという能登 陽。
火入れですがガス感強めでぴちぴち。低アル13度で柔らかな甘さは新機軸だなぁ。素直に美味しい😋 頑張れ、鶴野兄妹！

＜純粋に、僕は日本酒造りが好きです。あの震災で被災し、酒造りができない状況になったとき、一度は絶望しました。けれど各地の蔵に入れてもらい、久しぶりに仕込みに関わった時「酒造りができるって、こんなに幸せなことなんだ」と心から感じました。自然と笑みがこぼれ、辛い状況のはずなのに不思議と心が満たされていました。

共同醸造でお世話になった蔵の方々からも「鶴ちゃん、本当に楽しそうに仕事するよね」と、どこでも言われました。それは自分でも驚くほど素直に「幸せだな。楽しいな。」と感じながら作業していたからだと思います。

震災がなくても、日本酒造りは続けていたと思います。でも、ここまで強く「好きだ」とは感じなかったかもしれません。いいお酒ができた瞬間など、時々は感じていたでしょうが、この純粋な想いは、震災を経験したからこそ生まれたものです＞

日本酒と歌のペアリングライブ vol.2 Re:start シングルマザーが
歌うラブソング🎶🍶

谷泉 純米。

市内 かしわじ酒店で購入していたもの。
令和6年能登半島地震で鶴野酒造さんの蔵が全壊してしまったため、再建を支援されている吉田酒造さんで仕込まれたお酒。

グラスに注ぐと、ほんのりバナナっぽい香り+少し華やかな香りも😌
開栓すると瓶の中で細かい気泡がふつふつ沸いてきます。グラスのお酒も微細な気泡が踊ってますねぇ😳

口に含むと、強めのプチプチ感！
口当たりこそ甘酸っぱいですが、味筋は酸味の立った明確な辛口で甘さはほぼ感じません。
ここまで大辛口だとペラくなりそうですが、旨味しっかりでアルコール15度にしては酔いが回る感覚も😵‍💫

ラベルの見た目からクラシック系を予想してましたが、クセなど皆無ですねぇ。
甘くはないけど香りや風味にフルーティさを感じさせるモダンな「芳醇（やや淡麗）大辛口プチプチ」です！

とても呑みやすいお酒ですが、そういう味筋なので単よりも食中向きですね。
筍と鶏もも肉のオイスターソース炒め、鶏つくね焼き、ガーリックチキンなどをアテに超美味しく頂きました😋
単体4点 ⇒ 食中4.5点です！　ご馳走様！！

谷泉✕手取川　貴醸酒

復興祈念の貴醸酒でさらに貴醸酒を造るという異次元な取組。
甘過ぎないけど甘くて美味しい！

能登の谷泉が手取川とコラボレーションした貴醸酒hope&shine。
昨年も頂きましたが、ややドライになったような。グラスにはプチプチとした気泡が浮かび、甘みはそれほど強くなく、旨みも感じられ、11度と低アルではあるが、しっかりした印象。
能登が一日でも早く元気を取り戻せるように。

大丸・松坂屋 ×能登の酒を止めるな！ コラボ企画 谷泉×手取川山廃貴醸酒 hope&shain

せとうち🌊グルメフェス🦪牡蠣と酒まつり🍶瀬戸内の「美味しい」グルメを東京タワーで楽しむ! 谷泉 純米酒

谷泉

備忘録

お歳暮でいただいたお酒。

二年前の正月に能登の震災で蔵を無くした谷泉の純米新酒ですが、今年はちょっと驚くくらい美味しい😋
以前の谷泉と味わいは大きく変わらないものの、甘旨酸のバランスが絶妙。随分と洗練されたなぁ。東北土産の焼き鮭と合います。
震災で起きたことをマイナスだけで終わらせたくないと蔵元が話してましたが、その決意が実ってきた感があります。鶴野酒造、素晴らしい！

純米、生原酒。70ぱー
アルコール感を感じつつ、広がりを見せる。
能登震災を受けて鶴野酒造が、吉田酒造で製造。