北の錦 （きたのにしき）

BLUE
ラムネ系だけどしっかり旨味

2026.6.20
北の錦純米大吟醸のれんラベル。頂き物だけど、北の錦はどうも苦手。後味の甘ったるさが悪酔いさせるので、評価低め（笑

北の錦　まる田　特別純米酒　　　
穏やかな旨酸。クラシカルですが、飲みやすいお酒です。
7／9　一灯庵

酒蔵コラボプロジェクト 北の錦 720ml (栗山町)
スッキリ飲みやすい純米酒です。

クラウドファンディング『【酒蔵コラボプロジェクト】始動！小林酒造×北海道の酒蔵による新たな挑戦(上川大雪酒造×北の錦、二世古×北の錦、福司×北の錦、三千櫻×北の錦、コラボベース北の錦)』を応援購入し、2月20日に届き5月13日に味わいました。
原材料名:米(北海道産)、米こうじ(北海道産米)。精米歩合:50%。アルコール分:16%。

『新蔵「八番蔵」建設のため、例年と同時期に酒造りができなかったため、南杜氏が道内4蔵にお伺いして、タンク1本ずつ仕込ませていただくというコラボプロジェクトを実施しました。同じ酒米、同じ酵母、同じ精米歩合。小林酒造のレギュラー品規格でそれぞれの酒蔵の哲学や技術、水などの特徴を活かして仕上げました。日本酒度ひとつとっても、お蔵の特徴がでていますし、香り、味、それぞれ全然違います。北海道内のコラボ商品、ぜひ飲み比べてお楽しみくださいませ。
小林酒造:明治11年に札幌にて酒造業を開始致しました。明治33年には豊かな自然に恵まれた栗山町に酒造を移転しました。(HPより)』

2026.5.1
今年の31本目は蔵元で購入した北海道栗山町の地酒　北の錦（小林酒造㈱）
今回は令和8年1月に竣工したばかりの新蔵｢八番蔵｣で醸した蔵元限定酒の第一号という記念の商品ということで、有り難く嗜みたいと思います。
■感想
色～純米酒らしい、うっすらと琥珀色
香〜落ち着いた香り
味～純米酒らしいお米の旨味の力強さを感じつつ、後口はスッキリとキレていく辛口な味わいは、バランスがよく飲みやすい逸品！
昔から北の錦の商品は何度も飲んでいるのですが、今回のお酒は新しい設備導入により、古い蔵のときの商品と比較すると、品質管理の向上に伴って、クリア感のような鮮度や品質の良さを確実に感じられる商品に仕上がっている印象。
今後、続々と新しい蔵で醸される商品たちが楽しみです❗
■参考
銘柄　北の錦　純米酒　初造
原料　北海道産米、精米70%
　　　酒度＋5 酸度2.0 アミノ不明
　　　アル度16%
酵母　不明
規格　四合瓶1,850円
杜氏　南修司

2026.4.29
今年の30本目は蔵元で購入した北海道栗山町の地酒　北の錦（小林酒造㈱）
今回は北の錦×福司の酒蔵コラボ商品というレア商品❗
どちらの蔵元の商品を何度も美味しく飲んでいるものの、酒質の特徴は違う印象なので、どのような仕上がりになっているのか？楽しみです。
■感想
色～澄明感のある透明色
香〜落ち着いた香り
味～大雪山連峰水系の麓（三角州）にある愛別町産のお米の地力、北の錦による旨味系の造り、道東～釧路の大自然で濾過された伏流水仕込みの調和か織り成す味わいは、口にいれた瞬間からお米の旨味と綺麗な酸がブワッと広がる感覚が心地よく、後味はキリッと淡麗辛口に仕上げている逸品。これはうまい❗
■参考
銘柄　北の錦×福司　コラボプロジェクト
　　　特別純米
原料　愛別町産吟風
　　　酒度＋1 酸度1.8 アミノ1.0
　　　アル度16%
酵母　901号
規格　四合瓶2,640円
杜氏　北の錦の南修司

2026.4.27
今年の29本目は岩見沢の親戚がお気に入りということで、定期的に頂く北海道栗山町の地酒　北の錦（小林酒造㈱）
今回は北の錦×二世古の酒蔵コラボ商品というレア商品❗
どちらの蔵元の商品を何度も美味しく飲んでいるものの、酒質の特徴は違う印象なので、どのような仕上がりになっているのか？楽しみです。
■感想
色～淡い琥珀色
香〜落ち着いた香り
味～大雪山連峰水系の麓（三角州）にある愛別町産のお米の地力、北の錦による旨味系の造り、ニセコの軟水仕込みの調和か織り成す、豊富なアミノ酸によるお米の滋味、骨太な酒質に生酒らしい甘旨、後味にスモーキーな苦味、これらを軟水による柔らかなキレでキリッと淡麗辛口に仕上げている逸品。これは面白い❗
今度は、北の錦×上川大雪のコラボ商品を飲んでみたくなりました。
■参考
銘柄　北の錦×二世古　コラボプロジェクト
　　　特別純米 生酒
原料　愛別町産吟風
　　　酒度＋２ 酸度1 85 アル度16%
酵母　901号
規格　四合瓶2,640円（ネット調）
杜氏　北の錦の南修司

北の錦　八番蔵　生酒
栗山酒蔵祭りにて。
ライト飲みやすいややふくらむ。

角打ちレビューを少々と！

北の錦　純米　ゆあみさわ
以前にも飲んでいます。
クラシックでコクがあります。
それでも意外と飲み易いんですよ😙

キタノニシキ PROTOTYPE　生
一升瓶2,970円
北海道のお酒