江戸開城 （えどかいじょう）

江戸開城　純米吟醸原酒
Sustainable Sake Project 地球に優しいお酒

お米は山田錦or雄町のどちらか、しかも無洗米。
両方あるみたいですが、どちらかわからなかった。

無洗米とは酒造りに重要な洗米作業を廃止する事。
洗米に使う水を減らせる事で、水不足に
貢献しようという狙いでしょう。
取り組みとしては良いが、洗米作業を廃止する事で
コスパは抑えられるのかしら？
江戸開城はコスパ的には微妙なんですよね😔
これも普通に買ったら2000円以上しますね。
まあ、都内の一等地で作っているから
仕方ないのでしょうか？

味わいは江戸開城の通常品と大差なし。
少しだけガスが効いててスムーズな口あたり。
ただ、優しいと言われると？？？

江戸開城
純米吟醸 原酒

こちらもテレビや雑誌などで拝見して気になっていたお酒。四号瓶もおしゃれで目を引くデザインになっています。はじめのひと口目、香りが広がります。白葡萄のようにワインを思わせるかの味わい。酸味が強めですが、キレも良く後味はスッキリとしています。
アルコール分14度
精米歩合60%
雄町

2021年12月17日 自腹酒。
今日テレビで見たので、記念掲載。1回目は地元で飲んで2回目は東京で出会えたので即買い。

2021年11月22日奢られ酒。
今日、これをテレビで見たので記念掲載。江戸開城は前か
飲みたかったので、地元で見つけた時は嬉しかった。。

江戸開城純米吟醸原酒
香り　ほぼ無し　アルコール系
味わい　ドライなほぼ辛口、多少甘み。食中酒だな。単体は、？微微炭酸

東京港醸造 江戸開城 純米吟醸 原酒

Sustainable Sake Project 地球に優しいお酒
香りはサイダー系&お米のまったり感、味わいはサイダー+ちょっと人工っぽい甘み、鼻にじゅわりとサイダー感が上ってくると舌触りが粉っぽくなり、グワーッと苦味がやってきます。
苦味でスッと切れるかと思ったら少し後を引きますね…表現力の問題でなんだかビミョーなレビューになっちゃいましたが、江戸開城で一番好きかもしれません。
SDGsだなんだという意識高い感じの企画モノかと思い舐めてかかりましたが、普通に美味しいです。
All Edoではマッタリしすぎ、通常の純米吟醸雄町は物足りないと感じている人にはオススメです。
ごちそうさまでした。

期待大きい分思ったよりあっさりで

どぶろく以来の江戸開城
美味しいですよ

江戸開城　純米吟醸原酒
スタンダードなやつです。若干ピチピチ発泡感アリ！
All Edoよりは甘さ控えめ。苦味も強く感じます。
結構好みの味です。
鼻に通る香りは駄菓子のようなチープさ。All Edoの花のような香りとは対照的です。でも、こちらの方が唯一無二な感じがして面白いな〜と思いました。
まだまだ新しい蔵でこれから更なる進化が待っていると思うととても楽しみですね！
江戸開城のお酒はあと一本あるのでまたレビューいたします。