土田 （つちだ）

川場乃風

蔵元で購入

まさに川場乃風のごとく、爽やかな飲み口


良いです!

入口有葡萄的甜味，中间有些果酸味出现，后段很浓郁的旨味和涩味

チャレンジャーな土田酒造さんが新たに造ったオクトワンブリュワリーさんのホップを使ったクラフトサケ。
ジャケも斬新ですね!
どんな味だろーと興味津々で買ってみましたが、
濁り特有のまろやかさと米の旨味加えホップの香りと微かな苦みが感じられます。
クラフトビールも好きなので良く飲みますが、ジャンルを超えてのこのようなコラボはどんどんチャレンジしてほしいと思っています😊

生酛

すっきり生酛


食事に合います


蔵元で購入

土田　プリンセスサリー

本日有休でかがた屋さんへ。
Ohmine雄町も気になりましたが、絶対ウマイヤツより未知数なこちらをチョイス。
ちなみにプリンセスサリーというのは米の名前です。まさかのインディカ米で醸した日本酒！！

クッキリした酸味が特徴でしょうか。バランスとか狙ったお酒では絶対ないはずですが、懐の深いお酒という感じと思います。

#ジブリ展

2024 30本目

Tsuchida F
製造年　2024年1月(令和3年度醸造)

常温：開栓し匂いを嗅げばウィスキーのようなクセのある臭み。土田酒造はやはり匂いからして楽しめる。注げば黄金色、口に含めばピリッと…いや、これ梅酒だ！　梅の酸味と甘みがしっかり再現されているがもちろん梅など入っておらず、べたつくくどさ甘さもないのでこの見た目匂いでスイスイ飲めてしまう恐ろしいお酒。
何かと食べ合わせるとウィスキーぽい味わいになるが苦味は少なめ。

ぬる燗：口の入り口でぬるっと重く留まり甘酸が渦巻いた後ピリッと喉の奥に消えていく。常温とは逆の味わい。これは本当に面白い。

冷：始め飲みやすく、しかし舌先の梅酒のような甘みと喉奥でしなる酸味苦味が同時にくる。余韻はほぼなし。いくらでも飲めてしまう。

後楽園の三河屋で1830円にて購入。本当はシン・ツチダを買おうかと思ったがなかったので試飲でびびっときたこちらへ。熟成酒をこの価格で、しかも常温保存可能なところが嬉しい。

『土田生酛 別誂 ver.WARAKU』
炊いたご飯のようなふくよかな香り。若干バナナいる。
バナナのもっさりとした味わい。メロンとかの甘味。控えめ。
米の滑らかで濃い旨味。
フレッシュ感。柔らかく控えめな酸味が健在。
飲み込むと綺麗で旨みを伴う苦味でずっとキレる。

ややボディ感はあるけど綺麗だから重く無い。

シン・ツチダ

たまには群馬のお酒も飲まないと…
というわけで少し変わり種を飲んでいきます

さて、開栓すると香りは独特な甘さが感じられて個性的
グラスに注ぐと、黄麹由来のしっかりとした色付き
ちょっとした麦茶みたいでインパクト大
味わいは… 自分的には美味しいですね
酸を感じる独特な甘さが濃厚で
常温に近づけば近づくほど、美味しくなっていきます
常温で保管推奨となっているのも頷けますね

ただ、癖強逆転満塁ホームランみたいなお酒なので
初めての人にはどうなのかな…

そんな1本です

生酛造り　独特な味。冷で飲んだので、ちょっと苦手かなと思ったけど時間を置いたらいい感じに味が変わって旨みを感じた。