吉田蔵u （よしだぐらゆー）

Re:発酵　石川門medium。山廃低アルの再発酵仕込みという中々チャレンジスペック。
貴醸酒は再仕込みだから貴醸酒を名乗らないということはちょっと造りが違うんだろうな。

ユナイテッドアローズのは貴醸酒を更に加えた特殊仕様。

うすにごり微発泡で軽いバナナテイスト。貴醸酒にしては甘さが軽くて飲みやすい。これは中々面白いですわ。フルとライトも興味が出てきます。どっかで飲めないかな？

山廃でこの味わい出せるのはなかなかないです。

これは美味い！
ちょうどここ数日、発泡するお酒が飲みたくなってたところ、
タイミングがよかったのかも。
開栓した時の、瓶内の泡を見た時点で、やられ始めてました。

今日飲んだのは「石川門」
ラベルには「柔らか、フレッシュ、微発泡」とあります。
度数も１３％と控えめで、すっと飲めてしまう。
生酒もあるようなので、ぜひ飲んでみたい。

百万石乃白もあるようで、「透明感、ミネラル、美発泡」とあります。
そういえば、お店で隣に並んでいた。
きれいな味わいが、舌に浮かびます。

ちょっとしばらくハマりそうです。

ちなみに「モダン山廃」とのこと。
通常の「山廃」の味も、いまいち掴むことができていない私。
「モダン」が分かるようになりたい！

吉田蔵ｕ　百万石乃白

出ました。
そもそも山廃の特徴が分からない私を惑わせる、
「モダン山廃」の説明書き。
そのへんは詳しい方にお任せするとして。

私の好きな味です。
発泡感、低い度数、ほんのり甘い、はっきりしたフルーツ香
秋の夜長に、ずっと飲んでれそうなお酒でした。
過去形になってますね。
なぜならば、一気に飲みつくしてしまったから。

昨日発熱のため、十分に味わえなかった「日日」と一緒に、
飲み比べながら楽しみました。

備忘錄

備忘錄

上立ち香はシトラス、レーズン、米、僅かにカマンベールチーズのようなしっとりとした菌臭。これらがまとまりフルーティーなのにどこか奥ゆかしい、甲州ワインに似た独特の香りがしました。

貴醸酒なので甘味が目立ちますが、酸味、旨味、少しの苦味によって立体感やフレッシュさがあり、香りと相まって遅摘みの甲州ブドウで造った甘口ワインのよう。
後味はスパッと切れる軽快さがあり、そこに手取川ブランドらしさが詰まっています。

クリームチーズと生ハムを合わせました。思った通り、洋風のアテがピッタリ。また生ハムは海外のものより、国産特有の、熟成が浅く旨味が控えめで少し塩角が立ったタイプの方が、このお酒の良さを引き立ててくれると思います。

貴醸酒特有の甘味が手取川の綺麗な酒質で表現されていて、とても完成度の高いお酒だと感じました。極めて美味しいです。
また売り上げのうち1000円分が復興支援に寄付されるそうです。寄付出来るのは嬉しいですが、販売価格を考えるとかえって採算が心配になるほどのクオリティです。。。
甘口の日本酒やワインがお好きな方は、取扱店に急いだほうが良いかもしれません。

吉田蔵u 石川門生　初吉田蔵u。結構な爽やか系に思える。そう印象は強くない。

能登応援酒③　貴醸酒ピンク
①から③まで制覇
①はもう覚えてない（笑）
③は柑橘系と書いてあるけど、メロン系、セメ臭かな
甘さは控え目

2024年🍶吟醸新酒祭in赤煉瓦酒造工場🧱

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