七水 （しちすい）

七水　純米吟醸55愛山　36本限定生酒

月井さんで発見してポチ。
昨夜は結婚記念日、５周年ということでこの愛山を飲んでみました。

豊かな甘味、結構派手だけど尖ってない＆重くない。
アルコール16度らしいですが15度感覚で飲んでました。
これはかなりアタリ！

うまい！！！！
備忘録

七水　CHARMANT

わたしとしては、はじめての七水ワイン酵母
含んで思う最初の印象は余韻の長さ
ずーーーーーっっと続いていく感じ
鼻にとどまってます
桃とみかんの柑橘系は優しく、
酸味と甘さが、バランスよく心地よい
七水にしては、酸寄りかなと感じてます
甘酸っぱいのが最近の好みなので余計に◎

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.7
炭酸 4.7

微チリ仕上げにすると、
爽やかさに甘酸っぱさの相乗効果がすごい
軽やかさまで演出できてて、
バランス良くてたまりません
あれだけ長かった余韻がかなり短めにw

7日、七水の日
今日休みで買ってきました

純米吟醸DRY雄町生

七日は七水の日🥂💦
おとなしめな香りと甘味、酸味と苦味を伴うドライ感とキレ。雄町のまったり感をあまり感じさせずに、シャープな飲み口。別に、雄町じゃなくても•••いいんじゃないか,美味しいけどな•••。

七水 純米吟醸55 雄町 直汲み

七水 純米吟醸55 愛山　令和六酒造年度全国新酒鑑評会 金賞受賞酒。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

栃木酒の甘口と言えば七水、鳳凰美田がメジャーで（勿論、姿とか他にも色々ありますが）、私は鳳凰美田をよく吞むのですが「地元宇都宮のお酒が金賞！」という本品、さてさて・・・

グラスに注ぐと、甘い香りがそこそこ強い。
香質は綿菓子っぽいお砂糖系+リンゴっぽいフルーティ系かな？

口に含むと、かすかなプチプチ感と甘酸っぱい風味。
この甘さもお砂糖系に感じますが、酸味がそこそこ立ってるのですっきりしてます。
で、ほぼ同時に軽い苦味もきますかね。
ボディは普通～やや軽め？

なるほど、確かにジューシーです♥♥
愛山と言えばトロリ濃厚な甘さという先入観ですが、本品は甘さもコクも控えめみたいで、逆に単体でスイスイ楽しめます。「芳醇やや甘口」ですかね。
キンキンに冷やして単体で味わいましたが、アテを選べば食中にもいけると思います。

この手の味わいは経時でガスが抜けると甘重くなりがちですが、数日後もそこそこ安定してました。
ご馳走様！！

七水　純米　ペアリングウィズフード無濾過特別バージョン

今どき要素もありつつ、甘味酸味苦味バランス型。もっと食中に寄せてくるかと思いましたが、普通に単品でもウマい！

七水　シャルマンスパークリング

ワイン酵母の活性にごりバージョン。
個人的にはかなり好みですが、オススメできる相手は結構限られるかも。。。
ただ個人的にはかなり好みです。後味が白ワイン、と思わせてからオリのコク。

蔵の街とちぎ 日本酒三昧（きき酒会）
県内外の名門酒蔵20蔵が一堂に会する日本酒きき酒会！

蔵の街とちぎ 日本酒三昧（きき酒会）
県内外の名門酒蔵20蔵が一堂に会する日本酒きき酒会！