北斗随想 （ほくとずいそう）

備忘録
北斗随想 純米吟醸 直汲み 生

北海道にもこんなに美味い酒があるんだと思った。

濃い、甘味、香り、程良くこれまたよろし。

直汲み
うっすらとパイン系の香りがしますがそこまで甘すぎることはなく、ちょうどいい華やかさと苦酸っぱさがあって飲みやすいお酒でした。とても美味しかったです。

北の錦・北斗随想（純米吟醸）です。函館で2019年9月に買ったものです。
アルコール分16%、精米歩合45%。北海道産米使用とあります。
函館の「越前屋」さんという酒屋さんで購入。このお店の本店は日本酒の種類も豊富ですしおすすめです。五稜郭近くのお店はワインのほうをその場で飲ませることを主眼にしている印象でしたが、日本酒もいくつか飲ませてくれます。ぜひまた行きたい場所の一つです。

北斗随想は道内の特定の酒屋のみに卸しているお酒だそうで、一番にお店でおすすめされました。購入から5ヶ月後の開封となってしまいましたが美味しいお酒です。このお酒も函館に行った際の北海道の夏の終りのあの独特の景色と空気感を思い起こさせます。先日飲んだ上川大雪よりは若干重めですが適度に北のお酒らしいシャープさを保っています。
注ぐと適度にはっきりと甘い香りが立ってきます。口に含むとその香りを引き金にうっすら旨味がでて解けていきます。一口目はアルコールが程よくシャープさを出していました。喉に流すとどこか少しだけ円い解け方をします。全体的にほんの少しだけ線の太いお酒です。あくまで北のお酒にしてはというレベルですが。

純米吟醸 しずくとり

純米吟醸、しずくどり生。
吟風45%精米、K1801+901酵母？
日本酒度、酸度は曖昧なので控えます。
上立ちはフルーティでフレッシュな微香、
含みはリンゴっぽく甘酸っぱい香です。
ひと口目は、おっ、淡麗、でスッと喉を
過ぎて行きますが、二杯目から微酸の後
旨味を感じられ、呑む程に旨〜い♪
スタンダードな純吟に奥ゆかしい余韻が
のった感じ、上川大雪　彗星／黒とは系統が
違う旨さです❗️
税込2376円／4合瓶。

北の地で同僚との呑み。いつになく仕事の話に熱が入った。２甘ながらも、さらっとした酸味を感じたんですが、次第に酸味の効き方が、料理によってだいぶ異なる印象を持った。時には強く広がり、時には控えたりと。呑み飽きない、佳い酒です。鵡川産の雌雄のししゃも など。

北斗随想 純米吟醸

穏やかな吟醸香、若いメロンの香り、味わいは爽やかな青リンゴ、とてもキレがよく余韻がエレガントに速くひいていく。飲みやすいお酒です。

北海道出張の時に早坂商店さんにて購入。
開封すぐは結構元気な感じだったけど、３日経ってから再度頂いてみると結構円やかに変化してた。
こってり濃口で、甘さも旨さも適度な酸味も苦味もあり、後口はなんかミカンの白いところみたい。
いやー、北の錦さんは期待を裏切りませんな(^ ^)

先輩のお土産。
こうやって日本酒の友達が広がるの嬉しいなぁ。
華やかなお酒。

水の旨さを感じました。
単独でもいける、食事も引き立てる、スゥッと入ってくる酒でした！

鮨有馬さんで

本日飲んだのは北斗随想、東洋美人、一白水成

一白水成が一番バランスがよかったかな〜

味わい甘め。
フルーティです。
きたしずくのしずくとり。

北海道のお酒。
上川大雪の方が好みです。

札幌の居酒屋で、北斗随想、男山、国士無双の飲み比べセットで1220円。

おつまみと合います。@札幌

皆さんのコメントを拝見して試してみたかったのですがなかなか出会えませんでした。今回、札幌で購入することができました！するすると入っていく感じで美味しかったです！

北海道出張の際に購入。ようやく買えました北の錦。
重厚感のある米の旨味と、それに負けない強目の酸味が上手いバランスで溶け合いフェードアウトしていく。
甘みはほとんどなし。フルーティ感もなく、米と水の力を強く感じる王道的な酒。
口当たりや香りなんかは山形の吟醸酒に近いのかな？
米は吟風、彗星を使っているみたいだけど、明らかに吟風寄り。色んな食事と合わせられそう。

悪くない。