北の錦 （きたのにしき）

北の錦　純米生酛27BY/純米/生酛

つづいて4杯目は寝かしものをと伝え出していただいた27BYの純米生酛です。
あーいいです。乳酸感と旨味が広がります。
ここまでいただいたお酒ですが、どれも渋がよい具合です。
どうやら道産米由来とのことで特に吟風と彗星はその傾向が強いとのこと。
燗でもいただきたいのですが、時間と体は有限ですので次にいきます。

終わりのはじまり　4杯目

北の錦 北斗随想 純米吟醸
米、水、杜氏全てが純北海道産の純米酒。使用米には北海道産の酒造好適米を１００％使用。酒本来の旨味と酒造好適米『吟風』を４５％まで磨き大吟醸のようなフルーティな香り。

たまには、地元の北海道のお酒を飲もうと思い、購入してみた。
生酒

初！！！北海道のお酒✨しかも生原酒✨

飲み口あっさりかと思いきや、、、お米の味と甘みがジワジワときて、どんな料理にでも合いそうなクセになるお魚。

備忘録
北の錦 純米吟醸 生 (金ラベル)

今週末も近くの酒屋で購入して、ゆるゆる家呑み。甘味をほとんど感じない1甘マイナーに、結構 強烈な酸味です。口中からサイドに拡がる。端麗とも異なる強い呑み口でした。

北海道の酒米、彗星を45%まで磨いた純米大吟醸。
香りは控えめて飲み口は水の様にさらっと。
透明感があり澄んだ味わい。
酸はほぼないが、すっと消えてく感じでキレよく後に残らない。
雪解けの水を感じるような味わい。
旨味がもう少し欲しい。
湯豆腐や酒蒸しなど少し温かいものと合わせたい。

北の錦、純米無ろ過、びん燗火入れです。
北雫を使用しています。
久しぶりに北海道のお酒を頂きました。
米の味わいをあまり感じず。
酔っているからかなぁ？

北の錦　純米吟醸
これはなかなか、酒が進む。　淡麗なんで飲み比べは弱いが、しっかりした造りを味わえると思う

北海道のお酒
適度に濃いが、味は本流の日本酒
香りは少し弱い昔風味。

また買うか？はわからない

吟風100%と純米山廃飲み比べ。
両者とも甘めやや軽め。吟風の
方が若干ドライ。
白蛇のラベル。

やや甘めでコクあり。ラベルは印象的。

純米大吟醸「雪心」。
柔らかな口当たり。
ツンとした香りが立ち上るバランスの良いお酒。
美味しい。

蔵元限定。『限定』と言う言葉に弱い。

味は、天ぷらとかに合う感じがしました。

純米吟醸 北斗随想。
お風呂上がりに頂きましたが、サラッとしていて
スッと身体に染み渡ります。
ピュアだけど、ちゃんとお酒していて好きかも。
頑張れ夕張！想いこめて4.５です。
20190505にてp.s 北斗随想は北の錦とは別枠に
なってるんですね。美味い事には変わりありませんか
大変失礼致しました。

日本酒の会にて

ルスツのホテルの居酒屋で、石狩鍋と一緒にいただきました。冷酒の時はさらりとした吟醸風味でした。飲み残しを翌日常温で飲むとちょっとマッタリして ふくよか系になっていました。

北の錦 北斗随想 純米吟醸
吟風・彗星 45% 16度 ＋5 1.6 1.6

是非飲みたかったお酒

買えないかなと思ってたら札幌の寿司屋で出会いました。
今回はついてる。
厚い味 酸味 苦味しっかり、甘味は？
これはなかなか美味しい。45%のようなフルーティーさ感じないが。スペックと味が一致しないが美味しいお酒。

北の錦 本醸造 小林酒造株式会社
小林酒造直営店である七番蔵でお土産としていただいた。
さらりと飲みやすかった印象。

きたしずくだったんで、期待してたんですが^^;