江戸開城 （えどかいじょう）

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶
江戸開城🏯 SUSTAINABLE SAKE PROJECT AIR

江戸開城　山田錦

東京に遊びに行ったので、買ってきました。
東京のお酒！意外に初めてですね！
私の住む地域では東京の酒造さんを取り扱う酒屋さんはないので💦

ストレートグラス
セメダイン臭
微発泡感、ドライ感、余韻に柑橘系の酸味が響きました。

真ん中グラス
香りは抑えられる
ストレートグラスに比べてドライ感と酸味を削り巨峰の甘味を加えなおしたようなテイストです。円やかさが増え飲み口が厚くなりました。

口窄みグラス
再びセメダイン臭
ストレート、真ん中とは違い、微発泡感は消え、甘味が深く響き米の旨みがグッときました。

陶器
香りは抑えられ、ミネラル感が主張して輪郭がボケました。甘味が半端に響くのでノイズでした。

『江戸開城 山田錦 純米吟醸原酒』
一年ぶりくらいなので別酒としてテイスティング。
ふくよかで爽やかな香り。
メロン、マスカット、炊いた米。

クリアで軽快な味わい。
爽やかな果実感。メロン、マスカット。
甘さはほのかに感じるがさっぱりとした印象。
穏やかできめ細かい酸味（出張らない）
飲み込むとクリアな感じとほんのり苦味。
完成度高すぎるキレで流れていく。

ドライなキレが凄まじい。
アル添ではないが、アルコールっぽさも感じる。

なんか東京って感じがする。
洋酒のようなニュアンスもある。

2025 0716
☆☆☆☆☆

江戸開城（えどかいじょう）

東京芝の酒
生酒
純米吟醸 原酒
アルコール14%
精米歩合 60%

東京港酒造
東京都 港区

日本の酒情報館🍶夏酒🎐飲み比べ

2025 0625
☆☆☆☆☆

江戸開城（えどかいじょう）

東京芝の酒
純米吟醸 原酒
山田錦
精米歩合 60%

東京港酒造
東京都 港区

江戸開城　純米吟醸　雄町
精米歩合：60%
アルコール分：15度

やきとんの美味しいお店で最後に選んだのは、東京、芝のお酒「江戸開城」純吟雄町。水道水仕込みということで過去に一度試して美味しかった印象。
華やかな香りから、癖のないふんわりした優しい飲み口でほんのりアルコール感を感じつつ後味はスッキリクールな味わいで美味しく締めることができました。

雄町のぬるっとした感じ
酸味があり、キレがある

江戸開城　純米吟醸原酒　雄町

冷酒で
メロンやマンゴーのような芳醇な香り
ややガス感あり
後味にボリュームが増してちょっとした渋味あり
滑らかな口当たり…ではないかな😅東京の水道水ってこんなかんじかな？

江戸開城 純米吟醸 原酒