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鷹来屋 (たかきや)

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大分 / 濱嶋酒造

3.37

レビュー数: 89

1979(昭和54)年から休止していた酒造りを1997(平成9)年に再開。約20年に及ぶブランクにより製造体制だけでなく新たな販路の開拓など、さまざまな困難がつきまとう。これを乗り越えて再び造り始めたストーリーは、以後‟復活蔵”という言葉を生み出しその嚆矢となりました。復活を機に主力銘柄を以前の「金鷹」から屋号の「鷹来屋」に変え、2006(平成18)年からは自ら米作りも行なっています。「山田錦」や飯米品種のほか、かつてこの地域で独自に作付されていた「大分三井(みい)」の栽培を手がけるなど、自作米を用いる新たなコンセプトをもって酒造りに挑んでいます。  年産500石を丁寧に手造りする味わいの特徴は、飲み飽きしない旨口タイプ。米に由来する伸びやかな旨味をしっかり感じさせつつ、後口の切れのよさがあります。2020(令和2)年には、熊本国税局酒類鑑評会で最高位である優等賞の首席を獲得。復活後休造期間を上回る時間を経て、もはや九州を代表する銘柄の一つとして風格と貫禄が感じられます。(松崎晴雄)

鷹来屋のクチコミ・評価

  • たけ

    たけ

    4.0

    鷹来屋 純米酒 生酒
    お米は山田錦を使っています。
    決して凄く甘いわけではないけど、
    なんかチョコレートの様な味がする🍫
    うーん、なんか独特な味ですな☹️

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月2日

  • sid

    sid

    3.0

    あっさり

    2024年6月1日

  • すぎちゃんの冒険

    すぎちゃんの冒険

    3.5

    「さり気なく去る」
    【番外編】(手抜き監査@角打ちフェス)
    大分・浜嶋酒造・鷹来屋五代目・特別純米辛口・山田錦/ヒノヒカリ・精米歩合55%・協会9合酵母・16度
    ▼特別純米辛口と付いているのは、レギュラーの特別純米酒のモロミの中からより元気の良いモロミを選び、発酵期間を長く取って発酵を進ませ辛口にもって行ったお酒だということ
    ---
    ▽うんうんキレキレ。しゅばーっと洗い流す感じでキレていく。旨さもそこそこあるのでドライという印象よりも去り際が潔い、みたいな印象か

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年4月29日

  • いーじー

    いーじー

    4.5

    鷹来屋 純米吟醸生酛

    日本酒バーで。
    福岡ではよく見かける鷹来屋。初飲酒です。

    冷酒で。
    生酛ならではの酸味とコクがありながらもシャープさあり。生酛の中でも、比較的初心者でも飲みやすい印象。
    余韻は普通。
    日本酒初心者にもオススメ。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月1日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    鷹来屋 手造り槽しぼり 本醸造 火入れ

    槽しぼりらしくやわらかい ほんのりお米の甘旨
    ドライテイストの食中酒
    冷でも燗でも

    2023年12月10日

  • Taku golgo

    Taku golgo

    3.0

    2023年5月のお酒。
    浜嶋酒造

    2023年9月2日

  • Taku golgo

    Taku golgo

    3.0

    2023年3月のお酒。
    浜嶋酒造

    2023年9月2日

  • Taku golgo

    Taku golgo

    3.0

    2023年3月のお酒。
    浜嶋酒造

    2023年9月2日

  • Taku golgo

    Taku golgo

    3.5

    2023年1月のお酒
    浜嶋酒造

    2023年9月2日

  • 村上 真也

    村上 真也

    4.0

    2023/6/28 kagiにて。 手造り 槽しぼり
    美味い!特別純米 精米55%アルコール16度
    スッキリ食中に良い。余韻もよし!

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年6月28日

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鷹来屋の酒蔵情報

名称 濱嶋酒造
酒蔵
イラスト
鷹来屋の酒蔵イメージ

(加藤友宏氏写真撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 鷹来屋 金鷹 華鷹 由布美人
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 大分県豊後大野市緒方町下自在381
地図