信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 純吟 ひとごこち 蔵元限定

爽やかで白桃な果実香
みずみずしい爽やかな甘み
ジューシーな旨みとほどよい酸味が全体を引き締める
透明感のある綺麗な味わいながら旨みもしっかり感じられ、後味はシュッとドライにキレる

甘ジューシーだけど酸味が心地良い、ザ亀齢ならではな味わいで美味しくて飲み過ぎてしまう

大垣旅の〆は養老へ行って、養老ミート本店でランチ
川貞の鰻と鮎の昆布巻きを持ち帰りで晩酌のアテに
晩酌の和らぎ水は大垣の水でw
醴泉の蔵寄って行こうと思ったけどお休みでした

岡崎酒造🍶直売所🍶
信州亀齢 長野県産美山錦 純米吟醸 蔵元限定

日本酒バーにて

信州亀齢・純米吟醸 ひとごこち
長野県産の酒米「ひとごこち」を100%使用し、爽やかな香りと軽快な口当たり、抜群のキレ味が調和

綺麗な亀齢な、上品にまとまった甘酸ですわ。

信州亀齢　純米酒　ひとごこち

映画「サマーウォーズ」の舞台にもなった
信州上田のお酒。

日本酒大好きの同僚たちと、日本酒をたくさん
取り扱っている東京日比谷界隈の居酒屋にて、
最初の注文。

有名な銘柄だけど、なかなか出会う機会がなく、
この度、初めて呑みました。

後味スッキリ、評判どおりの美味しいお酒
でした♪

長野県の岡崎酒造まで行って購入した、久しぶりの信州亀齢。
やっぱり優等生だなぁ。美味しかった！

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸　蔵元限定

上品な甘さ、青リンゴと梨混じりの果実感
華やかさありながらも、
主張はそこまで強くないのも好き

舌先を僅かに刺激する程度の微チリ
後半、ほんのり苦味を効かせ、
ほどよい余韻を残しながら、
気持ちよくキレていきます

旨さをまとめている酸も秀逸
甘さも苦味も、この酸がきれいにつないで、
まとめてくれてて

温度上がると酸が強まり、
きゅんって、締め上げてくるような不思議
炭酸では、爽やかな甘旨をより弾ませる

冷酒 5.0
常温 4.9
お燗 4.9
炭酸 5.0

自分で小さなスナックを、週２ぐらいで知人のみ相手にやっている。飲食営業の許可も保健所に申請して取ったので、開業祝いで日本酒をたくさんもらったのに、メインは別の仕事でたまにしか開けられず申し訳ない。

もらったお酒の中で、びっくりしたのが蔵元で買ってきたという「信州亀齢」。

フレッシュなのに暴れ過ぎず、一口目の目を開く美味しさから飲み飽きもせず、ずっと飲んでられる。

お店で振る舞って、もったいなくて自宅に持って帰って残りを大事に飲んだ。甘長唐辛子は丸ごとグリルで焼いて、薄皮をめくって、生姜醤油に漬けて、手で持ち上げてお行儀悪く下からベローンと食べるのが好き。

もう一度、飲んでみたい。

蔵元限定

信州亀齢グリーンラベル
こちらは蔵元で購入した。信州亀齢の余剰米及び等外米でかもしたと思われる純米酒です。おだやかな吟醸香に薄い苦味から旨味とキレが良く舌先まで米の旨味が広がります。そして比較的にドライ。葡萄の様な甘みと旨味で構成されており。今年最も美味しかった朝日鷹の乳酸感が無しの様なお酒です。飲み比べした玄宰特上より軽め。入手困難度はどうなんでしょうか。