土田 （つちだ）

生もと純米吟醸酒
いまでや頒布会 GUITO vol.4
2024年6月頒布分


上立ち香はメロンのすっきりした甘さとバナナの優しい甘さが混ざったような香。

含むと上立ち香のイメージどおりの優しい甘さ。生もと由来の酸味も感じる。全体的に厚みのある濃いめの味わい。

いい余韻が続く。

Tsuchida 菩提酛

乳酸感、穀物、ナッツ、若干スパイスっぽさのあるフルーティーとは違った上立ち香。
口に含むと生酛や山廃系統の特徴的な酸味、どっしりした旨味が口いっぱいに広がり、他のお酒と比較すると少し強めの渋みでキレる。
味わいの厚みが半端なく、一口の満足感はかなり高い。
クセのあるタイプといえばそうだが、しかしモダンっぽい雰囲気も感じられる。
青二才的に菩提酛といえば発祥の地で酒造りをしているみむろ杉さんのイメージだが、そちらはあまりお目にかかる機会もないため土田にチャレンジした。
みむろ杉は透明感があって非常に飲みやすいという勝手なイメージだが、こちらは程よくモダンで程よくクラシカルな印象を受ける。
燗にすると酸味と旨味が大爆発する。
かなりアルコール感は出てくる。
香りのナッツ様の香ばしさが増す。
これは好みがかなり分かれるタイプかもしれない。
ちょっとパンチのある菩提酛を飲んでみたいという方にはおあつらえ向きのおいしいお酒である。

Tsuchida 麹99

甘味、酸味、味わい、余韻
全てMAX。

色は黄色、ただ古酒由来では無い！
一口目の衝撃たるや、、、古酒かと思った。。。

クセがすごい。。
酸味の後に、濃密な蜂蜜のような甘味
ボリューミーな味わいに、後半の米の味わい
余韻がすごい。。。

ぬる燗にすると化けた
甘味が伸びて先に来る感じ
含み香が芳醇で、鼻から抜ける

結論スーパー変態酒
※麹は本来20%程度の割合なのに、これは99%。。。

熱燗にて
かなり酸味の強くなる印象で、個性派

上州クラシック
群馬旅行のお土産
濃厚辛口？お燗で飲んでます。

ツチダ麹99Gold
精米歩合90%という磨かなさ。
黄麹の色が深い。
古酒のような深み。
麹の味をしっかり感じる逸品でした。
美味しゅうございました。

Tsuchida 麹99 % 木桶純米　あさひの夢
生酛よりこっちの方がキャラメル感強くて好き。樽の香りが漂う

國酒の聲 聲醸祭 in TOKYO🗼

Tsuchida 麹99 % 生酛純米　
麹の旨味が深すぎる。キャラメル・バターのようなとろみを感じ、滑らかで甘味深い。

群馬県利根郡川場村のお酒「シン・ツチダ 生酛 活性にごり生」
ゆっくりじっくり開栓しました笑
活性シュワ感と酸味と苦味がたまらないにごり酒♪開いたら飲みのは早いですよ♪美味い♪