七水 （しちすい）

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

七水 純米吟醸55 雄町

こちらも宇都宮の目加田さんで購入。
フレッシュで澄んでいて呑みやすい。
甘過ぎず酸味が絶妙で裏ラベル通りジューシーな感じ。
水に近い感じもしますが、しっかり雄町の旨味も感じる。
バランスの良いお酒ですね。単体でも食中酒でも◎と思います。

七水　FOUR SEASONS WINTER

フレッシュ、濁りでいい感じなのですが、
七水ならではの甘さがもっとあって欲しかった。

七水　純米大吟醸45 2026午　新年ラベル

甘さ繊細、まろやかで優しい
磨きしっかり雑味なし
新年を飾るにふさわしい、
出来映えとなっています
裏ラベル通り、洋梨
〆の苦味と辛味まで優しい
炭酸で駆け昇る洋梨が鼻を刺激して気持ち良くて

冷酒 4.8
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.7

㊗️明けましておめでとうございます🎊
旧年皆様には大変お世話になりました
新年もかわらぬお付き合い頂けると助かります
よろしくお願いします
皆様にとって
新年がステキなお酒に逢える時間で
あふれることをお祈りしており桝
お互いに酔い時間を過ごせるといいな

くろーばー

七水　純米大吟醸40 Y2
あま～いけど、酸味ありすっきり。
カニも美味しい
なんだかんだ１年過ごせました。
感謝。

七水　純米酒
やや旨味、食中酒

七水 four seasons winter 税込1980円

上澄みはチリチリクリアなマスカット
甘酸とドライ酸で美味い
撹拌するとオリのサラッとし過ぎず旨味が相まってコチラも美味い
後半の渋酸で止まらない

体調不良でクリスマスもろくに食べらず余ったモスチキン
どうするか悩んでたらリュウジ先生のレシピがありました
炊飯器に入れてチキンと調味料いれてできあがり‼︎
これがウマーです

七水　WINTER

…？！
今年のウインターうまい！例年よりほんのちょっと甘い気がします。
裏ラベル見ると、夢ささら等外米とのこと。前は五百万石だった気がするけどよく覚えてない。。
七水の味の方向性と夢ささらの相性を改めて実感させられる味わいです。