七水 （しちすい）

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

七水　Autumn

栃木県の壬生村にあるましだやにて購入。何か栃木らしいものはと眺めて選んだのがこちらの七水の季節商品。

食中酒の設計のためキレや酸がくっきりしている。度数は高いがクリアな口当たりで重さはあまり感じない。海鮮と合わせるとビターな味わいが良い感じに噛み合う。ラベルが季節感合ってかわいい。

「向き不向き」
栃木・虎屋本店・七水・CHARMANT(シャルマン)・純米酒・ひとごこち・精米歩合60%・ワイン酵母仕込み・生酒・15度・微々炭酸
▼ワイン酵母仕込みで軽やかさをテーマにしたのだそう
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▽上立ち香は静か。含めばとても素直なちょっと弱々しい感じの(笑)ワインテイスト
▽ボディがやや単調ではあるが甘味立った白ワインという感じで婦女子に人気そう。苦味は後まで引かずあっさりと終わるところがお猪口ではなくグラスに似合う
▽でもね、今日のメインは秋刀魚だったんで、こいつではいかにも物足りなくなって、セラーに残ってたテンコウと日本魂にチェンジしちゃった。こいつの軽やかさでは秋刀魚のワタは対処できない無理難題だった件
(9/25)
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翌日　昨日はマリアージュ設計のミス。ムスメッチの洋風料理にて美味しくいただきました(笑)

恵風 宇都宮本店🍶朝定🍚夏酒飲み比べ☀️
七水 FOUR SEASONS SUMMER

七水　純米吟醸　雄町

完熟パインの蜜🍍山廃​ 山田錦 ​夢ささら=Y3
IWC 2020年​ 2021年 連続🏆受賞
山廃造りの純米大吟醸がこの部門の頂点を極めるのは、価値ある快挙✨
世界基準の酒をさらに1年低温熟成させた限定品
まるや酒店　より

七水　純米65 DRY辛口。スマートドライテイストとのことだが、辛口でキレが良く食事に合わせやすいお酒です。ただし、旨味の点ではすっきりし過ぎていて旨辛口と記述あるけど、そうかな？という印象。

【七水】
「純米吟醸55　雄町　生酒」
精米歩合55％
アルコール分16度
720ml2,108円（税込）

【味】
分かりやすく甘いブドウのような香り、綺麗な甘旨かつジューシーさをしっかり感じるタイプ。
それでいて後味は程よい酸と苦みでスッキリしているので、味のまとまりがとても良いです。
生酒ゆえかフレッシュで舌触りが若干チリチリします。
モダン系日本酒が好きなら、間違いない一本です。