亮 （りょう）

休肝中につき備忘録。

春が過ぎ夏になってしまった。
まだ他にも開けてない春酒があるような…。
これを買った時、世の中こんな状況になるとは予想していなかったな…。

亮。これも難しい味だな。フルーティーではない。何に例えたらいいんだろう?僕の少ない引き出しではなかなか厳しい。そう考えているうちに思いついたのが、

最初の雰囲気は不老泉を飲んだ時に似ていると思った。
後味はピリピリしながら消えていく。

僕の感覚で申し訳ないが、思ったのは、昔からある蔵が新しいことにチャレンジしてる味。そんな味がする。

昔っぽいし、今っぽい。ちょうどいいバランスだと感じた。

よく冷やしてグラスでいただきます。白ワイングラスでは舌先がピリッと爽やか夏向き！大吟醸グラスでは口全体に旨味が広がりまさに旨し！というか精米歩合60％なのに大吟醸グラスで臭みが出ないというのはすごい！

亮　特別純米酒　Ver.キヌヒカリ
友人が蔵直で買うと言うので一緒に買ってもらいました。
アタックは旨味が結構どっしりくる。
後味は辛口の酸味が強いが、旨味強いからあまりキレない。
初日は臭くて飲みにくかったけど、徐々に臭みが落ち着き、酸味も常温になるにつれ落ち着いてくる。
普段飲む酒のタイプと異なるけど色んな顔があり面白いお酒。
香りの強いチーズと一緒に飲むといいですね。

開栓から9日間悩みながらちびちび飲みましたw
最終日が一番美味しかった。

河津桜酵母の余韻が楽しめるお酒です

中澤酒造(神奈川 松田) 河津桜酵母仕込み 特別純米 亮 ver. キヌヒカリ 生酒
精米歩合：６０% アル度：１６～１７度 酒度：― 酸度：―　米：神奈川県産 キヌヒカリ
5/4(月)感想、酸味を強く感じる、強い香り。甘さ、酸味が強く、濃いお酒。生酒感は弱い。弱い苦味を伴う強い甘さがちょっと残るようで、切れがどちらかと言えば悪いが美味しい。

亮　特別純米酒　河津桜酵母仕込み

旨味と苦味が混じり合った感じ。
後味に、ほんのり桜の香りが乗るような気が。。。

生酒
若水
精米歩合:55%

4月に入ってすぐの頃、
松みどりを買いに酒屋さんへ行った。

今回は亮があったので購入。
ラッキーw

店主さんとも話せたのだけど。

なんか。
あたたかやったな。

お酒と人と。

繋がりを大切にしてる方でした。

また、伺いたい(^_^)

正直、昨年飲んだS-tokyoは
私の好み的には少し甘かったのです。
さて、亮はどうだろう？

詮を開けると微かに
べっこう飴みたいな？香り。

口に含むとトロっとお米の旨味が。
そして炭酸のピリピリの後
ビシッと酸味と辛味が来てキレる。

これは良いなぁ(^-^)v
好きだわw

とても美味しかったです。

亮 特別純米酒 Ver. キヌヒカリ


仕事でそこそこ体力使うのですが、
それはそれ。

運動とは違うから、
家にこもってると
逆になんだか疲れるよね。

と、いう訳で。

片道歩いて30分、
1時間コースのお散歩に。

てぽてぽ歩く。

あちら こちらに
春が咲いている

いつもの神社で
お参りしたら

お家に帰ろう。

帰りのルートをゆっくりと。

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米 生酒 松みどり「亮」

今宵は亮キヌヒカリの飲み比べです。
こちらは2019.4製造

神奈川県足柄産キヌヒカリ100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

乳酸と雑味を感じる香り
プチプチもピチピチも仄かな辛口の酸味。
甘味は凄い増してます。柑橘ぽさは仄かに。

一年越しの企画が実現です(^^)

2019、4と比べると、香りは2020が圧倒的にいいです。
酸味は不思議なのですが、2020は若々しい辛口酸味が、2019は口当たりは全然違うのに喉を通る時は同じです。

味わいは、真ん中を走るのは変わらないですが円熟というか、圧巻と言うか、なんか箔とか貫禄といいますか、飲みやすの中にトロったした余裕を感じます。
2019の円熟と2020の若武者どちらもバランスはバッチリの呑兵衛さん御用達。
どちらも美味しくて比べて呑みながら、酔い酔いです(≧∀≦)

旨いっす‼️

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米 生酒 松みどり「亮」

今宵は亮キヌヒカリの飲み比べです。
こちらは2020.4製造

神奈川県足柄産キヌヒカリ100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

ほのかな乳酸の香りです。
ピチピチ、コォ〜っカッとくる辛口の酸味。
お米の甘味がしっかりとした柑橘香

やっと一年越しの企画が実現です(^^)

2020は、さすができたてホヤホヤ。
ピチピチと若々しくど真ん中を突っ走る怖い物知らず。猪突猛進でなく、ど真ん中をブレずに駆ける旨さ。

口の中では甘味、喉を通る際は酸味でバランスを取り真っ直ぐなお酒でやめられませんε-(´∀｀; )

旨い‼️