七水 （しちすい）

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

七水飲み比べ②

七水　シャルマン　生酒　
こちらもお米はきたしずくを使っています。
同じくワイン酵母のお酒です。
去年飲んだ時は雄町だったんですけどね🤭

先にスパークリングの方を飲んでしまったせいか、
こちらは穏やかな印象でした。
ただ、やはりそこは七水なので、
白ワインの様な旨味がなんともねぇ☺️
これはこれで美味しいですね😋

七水飲み比べ①

七水　シャルマン　にごりスパークリング　生酒　
お米はきたしずくを使っています。
ワイン酵母のお酒ですね。

味わいは甘旨酸がうま〜😋
にごりだからか、少し濃い目の旨味があって、
これは美味しい😋
やはり七水は侮れず🤣

七水　純米大吟醸40 Y3

下手な言葉より、わかりやすいのは、、
裏ラベル通りの状況
雑だなってつっこまれそうなので、
自分の言葉で

華やかで、瑞々しい果実感溢れるこのコは、
呑んだ直後の香りが溢れるものの、
すぐに穏やかに澄んでいきます

少し余韻ひっぱりながら、
すんってキレていくの
その間のジューシーさがたまらなく癖になり、
次から次へと呑んでしまう危険なコ

酒質もキレイながら、
しっかり七水らしさも健在
言葉よりも、まずは呑んでみて欲しくなる味
結果、裏ラベル通りだから🫠

冷酒 4.6
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.6

個人的には、品が良すぎるのが難点
呑んでる人が下品だからかな
最後に〆る辛みや苦味にさえ、
品を感じてます

七水 純米吟醸55愛山 金賞受賞酒
20250820

今宵は街の寿司屋で一献。雄町を醸した酒。雄町ってややおもくちでこんな味、という先入観がありますが、これは意外な逸品。確かにラベルにもDRY雄町とあります。キレています、夏向けの口当たり。
ふくよかさはあまり感じませんが、やはり心地よいキレ、引きがあります。山田錦とも違う軽快さが感じられました。

純米吟醸
雄町

甘ーい香
それでいてきれます


鬼怒川の隠家にて

肴も宿も最高！

もちろん女将も！

久しぶりの、甘く濃蜜なタイプ。
確かに、フレッシュさのあるアップル。
ボディ感は重たい雄町っぽいけど、しっかり甘い。
少し遅れて辛みも来るし、果実っぽい酸味もあるのでクドくない。
ツマミなしで、ずっと、甘さとジューシーさを楽しめる。