林 （はやし）

2021/08/09 SOTO
林 純米吟醸 出羽燦々

2021/07/08 つる木
林 純米吟醸 五百万石

皆さん、林が旨いのはご存知でしょうか！？
知ってるに決まっとるわいっ！と
お怒りの方、失礼致しました！

林の純米吟醸です。
お米は雄山錦を使っています。
火入れもあるようですが、今回は生酒です。

雄山錦って凄く旨味が出るお米じゃなかったかな？
以前、成政を飲んだ時にそう感じました。
さて、肝心の味ですが、口にすると
いきなりの濃厚な甘味。
しかもトロッとしたとろみまで！
あれ、そもそも林ってこんなに甘かったけ？
旨味の方はというと少しかな。
印象はやっぱりとろみのある甘味。
雄山錦でもこういう味になるんだぁと感心。
このお酒を飲んで自分の中での林の評価が
ぐっと上がりましたね。

林 純米吟醸 五百万石
日本酒にハマったキッカケとなったお酒です。
連れと旅行に行きたい都道府県&名所や食べたいものを順に言っていくゲームをしていました。
北海道と沖縄は外せないよね、大阪にも行きたいし…と46都道府県出ました。
あれ、一つ足りなくない？そうだ、富山だ…
富山って何があるんだ？五箇山はほぼ岐阜だし…黒部ダム？ホタルイカ？日本海側だから海産物は豊富だろうし、お米も美味しいんだろうけど…あと柴田理恵の地元か…
今でこそ都道府県名を言われたら1つ2つ地酒の名前がポンと出るようになりましたが、当時は何も知りませんでした。
富山県、何があるんだ。その日から富山のことしか考えられなくなり、一週間後、気付いたら富山に向かう切符を手に北陸新幹線に乗り込んでいました。
県庁所在地の富山市や海産物が魅力の氷見市を目指していましたが、富山の県境を越えた途端、いてもたってもいられなくなり、黒部宇奈月温泉駅へ降り立ちました。
黒部宇奈月温泉駅から魚津に向かう車窓を眺め、風光明媚な景色、命を育む湧水、米を育む肥沃な土地に涙を流しました。
日本酒に興味など全くなかった私ですが、この土地が醸した酒を飲みたい！という感情が己を突き動かします。
魚津で寄った料理屋で、普段ならビールを注文するところ、「富山の東側で作られた日本酒が飲みたいです…」と相談して勧められた酒がこれでした。
それ以来、すっかり日本酒党になってしまいました。
甘すぎたり、吟醸香が前に出過ぎていたりすると舌が混乱してしまうので私は林のようなじんわりと染み渡るものの方が好きです。
飲みやすくて好きな酒はたくさんありますが、林への想いはひとしおです。あれ以来我が家では林を欠かしたことがありません。
雄町・山田錦・美山錦・雄山錦と飲みましたが、五百万石が一番のお気に入りです。出羽燦々・出羽の里はまだ飲めていないのでいつかチャレンジしたいです。
関東ではあまりお目にかかれないのが寂しいです。
富山県、ありがとう。林、ありがとう。
いろいろ落ち着いたらまた絶対に富山に帰りたいなあ。

昨日は角打ちの挨拶巡り。
しばらく飲めなくなるからね！

昨日も色々と飲んだお酒はあるんですが、
その前にまだまだ溜まっているお酒の
レビューをせねば。

という事で、
林の純米吟醸です。
お米は山田錦を使っています。

フルーティー系の味わいですが、
結構しっかりとしていて、
飲みごたえのあるお酒です。
ただ、林ってこんなにフルーティーな味わい
だったけ？？？

酒屋さんオススメのお酒です。
この辺りの飲食店の品評会でNo.1の高評価を得たお酒とのことでワクワクしながら飲みました。

華やかな香りが溢れる中にキリッとした飲み心地。
サッパリとしているようでいて、お酒の持つ旨みが残ります。
ハレの日に飲みたい、気持ちを明るくさせるお酒です。

開封3日ほどしてから飲むと味がまろやかになり、また違った美味しさを楽しめました。

とても美味しく頂きました♪

念願の林　山田錦　生酒。
これも酒屋さんの手違いで常温便で届きました（笑）
生酒を常温便で送るなんて。
交換しますと言われましたが交換した酒を誰かが買うのか？
と思ってお断りしました。
飲んだら美味しいがク-ルで届いたらもっと美味しかったのか？？

しっかりした味わいだけど、ちょっと重たいかなぁ。
若い頃は好きだったのに、最近はちょっと鬱陶しさを感じる面倒なタイプだね。

2021年2月に飲んだお酒です。

林 純米吟醸生 ★4.3
1,800ml 3,520円
202102購入

お久しぶりの林さん。
毎年恒例の山田錦生。

香りは穏やかにフルーティー。

口に含むと、優しい甘さからジューシーな米の旨味、林らしい酸味、そして今年は王禄を想わせる苦味でキュッとキレる。
やや苦味はありつつも、丁寧な造りを感じるクリアでリッチな味わい。

今年は開栓初日に風邪を引き、しばらく飲めなかったので苦味が立ったのかもしれません。
それでもバランスの良いリッチな味わいと林の酸味は充分に満足できるものでした。

余談ですが、今年はホタルイカ漁の調子が良く、富山では非常にお手頃で買えます。
当日朝とれが夕方には半額でこのお値段。
氷見のわかめと共にしゃぶしゃぶと酢味噌でいただきましたが、新物は堪らない美味しさでした。

今年は資源量が多そうなので、折を見てホタルイカ掬いに繰り出し、沖漬けやオイル漬け、一夜干し等で長く楽しみたいものです。