土田 （つちだ）

土田の生酛、純米吟醸です。やや濁りがあります。
少しツンとした、まろやかな乳酸の香り。
口に含むと、柔らかな口当たりとスルスルと口に入っていきます。雑味もなく、乳酸の酸味と僅かな苦味、独特の米の旨味が折り重なっています。個人的にはもう少しインパクトが欲しいところですが、食中酒にはもってこいの守備範囲の広いお酒だと思います。

バナナジュースを目指してるというだけあって、めちゃくちゃ濃醇甘口。口に含むとブワッと広がるバナナのような濃厚な香り。少しトロみを感じる…味が濃厚だからそう感じちゃうだけ？今まで飲んだことないほどに甘い。ただ嫌な甘さではない。氷入れて飲むのも良いかも。食中酒には適さなそうだけど、単体で飲むには満足感のあるお酒。

シン・ツチダ 活性にごり生
酸味の後に甘味と旨味が来て非常に美味しい。
発泡感もあるがしっかり日本酒。
甘味や旨味は土田生酛より強く、同じ名前のシンツチダとも全然違う味で面白い。香りも乳酸菌の良い匂いで是非また買いたいお酒でした。

シン・ツチダ

3年熟成、現代の設備を使用し昔の醸造方法で醸された面白いお酒です。

・種類　　：生もと 純米
・原料米　：群馬県産　飯米
・精米歩合：90％
・仕込み水：武尊連峰伏流水(関東名水百選)
・麹歩合:35%
・酒母製法:酵母無添加
・アルコール度数：16％
・グルコース:2.5～3.4
・日本酒度:-11～-15
・酸度:3.6～4.2
・アミノ酸:3.7～4.3
・火入れ:2回
・保管方法：常温
※記載されている材料のみ使用表示義務が必要ない添加物も不使用です。

購入　岩田屋

ライトF
横文字の酒なので頼んだら土田さんのお酒なんですね
土田のFなんだろう
ここけっこう変わった酒作ってる蔵だけど、ライトFなので低アルコール13度の飲みやすい酒
酸味があるけど甘味もありさらにキレも良い
悪くないですね

シン・ツチダ
完全無添加醸造という触れ込みだが。。
トロッとした辛口の老酒の様な口当たり、その後の広がりもあるが、老酒感が拭えない。

酒の飲めない妻からのプレゼント🎁

うまい😋
苦味が主張している癖強さん😊
燗されちゃう気がするけど、冷たいからこそ楽しめる香りがあると思う✨
美味しかった✌️

シン・ツチダ　活性にごり生
土田酒造株式会社


単身赴任先の酒屋にありました🍶
開栓注意系だったので気になって買ってしまいました笑

数日冷蔵庫保管してかなり冷えていたので約３０分冷凍庫で冷やしてから開栓の儀💪
したら、開栓まで４０分くらい掛かってしまったわ～(ﾟ∀ﾟ)

以前の天蛙くらい時間掛かったけど、飲み口としては微発泡.。o○
開栓中に澱が完全撹拌されたので上澄みは飲めませんでした💦
こちらの上澄み飲めた方っているのかな？
いたらスゲーと思います❗

この系統だとドライな味と思ってましたが、ちょい甘でスッキリしたにごり酒🎶
ちょい甘にごりなので、裏書きどおり濃い目の料理に合うでしょう👍


さすが土田酒造さん、面白くて美味いお酒造りますね😉
開栓からワクワクとちょっとイライラさせるステキなお酒でした～💕

2025年6月備忘録
銘　　　　　柄：Tsuchida Light F ツチダライトエフ
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：土田酒造株式会社
所　　在　　地：群馬県利根郡
原　　料　　米：群馬県産あさひの夢
タ　　イ　　プ：純米
精　米　歩　合：60〜70%
アルコール度数：13
日　本　酒　度：▲16
酸　　　　　度：5.3
ア　ミ　ノ酸度：1.5
酵　　　　　母：きょうかい701号
コンディション：無濾過原酒 火入れ グルコース4.0 焼酎用黄麹、roots36

初Tsuchida スペックから予想していた通りやはり変態酒 酸味がすごい 玉川とか花巴の山廃に似てる 私◯

土田✕つけたろう酒店　生酛ホップにごり

買っていただいちゃった2本目。
ホップ感はかなりしっかり感じます。苦味優位ですが渋くはない。
ビールっぽい味だからシュワシュワがほしいな、といつもの炭酸水割り。うん、ナイスバランス！食中にかなりいい感じ。