土田 （つちだ）

シン、ツチダ活性にごり生

#めちゃうま日本酒

備忘錄

シン・ツチダ　完全無添加醸造
土田らしく低精白90%の旨味に、活性にごりとのことで興味が湧きます。土田らしい骨太な味が中心にありつつ、にごりと炭酸で風味はかなり独特です。瓶を振るとかなり濃厚なおりがあります。ラベル裏書には燗も良いとあるので試してみたいです。

後日、熱燗を試してみました(梅雨の蒸し暑い時期ですが、エアコンをつけ涼しくして)。
燗にすると甘さがまた不思議にスッキリ且つ優しい甘さでうまいです！最後は底の澱が濃い部分を燗にしましたが最高でした。

シン・ツチダ 活性にこり生酒
群馬県　利根川郡川場　土田酒造
乳酸菌飲料のような口当たりから、しっかりとした酸味、旨み、コクを感じ、キレのあるお酒。色んな味覚を一杯で味わえる。酵母が生きているので、毎回微妙に味変する感じがする、楽しいSAKE。
個人的分類：にごり爽酒

シン・ツチダ 活性にごり 生

グレープフルーツ、ヨーグルト、栗、パイン、マンゴー、ナッツの香り。爽やかな柑橘にトロピカル。そこにアーモンドやカカオのような、玄米を感じる苦味と旨味の多様性。
ナッツをトッピングしたグレープフルーツ味のヨーグルトって感じ。

シン・ツチダ 活性にごり生
良い評判を見て手に取ってみました。穴開き栓のせいかもしれませんがガス感はなくすんなり開栓。含むと、濃厚な甘酸っぱさ、あまり経験の無いトロピカルな感じで、少しビックリ。初日は少し尖りすぎかもと思ったのですが、二日目以降は丸みが出て、甘酸っぱさとオリのえぐみが合わさった絶妙のバランスになり、とっても美味しくなりました。少しどぶろく/マッコリを思い出させる、クリーミィでフレッシュな甘酸です。飯米のせいなのかご飯とも合います。いやー美味しかったです！

シン・ツチダ　活性にごり

そんな中、今日はＫがた屋で２本仕入。
そこでも残念な出来事が。本当に悲しい。
接客がよくて大好きな店員さんもいるんですが…


お酒に罪はないので、早速今日買ったお酒をいただきます。
土田はなかなか手を出しにくかったんですが、今年の活性にごりは過去最高の出来とのことで、買ってみました。

90％精米の活性にごりなんて興味しかないですね。
早速いただきます。

・開栓はシュポンとも言わず平穏に
・撹拌後再度抜栓すると「シュッッッポーーーーン」
・爽やかな甘味とコク、少しの酸味
・ちょっぴりのシュワ感

正直あんま期待してなかったんですが…
これめっちゃウマいです！
複雑味と飲みやすさと甘味と苦味をうまいこと調和させてます。
「90％精米なのにうまい」の１つ上の次元に進んだお酒だと思います。
蔵推奨？のお燗も試したいですね。


#私からも運営さんに２回ほどリクエストして
#ついに導入された便利な機能がせっかくあるので
#不快なら「ミュート」してください
#快適ですよ
#私のこともどんどんミュートしていただいて結構です

#スキルヴィングよ安らかに…

ゆかぴんからの誕生日プレゼント。
群馬県の土田酒造「K」と映画「シン・仮面ライダー」のコラボ酒。
ごめん、まだ見てない…。
無色透明、控えめだけどすっとさわやかな香り。
口当たりまろやかで甘口フルーティー。甘い余韻が舌の真ん中にぐいーっと残る。うまうま。
お猪口は去年もろたやつ。

香り少なめ。焼酎用黄麹を使っているせいか、見た目は茶褐色。口に含むと甘酸っぱい印象で精米歩合90%だが雑味無し！