七水 （しちすい）

七水(しちすい) CHARMANT -シャルマン- ワイン酵母仕込


飲んで白ワインだ！と感動しかけたら、違いますぅー！日本酒でしたぁー！と表情が変わったお酒、シャルマン。


飲み口は、

香りがスプマンテ、白ワインのように甘く少し酸の香り。
すごいな、日本酒？とびっくり。


口に含むとお米の香りと旨味、甘味が来る。米？
そして酸味が重くない飲みやすさを演出している。

こんにちは、ここはフランスですか？チリですか？
異国に旅仕掛けたその時、彼は現れた。


穀物感、、、穀物が雄叫びを始めた。

私はブドウじゃない、米だ！と🙌


穀物の香りが口の中に広がり和らぎ水飲んでリセットしないともうワインとは思えなくなった。

余韻はお米とほんのりガス感。アル感は控えめ。余韻の主張はほんのりと、でも短くなく飲みやすい。


ぬる燗を試すとお米感と甘さ、アル感、がさらに前に出てきて個性の殴り合いになったので冷やで良いかも。

4.2

アルコール度数 14度
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
使用米 きたしずく100%
精米歩合 60%
日本酒度 -30.0
蔵元 虎屋本店/栃木県

七水　純米吟醸５５　生酛　雄町

やってみたかった７の日に七水
今日も残業だったけど
なんとか間に合った

香りは華やかフルーティー
口あたりはジューシーで
もう酸味が強め
甘みはわずかに
苦味でドライにキレる
個性ありますね
ハマりそうな美味しさ

クローバーさん推しの酒屋さん
行ってきましたよー
ちょっと前ですけど
接客の気持ちいいお店でした
教えていただき感謝です

7日水曜日は七水の日

上澄みだけで……
香り控えめ　味わいモダンで仄かにフルーティー

甘味抑えめと柑橘系の酸に少しの苦味が心地良く最後を締めてくれる

僕があまり得意としないにごり酒特有の癖も全然感じもないし米の旨味も感じらて、このまま上澄みだけで飲み切りたい

濁らせてはどうか…
やはり自分が感じる嫌味さは全く無く、少しの発泡感がドライ感を出しながらも厚みのある味わいで好印象

今日が抜栓初日でのレビューで2日目以降はどんな味変が起こるのか……今のところ抜栓即日飲み切るのがベストですかね〜🤔当たり前ですけど😅

改めて縁を繋いでくれた縦の皮さんに感謝ですm(_ _)mあざーっす☺️

令和7年12月、さいたま市南区にある森田商店さんにて購入

＃吉川酒店さんごめんなさい浮気してしましたm(_ _;)m
＃次回の7日水曜日は令和8年10月

七水　FOUR SEASONS WINTER

やはり、開栓しちゃいましたw
22時過ぎの開栓ってはじめてかも
上澄みから、突き刺さるジューシーさが、、
際立つ旨さはまさに　酸　！！
裏ラベル通りのマスカットからの、
支える酸の力に、もう完敗の乾杯
あー、やっぱり開けて良かった

冷酒 4.6

静かに唸るガス感が、
ドライも出すし、
香りも立たせて良い感じ
時間が足りなくて、
色々な温度帯は楽しめませんが、、
今夜中にこの感じをお伝えしたくて
どこまで残るかわかりませんが、
明日から他の温度帯を楽しみます💕
今年のWinter、確かにいつもよりガス感がしっかりです


追記2026.01.10
常温 4.3
お燗 4.4
炭酸 4.5

温いと米の旨さが溢れてて、まろやか
炭酸ではドライ感増して呑みやすいのと、
香りが鼻を攻撃してて、
気持ち良い

七水 純米大吟醸45 2026[午]新年ラベル

本日は1月7日水曜日、午は干支の7番目✨
ギリギリ松の内だし、この日の為のお酒と言っても過言ではない七水新春干支ラベル🐎
とは言えくろーばーさんのおめでたい元旦レビューも拝読し、年始から何度開けてしまいたい衝動に駆られたか・・

満を持して開栓すると、確かにふわっとラ・フランス🍐
あとはメロン、マスカット。
シルキーな口当たり、柔らかな甘み。
そして洗練された旨味の先で、甘辛の優しいせめぎ合い。
すっとタイミング良く入ってくる苦味は嫌味なく、食中酒としても優秀過ぎる味わいです✨
穏やかかと思えば、なんだかいつもより酔わされて、この大人な感じの七水が好き😍
今日まで耐えたご褒美で、今年も楽しい🍶ライフを過ごせそうな予感♪

七水　純米吟醸55雄町　特別仕様限定６本　無濾過生原酒

久々の７日水曜日。会社を早上がりして、限定６本の七水をいただきます。
撹拌すると…意外としっかり目のオリがからみます。酸味も適度にありつつ甘味優勢。うんまい！
七水の生うすにごりは全部ウマい。

純米吟醸55雄町　特別仕様限定6本無濾過生原酒

七日は七水の日🥂
大好き七水の雄町の凄いのをなぜかゲットした。限定6本とはどういう事か、分からない。当然ながら開栓前から期待が大きい。
雄町の魅力的な香りから甘酸だけど意外とおとなしい。素晴らしいキレでスッキリ、雄町の美味しさたっぷりだけど予想していたフルボディでは無く、ちょっと残念だけど、十分に美味しくご馳走様でした。

七水 純米吟醸55 雄町

こちらも宇都宮の目加田さんで購入。
フレッシュで澄んでいて呑みやすい。
甘過ぎず酸味が絶妙で裏ラベル通りジューシーな感じ。
水に近い感じもしますが、しっかり雄町の旨味も感じる。
バランスの良いお酒ですね。単体でも食中酒でも◎と思います。

七水　FOUR SEASONS WINTER

フレッシュ、濁りでいい感じなのですが、
七水ならではの甘さがもっとあって欲しかった。

七水　純米大吟醸45 2026午　新年ラベル

甘さ繊細、まろやかで優しい
磨きしっかり雑味なし
新年を飾るにふさわしい、
出来映えとなっています
裏ラベル通り、洋梨
〆の苦味と辛味まで優しい
炭酸で駆け昇る洋梨が鼻を刺激して気持ち良くて

冷酒 4.8
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.7

㊗️明けましておめでとうございます🎊
旧年皆様には大変お世話になりました
新年もかわらぬお付き合い頂けると助かります
よろしくお願いします
皆様にとって
新年がステキなお酒に逢える時間で
あふれることをお祈りしており桝
お互いに酔い時間を過ごせるといいな

くろーばー