仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

仙禽 生酛純米吟醸 生原酒 令和八年丙午二月四日 立春朝搾り

縁起物。
さすがにフレッシュです。
炭酸の効いた甘フルに少し酸味苦味があるのかな。
すっきりと美味しく頂きました。

立春朝搾り 仙禽 生配 純米吟醸 生原酒

仙禽MODERN　生酛純米無濾過生原酒
製造　1月
開栓　2月6日

栓を回すとシュワっとガスが吹き出す。バナナ系の良い香りがする。口に含むとシュワシュワプチプチが舌を刺激する。ほんのりセメダイン、伝統的な生酛づくりの重めの酸味ではなく、軽快な軽めの酸味が丁度良い。少し辛めのシャンパンのような味わいだから、すんなり美味しく喉を通る。13度と軽めの原酒なので、もっと深く味わいたいと2杯目、3杯目を注いでみたらどんどん強い酸味を感じるようになり、ギブアップした。乾杯の1杯がおいしいお酒のようだ。

仙禽の雪だるまUAを頂きました。
貴醸酒らしい甘みも感じられ、冷蔵庫から出して少しだけ温もった状態でより甘さとふくよかさを感じられる味わいでした。
香りもバナナのような香りにフルーティさが感じられ、デザート的な楽しみ方も出来る印象です。

仙禽 生酛純米吟醸 生原酒 令和八年丙午二月四日 立春朝搾り。

昨年は予約購入した縁起物。
今年は予約を失念してしまい諦めてたのですが、市内 人見酒店が少し余分に仕入れているということで、昨夜仕事帰りに無事捕獲しました！

グラスに注ぐと、フルーティで少しヨーグルトっぽい酸味を感じさせる香りがそこそこ。
軽くて爽やかないい香りです♥

口に含むと、そこそこしっかりめのプチプチ感！
かすかにヨーグルトっぽい爽やかな乳酸系の酸味が立った甘酸っぱい風味です♥♥
甘さ控えめで、味筋は中口～やや辛口かな。
ボディは軽いですが（アル13度）、生原酒でペラい感じはありません。

モダンな「（ヨーグルト風味）やや淡麗中口シュワ」ですかね！
すっきりした酸味は如何にも生酛という感じですが、乳酸系が前に出すぎていないのでクセは皆無。
低アルでスイスイいけちゃうところは、さすが！　いつもながらの仙禽です。
これは美味しい♥♥♥

単体でも止まりませんが、いか唐揚げ、餃子など色んなアテと呑んでいるうちにほぼ四合瓶が空に。。
ご馳走様！　来年もリピですね！！

仙禽　モダン　零式　無濾過生原酒
零式は初めて飲みました(´ω`)
香りがめっちゃ好きです(´ω`)
乳酸菌飲料みたいないい香りですね！
スルッと入ってきてチリチリ感と甘みが来て、自然な酸味で綺麗にキレていきます！
アルコール感を感じることなく、体に馴染むお酒ですね！！！
好き嫌い関係なく美味しいお酒って言っちゃうレベルだと思います！
今の仙禽やばいです！！！

仙禽　レトロ　江戸返り

ジューシーで甘酸っぱい味わい
酸味がいっそう旨みを際立たせる
江戸の酒造りを再現化しているようで
日本酒文化の奥深さと熱意が感じる逸品
とても美味しい