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  4. 鷹来屋 (たかきや)
鷹来屋

鷹来屋のクチコミ・評価

  • 山人

    手造り槽しぼり 特別純米酒

    酒屋さんを新規開拓。鷹来屋のお酒に惚れ込んだお店のお勧めがコレ!
    先の大分県日田市の井上酒造「百合仕込み」同様に稲作から手掛けるお酒。
    しかも、九州の登山者が一度は登ってみたいと憧れる秘境の祖母山系「祖母山」「傾山」がある町です。
    でも、仕込み水はお隣の九重山系って、、、なんでやねん?
    ・・・失礼

    で、お味は・・・
    柔らかな水にほんのりと旨味…
    コレって高級なお酒?
    私の鈍い舌では分からないような繊細な味。
    良いお酒だな〜

    もう少し旨味があった方が好みかな?
    寒くなった季節の燗に期待(*´▽`*)

    2019年8月18日

  • Kenji Iwasaki

    鷹来屋 山田錦 純米吟醸(浜嶋酒造:大分)
    山田錦
    精米歩合50
    アルコール度数16
    日本酒度+4.0
    酸度1.5
    酵母K-901
    
    鷹来屋6発目。
    ラストは山田錦。
    さぁどうくるかな。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト。
    飲み口は淡麗旨口。
    口当たりはさらりとしてる。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    すっきりと爽やかな甘味。山田錦なしっかりとした旨味とやわらかく軽快な酸味。いいバランス。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    わずかに苦味が加わってほんのり辛口感。キレもよし。すっきり。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味2345
    酸味234
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    すっきり旨口。山田錦のは冷酒とそれ以降で味の印象が全然違う。冷酒だと酸味が強めでフルーティ、それ以降は旨味が強めでほろ苦。3種類の純米吟醸飲んだけど、雄町ふっくら、若水スレンダー、山田錦クールビューティ(勝手な例え)。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月29日

  • Kenji Iwasaki

    鷹来屋 若水 純米吟醸(浜嶋酒造:大分)
    山田錦、若水
    精米歩合55
    アルコール度数15
    日本酒度+4.0
    酸度1.4
    酵母K-9

    鷹来屋5発目。
    若水のお酒はあまり飲んだことがないんだよな。
    鷹来屋の若水、どうかな。

    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、アメ・シロップ・カラメル。
    飲み口は淡麗旨口。
    口当たりはなめらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★★⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    すっきりとした甘味。そこから広がるやわらかくやさしい旨味。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのり苦味。ほろ苦。キレよし。すっきり。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味2345
    酸味34
    苦味45
    渋味

    で、結局どうなのよ?
    すっきり旨味。さらさらと飲みやすい。華やかさはないけれど、飲み飽きしない味わい。雄町をふっくらとすると、若水はスレンダー。これ、八反でも飲んでみたいな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦、若水

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月28日

  • Kenji Iwasaki

    鷹来屋 雄町 純米吟醸(浜嶋酒造:大分)
    山田錦、雄町
    精米歩合55
    アルコール度数15
    日本酒度+4.0
    酸度1.5
    酵母K-9
    
    鷹来屋4発目。
    以降は純米吟醸。
    軽快そうな印象。
    さぁ、どうか。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、アメ・シロップ・紹興酒。
    飲み口は淡麗な旨口。
    口当たりはなめらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★★⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘味は弱め、スッとはいってくる。そこから、やさしくもしっかりとした旨味。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのり苦味。コク旨。余韻は中程度。じわり。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12
    旨味2345
    酸味23
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    旨味。雄町なふっくら感。すっきりと軽快で飲みやすい。ここまで鷹来屋飲んできたけど、味わいはクラシックな感じ。ビターなチョコを合わせて飲んでみたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦、雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月27日

  • Kenji Iwasaki

    鷹来屋 辛口 特別純米酒(浜嶋酒造:大分)
    山田錦、ヒノヒカリ
    精米歩合55
    アルコール度数16
    日本酒度+10
    酸度1.5
    酵母K-9
    
    鷹来屋3発目。
    数字から見ると淡麗辛口っぽい。
    飲んでみないとわからん。
    飲む。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★★⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、ヨーグルト、メロン。
    飲み口は淡麗辛口。
    口当たりはなめらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘味は弱め、スッと入ってくる。爽やかで軽快な酸味。酸味の奥に旨味も感じられる。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    わずかに苦味。余韻短くすっきりとキレていく。気持ちいい。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味234
    酸味2345
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    昔ながらの淡麗辛口。すっきり爽やか。軽快でするする飲める。飲みやすい。時期的にもぴったり(´・ω・)ウマー

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦、ヒノヒカリ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年7月26日

  • Kenji Iwasaki

    鷹来屋 特別純米 山廃(浜嶋酒造:大分)
    山田錦、ヒノヒカリ
    精米歩合55
    アルコール度数16
    日本酒度+4.0
    酸度1.8
    酵母K-9
    
    鷹来屋2発目。
    クラシックなお酒の山廃。
    さぁ、どんな味かな。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、ヨーグルト・アメ・シロップ。
    飲み口は濃醇な旨口。
    口当たりはやわらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★★⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのり甘味。しっかりとした旨味と乳酸由来のやわらかな酸味。旨酸。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味旨味な流れにほんのり苦味。コク旨。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味2345
    酸味345
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    濃厚。味わいとしてはクラシックな感じ。お米の旨味と酸味がいい。濃いんだけど重くない。するする飲める。温度は冷や以上がいいかな。それ未満だとあまり味が感じられない。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦、ヒノヒカリ

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月24日

  • Kenji Iwasaki

    鷹来屋 手造り槽しぼり 本醸造(浜嶋酒造:大分)
    若水、ヒノヒカリ
    精米歩合60
    アルコール15
    日本酒度+5.0
    酸度1.3
    酵母K-9
    
    やっと復帰できた大分のお酒。
    鷹来屋はお初。
    どんな味かな。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、アメ・シロップ・紹興酒・ややアルコール。
    飲み口はやや淡麗辛口め。
    口当たりはなめらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ふくよかな甘味としっかりした旨味と酸味。しっかりと味を感じられるもののわりと軽快。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    前半の味わいが続いて、スーっときれいにキレていく。嫌に引っ掛かるところがなくてすっきりしてる。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味1234
    旨味2345
    酸味234
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    今時なフルーティなお酒ではなく、昔ながらのお米の甘味旨味なお酒。一緒にビターチョコが食べたい。ただ、そこまでどっしりしてるわけではなく軽め。お酒としては飲みやすいから、好みが分かれるのは味わいなのかな。

    特定名称 本醸造

    原料米 若水、ヒノヒカリ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月23日

  • さくら

    鷹来屋 特別純米 3.7
    神亀のしっかりさと綿屋のすっきりフルーティーを混ぜた感じ、
    ラベル撮り忘れた…

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年4月28日

  • Taihei T

    鷹来屋五代目 手造り槽しぼり 特別純米酒

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年4月27日

  • Gen  Inoue

    おりがらみなので少し複雑な味わいかと思ったが、辛口でわりとスッキリしている。
    常温より少し冷やすくらいが美味しい。燗にしてもあまり香りは立たなかった。

    テイスト ボディ:普通

    2019年4月21日

  • たけ

    鷹来屋は東京ではレアなお酒。
    普段あまり飲めないので気になって注文。
    自家栽培のお米を使っています。
    辛口のオーソドックスな純米です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年4月3日

  • 金欠学生

    手作り槽絞り 特別純米酒

    冷酒ですと香りは控えめです。
    かなりすっきりめ。やわらかい飲み口に優しく心地よい旨辛が乗ってきます。鷹木屋っぽさを感じます。

    最近、お燗でいただく機会があったので再レビューです。
    57〜8度ほどです。米系とややフルーティな香りが立つようになりました。
    味わいは大人しめな甘旨ですが、ふんわりとした香りがそこから相乗効果を引き出しますようになりました。
    最高のトップバッター感、阪神でいう赤星選手でしょうか。

    2019年2月17日

  • hiko99n

    予想に反して、なんとスッキリとした呑み口。淡麗で、呑みやすい 良い食中酒。思い込みで呑んでちゃダメね。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年11月28日

  • Jun

    Jun

    3.0

    今年アップしてなかったシリーズNO4

    自分の好みではなかったな!

    2018年11月26日

  • neo

    neo

    3.0

    マチダヤさんオリジナル、だそうです。
    マグロ赤身との相性がステキでした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

    2018年4月30日

  • ジョニー

    これは飲みやすくて美味い

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年4月12日

  • かとちん

    鷹来屋 五代目 特別純米酒
    初大分のお酒!
    やっぱりドッカン無くて淡麗食中酒!

    2018年3月8日

  • 集真藍

    鷹来屋 大分三井 純米吟醸

    大分と言ったら、
    ということで大分県民に聞いて
    西の関さんじゃないお酒にしてみました。

    大分の酒造好適米使用のお酒
    初めて聞いたのでこれにしました

    ほのかーにバナナ?のような甘めの香り
    含むと特徴的な酸みが口いっぱいに広がります
    この酸の感じなんかなのですが、
    言い表せません。すみません。
    そしてこの酸がキリッとお酒全体を引き締め、
    ちょっと辛めのお味ですね

    特定名称 純米吟醸

    原料米 大分三井、山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2018年2月7日

  • taitooth

    鷹来屋、純米吟醸山廃
    吉祥寺昼飲み、その1
    旨口だけど酒の尖った感じがあるタイプ。
    ある意味ワイルドな味とでも言えばいいのかな。
    固定のファンがいそうな感じです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2017年12月7日

  • さくら

    昔の日本酒を少しだけおしゃれにした感じな味

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2017年10月30日

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お酒 ギフト プレゼント 浜嶋酒造 金鷹 上撰 1800ml [大分で有名な鷹来屋の蔵のレギュラー] 1,890円 お酒 ギフト プレゼント 浜嶋酒造 金鷹 上撰 1800ml [大分で有名な鷹来屋の蔵のレギュラー] (楽天市場) 店舗へ行く
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≪日本酒≫ 鷹来屋 辛口 特別純米酒 1800ml : たかきや 2,808円 ≪日本酒≫ 鷹来屋 辛口 特別純米酒 1800ml : たかきや (楽天市場) 店舗へ行く
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鷹来屋の銘柄一覧

銘柄

鷹来屋 純米大吟醸

鷹来屋 純米吟醸 山田錦

鷹来屋 純米吟醸 雄町

鷹来屋 純米吟醸 若水

鷹来屋 純米吟醸 吟のさと

鷹来屋 純米吟醸 大分三井

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鷹来屋 純米酒

鷹来屋 特別本醸造

鷹来屋 うま口本醸造

鷹来屋 辛口本醸造

鷹来屋 本醸造 滝のしずく

鷹来屋の酒蔵情報

名称 濱嶋酒造
銘柄 鷹来屋 金鷹 華鷹
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 大分県豊後大野市緒方町下自在381
地図