醴泉 （れいせん）

醴泉　大吟醸　蘭奢待
精米歩合35パーセント
アルコール分16〜17度
会社の後輩からプレゼントされたものです。
凄く澄んだ味わいで、辛口、キレがとても良く。
バランスが良いお酒です。

玉泉堂酒造(株)(岐阜県 養老郡養老町) 醴泉 特別本醸造 山田錦
精米歩合：60％ アル度：15～16度 酒度：+7  酸度：1.2 アミノ酸度：1.0　米：山田錦100%　酵母：9号系　醸造アルコール入り
6/18(木)感想、香りは強く、辛さと酸味が感じられた。味は飲んだ瞬間は甘さが感じれれるが、苦みが被さる感じで辛さが強くなった。酸味も強く、旨味もあり、味も濃く、フレッシュ感は無いがおいしい。私には辛すぎるように思った。

今週も長かったですね。あと一日で週末😃
晩酌は醴泉の特別本醸造。常温がベスト◎
火入れ、アル添の落ち着き。山田錦らしく優等生、60%磨きとは思えない雑味とクセのなさ。余韻のアル感は喉奥でほんのり😋
醴泉は各種飲んでいますが、特別本醸造はお初。これは今の好みにどストライク！山田錦の特別本醸造は今季で終売、今季から特別本醸造は飛騨誉に切り替えるようなので、今から山田錦バージョンを買い占めないと😆

醴泉夏吟醸
20260607

醴泉　夏吟　特吟山田錦
醴泉ならではの旨味がなんとも！
ふくよかなお米の味が良い感じ！
ベースは辛口でキレも良いですね🙆

岐阜県養老町にある玉泉堂酒造。
養老山脈より汲み上げた超軟水で仕込んだ特別本醸造です。

山田錦らしい柔らかな呑み口。
醸造アルコールの辛さでやや痺れますが、60%磨きのすっきりキレイな味わいです。
キリッと締まります。

【刺身】○　【煮物】△
【焼鳥】○　【天ぷら】◎

春風　醴泉　大吟醸　玉泉堂酒造　
山田錦 精米50%アルコール15-16%
やや穏やかな上立香に僅かな色味があり、すっきりとした口当たりから甘さしっかりとして綺麗な大吟醸感ありやや濃いめで芳醇な味わい、程よい酸味に苦味しっかり程よく柔らかな後口
こちらは長居競技場近くの居酒屋でサッカー観戦前の景気づけの一杯

備忘錄

醴泉 特別純米

少しアル感。それでもすっきり美味しかったです。
締めのへぎそばと共に。

週末の開栓はこちら。醴泉の純吟飛騨誉！
火入れと山田錦が基本の醴泉にあって、この時期ならではの生酒、飛騨誉😃
昨年の雄山錦は好評価でしたが今年の飛騨誉は如何に？
口当たりの酸味がかなり強め。流れるようなキレイな旨味は醴泉らしく、余韻に柔らかな甘さが広がり全体を印象づけます😋
全体的には悪くないのですが酸味がビビッド過ぎて、今の僕には少し重く感じます。これが火入れだったらもっと好みに近づいたかと👍