あべ （あべ）

今夜は久しぶりのあべちゃん ピンク&グリーン
先ずはピンクのあべ たかね錦 純米吟醸 おりがらみ生

ポンッとガス感あるが蓋は飛ばされず😅
パイナップルのような柑橘系の上立ち香🍍ちょっといつもと違うような

乳酸系の甘味と果実感たっぷりなフルーティーな酸味
含むといつものあべらしさ なんだかほっこり落ち着く味わい

しっかりと米が溶け出していて旨味も十分だが、スッキリとした飲み口でべたつき無し

アテは水菜とアボカド、マグロのサラダ 焙り焼きチキン、ワカメと新玉ねぎの和え物
何にでも合う懐の広さはさすが！

あべ　純米大吟醸　越神楽　生原酒


あべシリーズのフラッグシップである純米大吟醸ゴールドラベル、どんな美味しさなのか期待しちゃいますよね🍶✨✨✨

開栓時『ポンッ』と良い音がしました♫

いつもの雪冷えですがそこまで強くはない花のような甘い香りがします🌺

口に含むとほんの少しのチリチリ感、パイン系の味わいとほのかな甘さと辛さでまさに芳醇旨口で美味しいです😋

2日目も初日と同じ味わいでした✨

個人的にはパイン系の芳醇旨口で美味しいんですが呑んだことがある感じのお酒だったのが少し残念かな〜と感じました😅

アテは唐揚げと会津産アスパラガス炒めです、会津って何気にアスパラガスの名産地で柔らかいアスパラガスで美味しいんですよ✨🤗

あべ　純米酒

冷酒で。
穏やかな香り。
ふくよかさがありつつ、お菓子のようではない甘味と酸味。飲み飽きしない味わいです。前回の夏酒を飲んだときも思ったのですが、あべの日本酒は軽やかながらも芯があり、とても土っぽい力強い味わいを実感しました。
余韻は普通。
日本酒初心者向けから。

『あべ 赤田BY2025』
香り控えめ。爽やかな印象。
バナナ、クリーミーなもち米。

クリアで淡麗さは他と同じ。
綺麗な米の旨みに柑橘を思わせる酸味。
レモンの皮のような苦味がある。
安田に比べると余韻はやや長。

『あべ 安田鳥越2025BY』
洋梨、バナナ、ヨーグルト、そんなに固執してないけど乳性感ある。

ほんのりヨーグルト。
洋梨のような爽やかでトロミのある果汁感。
甘さはクリアで爽やか。
酸味は柔らかく滑らか。乳性。
苦味は控えめ。余韻にほんのり穀物感までいかない香ばしさ。
キレ良し！

『あべ 野田2024BY』
バナナのような甘い米の香り。
炊いた米、生クリーム、クリームチーズ

一番酸味を感じる。
甘やかな香りとは異なり、舌にピリつく酸味。
綺麗な米の旨み。
甘さは一番控えめ。
酸味と米の綺麗な旨みが特徴。

『あべ 上輪新田　BY2024』
ふくよかな香りに酸味を感じる爽やかな香り。
メロン、レモン、上新粉、洋梨、新緑のようなアルコールの香り。一番香り甘い。

クリアだけどほんのりジューシー。
青りんごのような華やかさ。
上品な甘味。
酸味はきめ細かく、後ろ盾。
上品な苦味が広がり、やや短めの余韻で消えていく。

あべ　安田鳥越
13度の火入れ

微発泡。少し辛さも感じられる、新潟な酒。
でも、あべの甘み、旨み。

新潟の新進気鋭蔵は雅楽代に代表されるように、コンベンショナルな新潟の辛口を感じさせながら、モダンな甘さが共存している印象で、このお酒はあべの中では辛みが強い印象があります。


香りはそれほど強く感じません。
購入した酒屋さん（高野手稲店）があべの中でオススメとしていたのですが、曰く、この地域の米であべの造りが始まった？と言ってたような気がするわけで、料理を選ばず美味しいお酒が、この安田鳥越なんですね。

上輪新田
美味い！甘味と酸味バランスがとてもよい。
くどくなくスッキリもしてる。

アークトゥルス、開ける時はおとなしいけど、グラスに注いだ瞬間シャンパンと思うほどのシュワシュワ。冷蔵庫で数日よく冷やしシャンパングラスで飲もう。日本酒感は薄く、ただ美味しいスパークリング。これはクリスマスに呑みたい酒だ。