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鷹来屋 (たかきや)

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大分 / 濱嶋酒造

3.38

レビュー数: 94

1979(昭和54)年から休止していた酒造りを1997(平成9)年に再開。約20年に及ぶブランクにより製造体制だけでなく新たな販路の開拓など、さまざまな困難がつきまとう。これを乗り越えて再び造り始めたストーリーは、以後‟復活蔵”という言葉を生み出しその嚆矢となりました。復活を機に主力銘柄を以前の「金鷹」から屋号の「鷹来屋」に変え、2006(平成18)年からは自ら米作りも行なっています。「山田錦」や飯米品種のほか、かつてこの地域で独自に作付されていた「大分三井(みい)」の栽培を手がけるなど、自作米を用いる新たなコンセプトをもって酒造りに挑んでいます。  年産500石を丁寧に手造りする味わいの特徴は、飲み飽きしない旨口タイプ。米に由来する伸びやかな旨味をしっかり感じさせつつ、後口の切れのよさがあります。2020(令和2)年には、熊本国税局酒類鑑評会で最高位である優等賞の首席を獲得。復活後休造期間を上回る時間を経て、もはや九州を代表する銘柄の一つとして風格と貫禄が感じられます。(松崎晴雄)

鷹来屋のクチコミ・評価

  • たけ

    たけ

    3.5

    少々、空き時間があるので、
    角打ちレビューです。

    鷹来屋 特別純米酒 山廃 生酒
    山廃ですがちょっとインパクト弱いな😢
    先日飲んだ鷹来屋とはちょっぴり違う味!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年9月21日

  • たけ

    たけ

    4.0

    鷹来屋 大分三井 純米吟醸
    お米は大分三井と山田錦の組合せです。
    これは想像と違ってなかなかのバランス!
    少し重めにも感じますが、
    辛口で食中酒向きですかね😙

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2024年9月13日

  • 一日二合

    一日二合

    3.8

    鷹来屋 山田錦 純米85

    さっぱり夏酒系の造りですが、
    85のせいかわりとふくらみというか、
    複雑な味わいになっています。

    2024年8月29日

  • gon78

    gon78

    3.5

    1806 2024/3 
    鷹来屋
    辛口 特別純米酒 生酒
    2023BY 自家栽培米
    麹:山田錦 掛:ヒノヒカリ
    麹50% 掛55%
    +10 1.4 協会9号 16.8° 24/2 A
    大分 豊後大野市 浜嶋酒造
    1800 3300

    久し振りの鷹来屋。
    辛口というよりずいぶんすっきり、軽やかという感じ。
    燗で試すと柔らかな味わいだったので後半は燗と冷酒を交互に。

    以前の記録
    692 2002/7
    特別純米酒 無濾過生原酒
    山田錦他 麹50% 掛55%
    +5 1.4 K9号 17-18° A+
    1800 2940

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2024年7月12日

  • たけ

    たけ

    4.0

    鷹来屋 純米酒 生酒
    お米は山田錦を使っています。
    決して凄く甘いわけではないけど、
    なんかチョコレートの様な味がする🍫
    うーん、なんか独特な味ですな☹️

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月2日

  • sid

    sid

    3.0

    あっさり

    2024年6月1日

  • すぎちゃんの冒険

    すぎちゃんの冒険

    3.5

    「さり気なく去る」
    【番外編】(手抜き監査@角打ちフェス)
    大分・浜嶋酒造・鷹来屋五代目・特別純米辛口・山田錦/ヒノヒカリ・精米歩合55%・協会9合酵母・16度
    ▼特別純米辛口と付いているのは、レギュラーの特別純米酒のモロミの中からより元気の良いモロミを選び、発酵期間を長く取って発酵を進ませ辛口にもって行ったお酒だということ
    ---
    ▽うんうんキレキレ。しゅばーっと洗い流す感じでキレていく。旨さもそこそこあるのでドライという印象よりも去り際が潔い、みたいな印象か

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年4月29日

  • いーじー

    いーじー

    4.5

    鷹来屋 純米吟醸生酛

    日本酒バーで。
    福岡ではよく見かける鷹来屋。初飲酒です。

    冷酒で。
    生酛ならではの酸味とコクがありながらもシャープさあり。生酛の中でも、比較的初心者でも飲みやすい印象。
    余韻は普通。
    日本酒初心者にもオススメ。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月1日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    鷹来屋 手造り槽しぼり 本醸造 火入れ

    槽しぼりらしくやわらかい ほんのりお米の甘旨
    ドライテイストの食中酒
    冷でも燗でも

    2023年12月10日

  • Taku golgo

    Taku golgo

    3.0

    2023年5月のお酒。
    浜嶋酒造

    2023年9月2日

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鷹来屋の酒蔵情報

名称 濱嶋酒造
特徴 浜嶋酒造(はましましゅぞう)は、明治22年(1889年)創業という大分でも老舗の酒蔵である。棟上げ時に鷹が屋根にとまった事から”鷹来屋”を屋号とし、1914(大正3)年の九州連合品評会において一等の栄誉に輝き、当時から酒造りの神様と謳われた野白金一氏が自分の名と屋号を取り名付けたという逸話を持つ銘柄「金鷹」が主力商品であった。1979(昭和54)年より酒造りを中断していたが、17年の歳月を経て1997(平成9)年より5代目蔵元である浜嶋弘文氏が蔵元杜氏となり”浜嶋酒造”として酒造りを再開。かつての屋号「鷹来屋」を銘柄名とし、「美酒探求」をテーマに完全手作業、小仕込みというこだわりにて造る酒は年間生産量も最大600石と少ないが知る人ぞ知る酒として愛されている。休造期には米作りも担い「自耕自醸」の酒造りを実践している。酒蔵には販売や喫茶を併設しており、利き酒なども楽しめるという。
酒蔵
イラスト
鷹来屋の酒蔵である濱嶋酒造(大分)

(加藤友宏氏写真撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 鷹来屋 金鷹 華鷹 由布美人
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 大分県豊後大野市緒方町下自在381
地図