七水 （しちすい）

七水(しちすい) Juicy&Honey
アルコール度数 16度
原料米 雄町
精米歩合 60%
日本酒度 -12.5
酸度 1.5
1760円

栃木といえば鳳凰美田や仙禽くらいしか知らなかったけれど、雄町と日本酒度に惹かれて購入。

裏ラベルに記載の蜂蜜から連想するような甘ったるさはなく、濃厚ながら透き通った甘さ。

その後に炭酸ではないけれど刺激がきて、後味すっきり。

カレーにも負けず、カニの甘みを消さずに引きたてるような良いお供でした。
(どんな組み合わせ……🦀笑)

「等外米を使っているため特定名称酒表示なし」という酒屋さんのHPを一つだけ見たけれど、実際のところはどうなんだろう🤔

七水　FOUR SEASONS WINTER

上澄み、甘うまスイートもかなり爽やか
攪拌後は超微チリ
もう少しガス感欲しかったな
ま、勝手に足しますが

甘さはしっかりあります
ただ洋梨とグレフルの
酸味と苦味で爽やかな甘さ

ただ、裏書の"ドライ"は、、、
ごめんなさい、よくわからない

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.7

温めた時のお米感、思ったより少ないけど、、
すごくバランスの良い味に思わず笑顔

炭酸注入、、めっさうまくて、、
確かにドライ
苦味は強いけどね
弱めは、最高に旨い

7日なので😁

七水　純米大吟醸45　2024辰ラベル

瓶の色だけじゃなく、注いでも少し黄色く色付いてます。
夢ささら45の七水というスペックのイメージとはだいぶ違う味わい？
熟成感あり。

1/10追記　★4.0→★4.3へ修正
なんとなく味が纏まってきた印象も。
キムチ鍋に合わせたらめちゃくちゃよかったです。食中酒としては実は結構いいのでは…？！

七水 純米吟醸 55 雄町 無濾過生

新年一本目は何にしよう、絶対美味なはずの会津中将か、お初の七水か、と迷ってこちら。

裏面の記述「フレッシュ感のあるやさしく甘いグレープの香り、ふくらみのある旨みとドライに締まる酸味。」の通り。
上品な甘さの後、スッと切れる感じ。
ただ、食べ物の味には負けがちで食中酒ではないかなと。それでもしみじみ美味い。

開栓翌日はややボヤッとした米飲料という印象。

伊勢五本店で購入、税込1,881円。

精米歩合　55％
アルコール分　16度
日本酒度　+1.5
酸度　1.6

スッキリと、甘さもほどほどで飲みやすい

七水 純米大吟醸40 Y2
甘旨たっぷり、苦みもあとからたっぷり。でも甘すぎ。

七水　雄町の純米吟醸

ちょっと前にも飲んでますが、ワイン系で安定して美味しい。もらいものでみんなの評判もかなり良く美味しく頂きました。

今年もお世話になりました。
楽しく酒を飲めてまあまあいい年だったかなと。
来年はもっと色々頑張ろうと反省しています。毎年反省だけど笑。
みなさま、よいお年を。そして来年もいい年でありますよう、飲み過ぎにお気をつけて。

最後に今年のベスト5を。
1位.荷札酒　
2位.廣戸川　純米にごり
3位.ocean99の燈海
4位.寒菊　シルバーライニング
5位.わかむすめ　薄花桜
あたりですかね。

七水純米吟醸55雄町
20231223

雄町 純米吟醸55 生酒

原材料:愛山
精米歩合:55%
アルコール度:16度

「EXCITING SERIES」ー心躍るコンセプトシリーズ
口に含んだ最初の印象は、澄んだキレイな色合いでほんのり甘い香り
メロンやマスカットを思わせるような
翌日はさらに甘みがイキイキと広がります
もう少しキレがあれば｡｡｡

2023.12購入 2365円@うるしや酒店

七水　WINTER

今年はオリ少なめ！
味わい的にはどうなんでしょうか…？

・穴開き栓、噴き出しはノーリスク
・シュワシュワは去年より抑え目
・去年よりは若干甘いかも、でもドライ

オリが減ってて、裏ラベルもスウィートドライとか書いてあるからもう少し甘いのをイメージしましたが、なかなかドライです。
コメの溶けにくさが影響して、試行錯誤してこうなったのかな？とか勝手にいろいろ想像してみたりするのも酒飲みの楽しさですね。
個人的にはこのバランスだったら去年くらいドライ＆オリに振り切ってる方が好みですが、、それはそれで競合多いのはありそう。

#今夜からは本気の仕入シリーズ(予定)