土田 （つちだ）

土田の生酛、純米吟醸です。やや濁りがあります。
少しツンとした、まろやかな乳酸の香り。
口に含むと、柔らかな口当たりとスルスルと口に入っていきます。雑味もなく、乳酸の酸味と僅かな苦味、独特の米の旨味が折り重なっています。個人的にはもう少しインパクトが欲しいところですが、食中酒にはもってこいの守備範囲の広いお酒だと思います。

バナナジュースを目指してるというだけあって、めちゃくちゃ濃醇甘口。口に含むとブワッと広がるバナナのような濃厚な香り。少しトロみを感じる…味が濃厚だからそう感じちゃうだけ？今まで飲んだことないほどに甘い。ただ嫌な甘さではない。氷入れて飲むのも良いかも。食中酒には適さなそうだけど、単体で飲むには満足感のあるお酒。

シン・ツチダ 活性にごり生
酸味の後に甘味と旨味が来て非常に美味しい。
発泡感もあるがしっかり日本酒。
甘味や旨味は土田生酛より強く、同じ名前のシンツチダとも全然違う味で面白い。香りも乳酸菌の良い匂いで是非また買いたいお酒でした。

シン、ツチダ

「土田 Tsuchida 99 UA Ver.活性にごり生」
普通に土田も土田99も飲んだことないのにスペックだけ気になって手に取ってしまったこちら！UAコラボはお値段高めですが極端なスペックや作りをしたりするのでわくわくが勝って購入してしまうことが多い…笑

米麹99%で作られたにごりざけで活性もあり、麹は焼酎用黄•白と甘酸っぱい要素がそろったスペック！
にごりとしゅわしゅわで飲みやすさも感じられつつ優しい甘みからの強めの酸！
温度が上がってくるに連れてこの酸がより強く感じられるので飲み頃温度は好みが出そうです！

個人的には単体で飲むのがオススメ！
いい勉強になりました！笑

土田　生酛

美味い。味わいは独特、好き嫌いがハッキリと出る銘柄だと思う。このライトだけど素朴さの中にグッと来る旨味が私は大好きです。
以前飲んだ物から更に洗練された味わい。様々な銘柄をrepeatして思う。色々な蔵元さんが、修練を積み進化させている事にrespectです。

ツチダ 12 6号酵母。
7号酵母と比べると口開けの一口目は甘酸っぱさを若干抑え目には感じる。
滑らかな口当たりと軽やかさは同じながら、余韻がスッキリ目に感じやすいのもあり、こっちのがチーズに合わせるのに軍配が上がると思われる。
微妙な違いはあるのも面白いが、殆どは同じ味わい。
ワインが好きな姉夫婦に飲ませたら好評だった。

ツチダ 12 7号酵母。
口開けの6号酵母との飲み比べだと、こちらの方が甘味が少しだけ目立って甘酸っぱさが広がる気がするかな。
乳酸を纏わせるような滑らかな口当たりと軽やかさは飲んでて心地良い。
口開けから時間が経過すると6号酵母と味わいの違いは分からなくなる。

シン・ツチダ 活性にごり 生。
開栓から時間が経過すると共に味わいが変化してく！
勿論個人的にどんどん美味しくなってくが、残り少なしで味わいピークになり残念。
購入して冷蔵庫に入れようとしたところ、蓋を回した自覚はなかったがとりあえず噴いてしまった。
4-5分格闘して開栓。
休肝日の予定だったがとりあえず開けてしまったので味見。
初日はチーズに強い酸味が加わったような、実に土田らしい活性にごり。
翌日はチーズ風味と酸味抑え目になり、シュワドライな飲みやすいにごり酒。
また次の日は果実的旨味が出て、まさにグレープカルピスソーダのようなにごり酒でめちゃ旨！
もっと味わって飲めば良かったのと最初の噴き出した分返して欲しい。

ツチダ99 活性にごり生　UA ver.

ツチダのユナイテッドアローズコラボ。
焼酎用麹で仕込んだ生酛の活性にごり酒です。

穴あき栓なので吹き出しの心配は無し。
マスカットやメロン、青リンゴの香りの中に穀物感も顔を出します。
オリは固く沈んでるので混ざるのに時間がかかります。
ガス感は程よい感じ。

いやー、これはすっぺーお酒ですね。
白麹や黄麹特有の酸味と生酛由来の酸味。
時々甘みも出ますがやっぱりすっぺー。
オリはザラついて、かなりの穀物感。

この手のお酒に甘みを求める人には少々合わないかも。
好き嫌い分かれそうです。
低アル仕様ですが、なかなかのしっかりボディ。
ツチダ独特の味わいです。
肴無しでは呑み疲れそうです。

一晩寝かせてもやっぱりすっぺー。
ちょっとグラスが進みませんでした。
まぁ、2日で空きましたがw

ドライなにごり好きにはハマりますかね。
群馬県内では比較的手に入りやすいですね。
お試しを！