土田 （つちだ）

ツチダライト F。
個人的に甘味より酸っぱさが勝ってしまうやつで、裏ラベルにはスッキリとあるが余韻の渋さも結構残るかな。
白ワインの甘いやつって印象。
食中というよりは、チーズと合わせると良かった！
特にゴルゴンゾーラチーズとの相性が良く、殆どそれでダラダラ飲んでしまった。

土田　UA活性にごり

沼田に行くついでに、という言い訳で川場村にゴー！
土田酒造さんに見学＆ソフトクリーム食べ＆買い物に行きました。

試飲にない２本をカゴに入れてから試飲。５分くらいでおさまれば好きなだけ飲めます。
飲んでる間にお義母さんがカゴのものを買ってくれてました…ご恩はどこかで必ず…！

買ってもらったのはお酒✕２とTシャツとカステラ。
早速UAの方をいただきました。オリはしっかり多め。かなり酸が立ってます。
過去の土田UAのイメージだと単品向きでしたが、これは食中のほうが輝きます！

シン・ツチダ プリンセスサリー（インディカ米）89%
​​日本酒ペアリング寿司屋１０　インディカ米の酒は初めて、独特の甘酸バランス、旨味は軽やか。信州サーモン握り、トロたく巻き

シン、ツチダ

「土田 Tsuchida 99 UA Ver.活性にごり生」
普通に土田も土田99も飲んだことないのにスペックだけ気になって手に取ってしまったこちら！UAコラボはお値段高めですが極端なスペックや作りをしたりするのでわくわくが勝って購入してしまうことが多い…笑

米麹99%で作られたにごりざけで活性もあり、麹は焼酎用黄•白と甘酸っぱい要素がそろったスペック！
にごりとしゅわしゅわで飲みやすさも感じられつつ優しい甘みからの強めの酸！
温度が上がってくるに連れてこの酸がより強く感じられるので飲み頃温度は好みが出そうです！

個人的には単体で飲むのがオススメ！
いい勉強になりました！笑

土田　生酛

美味い。味わいは独特、好き嫌いがハッキリと出る銘柄だと思う。このライトだけど素朴さの中にグッと来る旨味が私は大好きです。
以前飲んだ物から更に洗練された味わい。様々な銘柄をrepeatして思う。色々な蔵元さんが、修練を積み進化させている事にrespectです。

ツチダ 12 6号酵母。
7号酵母と比べると口開けの一口目は甘酸っぱさを若干抑え目には感じる。
滑らかな口当たりと軽やかさは同じながら、余韻がスッキリ目に感じやすいのもあり、こっちのがチーズに合わせるのに軍配が上がると思われる。
微妙な違いはあるのも面白いが、殆どは同じ味わい。
ワインが好きな姉夫婦に飲ませたら好評だった。

ツチダ 12 7号酵母。
口開けの6号酵母との飲み比べだと、こちらの方が甘味が少しだけ目立って甘酸っぱさが広がる気がするかな。
乳酸を纏わせるような滑らかな口当たりと軽やかさは飲んでて心地良い。
口開けから時間が経過すると6号酵母と味わいの違いは分からなくなる。

シン・ツチダ 活性にごり 生。
開栓から時間が経過すると共に味わいが変化してく！
勿論個人的にどんどん美味しくなってくが、残り少なしで味わいピークになり残念。
購入して冷蔵庫に入れようとしたところ、蓋を回した自覚はなかったがとりあえず噴いてしまった。
4-5分格闘して開栓。
休肝日の予定だったがとりあえず開けてしまったので味見。
初日はチーズに強い酸味が加わったような、実に土田らしい活性にごり。
翌日はチーズ風味と酸味抑え目になり、シュワドライな飲みやすいにごり酒。
また次の日は果実的旨味が出て、まさにグレープカルピスソーダのようなにごり酒でめちゃ旨！
もっと味わって飲めば良かったのと最初の噴き出した分返して欲しい。

ツチダ99 活性にごり生　UA ver.

ツチダのユナイテッドアローズコラボ。
焼酎用麹で仕込んだ生酛の活性にごり酒です。

穴あき栓なので吹き出しの心配は無し。
マスカットやメロン、青リンゴの香りの中に穀物感も顔を出します。
オリは固く沈んでるので混ざるのに時間がかかります。
ガス感は程よい感じ。

いやー、これはすっぺーお酒ですね。
白麹や黄麹特有の酸味と生酛由来の酸味。
時々甘みも出ますがやっぱりすっぺー。
オリはザラついて、かなりの穀物感。

この手のお酒に甘みを求める人には少々合わないかも。
好き嫌い分かれそうです。
低アル仕様ですが、なかなかのしっかりボディ。
ツチダ独特の味わいです。
肴無しでは呑み疲れそうです。

一晩寝かせてもやっぱりすっぺー。
ちょっとグラスが進みませんでした。
まぁ、2日で空きましたがw

ドライなにごり好きにはハマりますかね。
群馬県内では比較的手に入りやすいですね。
お試しを！