亮 （りょう）

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米「亮」

待ってましたぁ10thのキヌヒカリバージョン(^^)

神奈川県産キヌヒカリ100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸、仄かなフローラルな香り。

プチプチ、喉元で軽く感じるビター酸味。

フレッシュフルーティな吟醸香。

コレコレ‼️
めっちゃバランスいいですっ。

蔵元さん曰く今回のキヌヒカリは全然お米が溶けずに半分は酒粕になってるのでとても贅沢なお酒ですと！

普通に呑んでメッチャ美味しいのにそんなお話し聞いたら尚更ですっ(^^)

甘さを口の中にいっぱい感じ、すぐに辛さで余韻をスッキリさせてるので杯が止まりませぬ(^^)

旨すぎですっε-(´∀｀; )

今日は冷蔵庫温度に冷して、リーデルO大吟醸グラスでいただく。
口当たりはスッキリ甘酸っぱく、日本酒然とはしていない。
普段ワイン派の人に飲んで欲しいな。
日本酒っぽくない美味しい日本酒。
白ワインだと生臭く感じるであろうアワビの肝醤油がなんとも美味しい！
精米歩合55％
河津桜酵母仕込みとはなんともロマンチック！

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生酒 河津桜酵母仕込み「松みどり 亮」

この前飲んだばかりなのに美味しくてストックしようか迷ってた一升瓶開けちゃいます(笑)

水は丹沢山系の伏流水
米は足柄産の若水
酵母は松田山の河津桜酵母
地産地消にこだわった逸品

神奈川県 足柄産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸と薄っすらフローラル感。
キリッと辛口の中にビター酸味。
フルーティな吟醸香。

酒器によって全然違いますねぇ。

ちょっとリーデルで飲んでみます。
わっ華やかさが全然ちがいますね。フローラル感が広がります。
ビターさは影を潜めとても飲みやすくて甘味も広がり余韻はさっぱりとしてます。

お猪口は常温でダラダラと、ワイングラスのような形状だと飲み始めに向いてるなと感じました。

どっちで飲んでも美味しいのは確かです‼️フレッシュ旨い(^^)

亮　純米吟醸酒　河津桜酵母仕込み
お米は若水を使っています。
松みどりとは異なる酒質を目指しているようで、
これもその一つです。
桜酵母を味わうならやはり亮でしょう！
春酒らしく優しくて穏やかな甘味。
低温発酵しているので円やかなんでしょうね。

次期、当主候補の鍵和田亮氏の作るお酒は、
S.tokyoはじめ今後も要注目です。

美味しい！酸味でキリと引き締まった旨味！
野菜室温度で大吟醸グラスと白ワイングラスで呑んでいます。
小さい器だと良い香りが逃げてもったいない。
砂糖無し柚子酢味噌ホタルイカとベストマッチ！
精米歩合55％
しっかりした日本酒なんだけど、日本酒臭くない。
絶妙な酸味の為か白ワイン的な飲み方が合うみたい。
ふふふ、美味しい。

春を感じさせるラベルが良いですね。
こちらのお酒は、蔵がある神奈川県松田町の河津桜から採取した酵母を使用しているそうです。

香りはバナナっぽく、ほんのりセメダインぽい若い香りも。
味わいは甘酸っぱく、キリッと爽やかでした。

購入酒販店：TDM1874

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生酒 河津桜酵母仕込み「松みどり 亮」

10thを迎えて純米吟醸表記になりました(^^)

水は丹沢山系の伏流水
米は足柄産の若水
酵母は松田山の河津桜酵母
地産地消にこだわった逸品

今夜は飲み比べをしております(o^^o)

神奈川県 足柄産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

フローラルな香り。微アルコール感。
クゥッとくるビター感の酸味。
フレッシュでフルーティな吟醸香。

去年から味が少し変わりましたね！
ちょっと柑橘ぽさを感じました。
特純の松みどりに近いテイストです。
はぁ〜口にいっぱい甘味と香りを感じキレよくスッキリして余韻を味わうバランスの良さ！コレよコレよ！

なるほど一年寝かすとこのビター感が薄らぐんですねぇ〜どちらも旨い‼️

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米 生酒 河津桜酵母仕込み「松みどり 亮」

待ってましたよぉ〜2月がやって参りました(^^)

水は丹沢山系の伏流水
米は足柄産の若水
酵母は松田山の河津桜酵母
地産地消にこだわった逸品

昨年のストックです(^^)

神奈川県 足柄産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

亮からでしか感じない香り。
フローラルなのかなぁ花のような香り。
ビター感のある酸味。
お米の甘味たっぷり。

一年経過してますが全然劣化してなく、逆に甘味が凄いでて円やかになってます。
去年飲んだ時のテイストも記憶してます。
バランスが良くとても飲みやすくて美味しい感じ、一年熟成は甘味型になっててめっちゃトロッとしてて旨いです(^^)

一年寝かしかぁ〜なるほど！

今年買いたかった銘柄。探して購入しました。
出荷から半年経っているので、ほんのり熟成の旨味が乗って、エノキのような旨味、軽い水感、杏を煮詰めたような甘味？も。
複雑で花見会場のような楽しいお酒だけど、決して簡単にだれず芯がしっかりしている雰囲気。
松みどり特別純米とS.Tokyoの中間くらいかな。良い食中酒だと思います。

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米 生原酒 松みどり「亮」

2020.4製造を半年寝かせを開栓(^^)

神奈川県足柄産 キヌヒカリ100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

乳酸系の香りがプンプン。
ビターな酸味とお米の酸味がほぼ同時。
辛口なテイストがお米の酸味で和らいでます。
そしてフルーティな吟醸香。

いやぁかなり円熟に変化してます。
硬さも円やかに、さらに呑みやすくなっていてグイグイです。
相変わらず、食前から食後までダラダラ呑め呑み飽きしないテイストです。
旨い‼️