七水 （しちすい）

🦉★4.5
七水　純米吟醸55愛山　金賞受賞酒

七水　純米大吟醸45 夢ささら

昨日の話し、8/9土曜日16時から
七里酒店で頂いたこのコ
たくさん呑んだ中、
おそらくちゃんとレビューできるのは、、
このコとあとひとつ
しっかり覚えてなくて💦
もうひとつは、
間違いなく素敵なレビューが読めるはずなので、、
お任せです

楽しい時間なので、
スマホにメモってる時間も惜しくて、
結果、他のコ、、レビューできないという🤣

軽やかで、
爽やかな甘さが弾むように広がって、、
澄んでて品良く響いてます

呑んでて気持ち良いけど、
そんなにたくさんないから、
一口ずつをしっかり確認
ちゃんと七水なのが嬉しくて

冷酒 4.7

nao様に教えて頂いたお店で、
3度目の再会に記念の乾杯
めっさ楽しかったです
もし東海地区で、
他の方々にも会えると、、
もっと楽しいんだろうなって思うけど

もう妄想も予想もつかない程で
そんな機会があればいいなって
これだけの幸せだと、
続けとか、、
広がれって欲が止まらなくて

七水　純米吟醸55愛山　36本限定生酒

月井さんで発見してポチ。
昨夜は結婚記念日、５周年ということでこの愛山を飲んでみました。

豊かな甘味、結構派手だけど尖ってない＆重くない。
アルコール16度らしいですが15度感覚で飲んでました。
これはかなりアタリ！

うまい！！！！
備忘録

七水　CHARMANT

わたしとしては、はじめての七水ワイン酵母
含んで思う最初の印象は余韻の長さ
ずーーーーーっっと続いていく感じ
鼻にとどまってます
桃とみかんの柑橘系は優しく、
酸味と甘さが、バランスよく心地よい
七水にしては、酸寄りかなと感じてます
甘酸っぱいのが最近の好みなので余計に◎

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.7
炭酸 4.7

微チリ仕上げにすると、
爽やかさに甘酸っぱさの相乗効果がすごい
軽やかさまで演出できてて、
バランス良くてたまりません
あれだけ長かった余韻がかなり短めにw

7日、七水の日
今日休みで買ってきました

純米吟醸DRY雄町生

七日は七水の日🥂💦
おとなしめな香りと甘味、酸味と苦味を伴うドライ感とキレ。雄町のまったり感をあまり感じさせずに、シャープな飲み口。別に、雄町じゃなくても•••いいんじゃないか,美味しいけどな•••。

七水 純米吟醸55 雄町 直汲み

七水 純米吟醸55 愛山　令和六酒造年度全国新酒鑑評会 金賞受賞酒。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

栃木酒の甘口と言えば七水、鳳凰美田がメジャーで（勿論、姿とか他にも色々ありますが）、私は鳳凰美田をよく吞むのですが「地元宇都宮のお酒が金賞！」という本品、さてさて・・・

グラスに注ぐと、甘い香りがそこそこ強い。
香質は綿菓子っぽいお砂糖系+リンゴっぽいフルーティ系かな？

口に含むと、かすかなプチプチ感と甘酸っぱい風味。
この甘さもお砂糖系に感じますが、酸味がそこそこ立ってるのですっきりしてます。
で、ほぼ同時に軽い苦味もきますかね。
ボディは普通～やや軽め？

なるほど、確かにジューシーです♥♥
愛山と言えばトロリ濃厚な甘さという先入観ですが、本品は甘さもコクも控えめみたいで、逆に単体でスイスイ楽しめます。「芳醇やや甘口」ですかね。
キンキンに冷やして単体で味わいましたが、アテを選べば食中にもいけると思います。

この手の味わいは経時でガスが抜けると甘重くなりがちですが、数日後もそこそこ安定してました。
ご馳走様！！

七水　純米　ペアリングウィズフード無濾過特別バージョン

今どき要素もありつつ、甘味酸味苦味バランス型。もっと食中に寄せてくるかと思いましたが、普通に単品でもウマい！

七水　シャルマンスパークリング

ワイン酵母の活性にごりバージョン。
個人的にはかなり好みですが、オススメできる相手は結構限られるかも。。。
ただ個人的にはかなり好みです。後味が白ワイン、と思わせてからオリのコク。