龍水泉 （りゅうすいせん　）

RYUSUISEN 黒部氷筍水仕込み ひとごこち　

北アルプスの標高1,560m地点で溢れ出る氷筍水(中硬水)を使って醸している。クリアで澄み切った口当たりが特徴。
冷やすと青りんごのような香りがしてあと味が爽快な逸品。

蔵 元：株式会社 市野屋
原材料：米　米こうじ
原料米：長野県大町産ひとごこち100％
仕込水：黒部氷筍水
アルコール度：15度

RYUSUISEN 黒部氷筍水仕込み　ひとごこち　0.72
製造　2025年4月　開栓　6月28日

市野屋さんは上白沢伏流水仕込みが多いが、
ひとごこちには相性がいいのか、
黒部氷筍水を使ってますね。
後立山連峰赤沢岳の1560mからの自然湧水。
黒四トンネルの破砕帯から溢れ出す大量の水は
「黒部の太陽」で三船敏郎、石原裕次郎に
立ちはだかった水、そのものです。
水質は中硬水(関電不動産開発)のようです。

アルミの冠頭を外そうとしたらポーン！
咄嗟に掌で口を押さえて栓を捜したが、無い。
アルミの中に収まる栓を取り外して挿入、
これがつまんで抜けるくらいスッカスカ。
やがて漂う爽やか信州。

含むとサンサンサン、痺れるような酸。
グレープフルーツのようなスッキリした甘酸。
とにかくキレイな苦味とちょっぴり渋味。
やがて透き通るようにキリーとした辛口。
のど越しは障りなく、ふっと消える。
冷やして清冽、温めて真ん丸、いいね。

以上が初日、
翌日、冷蔵庫を開けたらまたもや栓が、無い。
火入れなので吹きこぼれは無いが、
丸一日の抜栓状態、よって評価は初日のみ。

蔵にて　税込1,980円

RYUSUISEN　花火　　　
穏やかなさっぱり系の甘旨酸。これもいい夏酒。
６／２６　だいだらぼっち二の坊

RYUSUISEN　上白沢伏流水仕込み

香り
苺大福　

味わい
フレッシュ　塩大福の塩味　コクとココアパウダーのほろ苦さ　メロンの皮っぽいフルーティさ　

感想
市野屋がかなり好みだったので登山後に醸造所へ立ち寄り。なんと市野屋は廃止され新しいシリーズになっているとのことだった。あのシンプルな潔いラベルが好きだったが...味わいは市野屋の雰囲気を感じる。本品は料理と合いそうだ。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→日本酒の印象を軽やかにしてくれる。

開栓2日目
アルコールの辛さと苦味。ややエグ味。

RYUSUISEN 花火
龍のラベルになってから味変わったなーって思ってたら杜氏が女性に代わったと酒屋さんから情報提供。
香りはジューシー。ほんのりガス感があって旨口か辛口。キレが良くてすーっと流れて行く。ゆっくり含むと旨味やジューシー感が強いが、カッとグイッとサクッと飲むと辛口な印象。味わいをコントロール出来て面白い。

市野屋のリニューアルらしい
無濾過生原酒
風さやかは長野県のオリジナルうるち米。炊飯して食べるとコシヒカリ対比であっさりした味わいで割と好き。

口当たり濃厚で、おっ！という感じののだけど、その後の展開がなんというか、もっさり。
酸味も強めでまとまりがある感じにはなってるけど、全体に雑味が多い印象になってしまう。
これが食用米の限界か。

備忘錄

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

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