土田 （つちだ）

土田の生酛、純米吟醸です。やや濁りがあります。
少しツンとした、まろやかな乳酸の香り。
口に含むと、柔らかな口当たりとスルスルと口に入っていきます。雑味もなく、乳酸の酸味と僅かな苦味、独特の米の旨味が折り重なっています。個人的にはもう少しインパクトが欲しいところですが、食中酒にはもってこいの守備範囲の広いお酒だと思います。

バナナジュースを目指してるというだけあって、めちゃくちゃ濃醇甘口。口に含むとブワッと広がるバナナのような濃厚な香り。少しトロみを感じる…味が濃厚だからそう感じちゃうだけ？今まで飲んだことないほどに甘い。ただ嫌な甘さではない。氷入れて飲むのも良いかも。食中酒には適さなそうだけど、単体で飲むには満足感のあるお酒。

シン・ツチダ 活性にごり生
酸味の後に甘味と旨味が来て非常に美味しい。
発泡感もあるがしっかり日本酒。
甘味や旨味は土田生酛より強く、同じ名前のシンツチダとも全然違う味で面白い。香りも乳酸菌の良い匂いで是非また買いたいお酒でした。

シン・ツチダ　活性にごり生
土田酒造株式会社


単身赴任先の酒屋にありました🍶
開栓注意系だったので気になって買ってしまいました笑

数日冷蔵庫保管してかなり冷えていたので約３０分冷凍庫で冷やしてから開栓の儀💪
したら、開栓まで４０分くらい掛かってしまったわ～(ﾟ∀ﾟ)

以前の天蛙くらい時間掛かったけど、飲み口としては微発泡.。o○
開栓中に澱が完全撹拌されたので上澄みは飲めませんでした💦
こちらの上澄み飲めた方っているのかな？
いたらスゲーと思います❗

この系統だとドライな味と思ってましたが、ちょい甘でスッキリしたにごり酒🎶
ちょい甘にごりなので、裏書きどおり濃い目の料理に合うでしょう👍


さすが土田酒造さん、面白くて美味いお酒造りますね😉
開栓からワクワクとちょっとイライラさせるステキなお酒でした～💕

2025年6月備忘録
銘　　　　　柄：Tsuchida Light F ツチダライトエフ
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：土田酒造株式会社
所　　在　　地：群馬県利根郡
原　　料　　米：群馬県産あさひの夢
タ　　イ　　プ：純米
精　米　歩　合：60〜70%
アルコール度数：13
日　本　酒　度：▲16
酸　　　　　度：5.3
ア　ミ　ノ酸度：1.5
酵　　　　　母：きょうかい701号
コンディション：無濾過原酒 火入れ グルコース4.0 焼酎用黄麹、roots36

初Tsuchida スペックから予想していた通りやはり変態酒 酸味がすごい 玉川とか花巴の山廃に似てる 私◯

土田✕つけたろう酒店　生酛ホップにごり

買っていただいちゃった2本目。
ホップ感はかなりしっかり感じます。苦味優位ですが渋くはない。
ビールっぽい味だからシュワシュワがほしいな、といつもの炭酸水割り。うん、ナイスバランス！食中にかなりいい感じ。

ツチダライト F。
個人的に甘味より酸っぱさが勝ってしまうやつで、裏ラベルにはスッキリとあるが余韻の渋さも結構残るかな。
白ワインの甘いやつって印象。
食中というよりは、チーズと合わせると良かった！
特にゴルゴンゾーラチーズとの相性が良く、殆どそれでダラダラ飲んでしまった。

土田　UA活性にごり

沼田に行くついでに、という言い訳で川場村にゴー！
土田酒造さんに見学＆ソフトクリーム食べ＆買い物に行きました。

試飲にない２本をカゴに入れてから試飲。５分くらいでおさまれば好きなだけ飲めます。
飲んでる間にお義母さんがカゴのものを買ってくれてました…ご恩はどこかで必ず…！

買ってもらったのはお酒✕２とTシャツとカステラ。
早速UAの方をいただきました。オリはしっかり多め。かなり酸が立ってます。
過去の土田UAのイメージだと単品向きでしたが、これは食中のほうが輝きます！

シン・ツチダ プリンセスサリー（インディカ米）89%
​​日本酒ペアリング寿司屋１０　インディカ米の酒は初めて、独特の甘酸バランス、旨味は軽やか。信州サーモン握り、トロたく巻き

シン、ツチダ