仙禽（せんきん）

4.19

レビュー数： 5638

創業は江戸時代後期の文化3年（1806年）。仙人に仕える鶴という意味が込められた銘柄「仙禽」は、11代目の薄井一樹さんと弟で杜氏の真人さんのコンビが手がけている。11代目は元ソムリエという経歴を生かし、ワインの特徴的な味である“酸”に着目。かつての日本酒にはなかった、グレープフルーツのような柑橘系の酸味を強調した酒質を先駆けて確立し、洋食にも合う日本酒として注目を集めた。さらに夏にリリースされる“かぶとむし”や冬の“雪だるま”など、季節商品のヒットを飛ばすなど、ブランディングセンスの良さも際立つのがこの蔵の特徴だ。しかし、そんな外見的な華やかさに反して、実質は硬派な奮闘を重ねている。原料の酒米作りを地元の農家と共に地道に続け、仕込み水と同じ水脈で育つ酒米を使って日本酒を造るドメーヌ化（原料の栽培から最終製品の工程まで一貫して生産すること）を愚直に追求。現在は、それに加えて「江戸帰り」をテーマに掲げ、すべての酒を江戸時代に確立された生酛で醸すという挑戦も開始した。酒造技術や酵母に頼りきらない、自然の微生物との調和から生み出される唯一無二の地酒をめざしている。（山内聖子）

仙禽のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Kazutoshi Koga
4.5

クラシック仙禽無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年9月5日
recommend ピックアップレビュー

アン日本酒初心者
4.5

仙禽酒造(栃木県さくら市) モダン仙禽無垢無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％掛米６０％アル度：１４度酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月18日
recommend ピックアップレビュー

やまだ
4.5

【仙禽あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年10月21日
ワン【犬】ダフル美酒放浪記
4.1

仙禽 MODERN 弍式おりがらみ生酒山田錦
グラスに注ぐとライチやマスカット、白桃を思わせる瑞々しく華やかな果実香がフワリと立ち上がり、ほのかに熟したバナナの様な甘さも感じられる香り立ちが印象的。口に含むと強目の発泡感が口内で心地よく弾け、おりがらみ由来の柔らかくクリーミーな質感が同時に広がります。味わいは、白ぶどうや洋梨のようなジューシーな甘みを感じますが意外にドライな感じです🤔あとはフレッシュな酸が全体をキリリと引き締め、キレ良くドライな余韻が滑らかにスゥーっと続いていきます。アルコール度数が比較的低めなことも相まって重さは無く、軽やかさと奥行きを兼ね備えつつドライでモダンな一本なので、食中酒としても楽しめる仕上がりかと思います😃
ClassicとModernを飲み比べましたが簡潔に結果はClassicが好みでしたが、これに発泡感がもう少し強ければ尚良し👍
この日は昼食の後にその足で祇園のあのんさんでデザートを食べましたが、抹茶も濃く良質で中に入ってるマスカルポーネチーズもめちゃくちゃ美味しかったです😋
ウチの子にはモダンなお店で2店舗目で食事をして貰います😂※4枚目参照

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月8日
ワン【犬】ダフル美酒放浪記
4.5

仙禽 CLASSIC 弍式おりがらみ生酒亀の尾80%山田錦20%
香りは白ぶどうや洋梨を思わせる瑞々しい果実香が立ち上り、そこにグレープフルーツのような爽やかな柑橘のニュアンスと、おりがらみ由来のほのかな乳酸やご飯を連想させる柔らかい甘い香りが重なります。口に含むとアルコール13％ならではの軽やかで滑らかなアタックが印象的で、微かなガス感が舌先を心地よく刺激しながら、白ぶどうのようなジューシーな酸味が全体を引き締め、続いてお米の旨味がふんわりと広がります。甘みは中程度で透明感があり、酸とのバランスが非常に良いため重さを感じさせず、後味は清潔でスッと切れていきます。派手すぎない果実香と生酛由来の自然な酸が調和した味わいは、日本酒らしい旨味を併せ持つ一本で、食中酒としても優秀な感じで、爽やかで現代的なクラシックスタイルの魅力をしっかりと感じさせてくれる仕上がりです。
この日の昼食は祇園の八代目儀兵衛さんでとりましたが、兎に角お米が美味しい🍚日本人でよかったと思う昼食でした😋
愛犬にはクラシックな雰囲気での食事をしてもらいました😄※4枚目参照

原料米亀の尾・山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月8日
yosa
4.7

仙禽モダン零式　山田錦　生酛無濾過生原酒

栓開け柑橘類のとても良い香。
含み、やや強めの酸味主役で
甘味が控えめに絡んだ飲み口で
奥に乳酸を感じます。
3口目辺りからは、酸味が落ち着き
柑橘のフルーツの様な味わいに❗️
やや軽めですが、味わい深さがあり、
飲み飽きしない素晴らしい造りですね❗️
キレは酸味が少し広がる程度で、余り感じませんが
コレで十分ですね！
とても美味しく頂きました‼️

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月8日
アルトパパ
5.0

口に含んだ瞬間のソーダ感
口中に広がるフルーティかつ軽やかな香り
喉をさらりと抜ける
喉奥から湧き上がるきりっとした味と香り

原料米亀の尾

酒の種類無濾過一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年3月7日
さだこ
4.0

久しぶりの雪だるま
これ系で一番好きなのは瀧自慢
瀧自慢はシャキッとしててスレンダー
これは豊満ボディ
どっちもうまい

2026年3月6日
ゆきまる

『仙禽UA 江戸樽酒超古代製法酵母無添加木桶仕込み水酛・三年熟成無濾過原酒』
爽やかな香り。
香木、ヒノキ、菩提樹、バナナ、メロン、スモーク、

木桶によるスモーク感。
想像よりもずっと軽やか瑞々しい。
爽やかな酸味と綺麗な飲み口。
木の渋味のニュアンス。
変なアルコール感なし。
飲み込むと余韻に水酛のヨーグルト感がふわっと戻って来る。

上品で綺麗。まるで水のような。
その中に酸味と渋味とほんのり甘味を渋みでまとめ上げた印象。

酸味は舌にピリピリくる。
日本酒感はない。

2026年3月6日
オゼミ
5.0

2635

2026 0304
☆☆☆☆☆

仙禽（せんきん)

弐式おりがらみ
伝統自然酒蔵
江戸帰り
亀の尾80% 山田錦20%
アルコール13%
生酛
無濾過原酒
火入れ

株式会社せんきん
栃木県さくら市

2026年3月5日

仙禽が購入できる通販

仙禽 (せんきん) モダン火入(壱式) 720ml

¥ 1,900

Amazonで購入する

仙禽モダン零式 720ml

¥ 1,900

名称	せんきん
特徴	仙禽とは、鶴の別称。アイコン化し、蓋やラベルのデザインに入れている。せんきんの蔵が立つ栃木県さくら市は、栃木県のほぼ中央に位置し、関東平野の北端にあたりで那須高原との境になる。内陸性気候で、寒暖差が大きいが、冬の降雪は少なめ。利根川水系鬼怒川沿いに、広大な水田地帯が広がる。この川の伏流水を仕込み水に使い、同じ水脈で育った田んぼの米で酒造りをする。「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」を契約栽培と自社田で栽培し、“ドメーヌせんきん”を名乗る。それが栃木の若武者、仙禽・薄井兄弟の醸す酒だ。元ソムリエで、テイスティング能力に長けた兄、一樹さんの企画設計力と、緻密な醸造理論で酒造りを担当する弟の真人さん。２人の力が合わさって、生み出される酒の数々はコンペティションでも高い評価を得ている。超古代製法と呼ぶ、酵母無添加、木桶仕込みのナチュールに、クラシックとモダン２つの仙禽シリーズ。印象的な酸味が特徴。ワイルドな酸味のナチュール、エレガントなモダン、ソフトな酸のクラシックと住み分けしている。また兄は、元ソムリエらしく、酒の味わい表現も流暢。ボトルの裏ラベルには、日本語と英語で、その酒の特徴を説明している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	仙禽葵日光霧降羽水水とエチカ静かの海七夕物語ハローワールド
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	栃木県さくら市馬場１０６
地図

銘柄
かもす原料米：山田錦、精米歩合：20%、アルコール度：15% 価格帯：¥11,999 ～ ¥19,800
うらら原料米：山田錦、精米歩合：17%、アルコール度：16% 価格帯：¥6,000
一聲原料米：山田錦、精米歩合：35%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,800 ～ ¥4,500
雪だるまにごり酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：-20、酸度：2、アルコール度：13% 価格帯：¥3,180 ～ ¥4,480
クラシック亀の尾原料米：吟の精、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥2,200
クラシック雄町原料米：吟の精、精米歩合：50%、アルコール度：15%
モダン仙禽無垢原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16%
モダン仙禽亀の尾原料米：亀の尾、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200
ナチュールドゥ（deux）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールトロワ（Trois）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
赤とんぼ原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14% 価格帯：¥6,000 ～ ¥8,800
ナチュールサンク（Cinq）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールキャトル（Quatre）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールアン（Un）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
モダン仙禽雄町原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200
クラシック無垢原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,800
かぶとむし原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：14%

仙禽 （せんきん）

仙禽のクチコミ・評価

Kazutoshi Koga

アン日本酒初心者

やまだ

ワン【犬】ダフル美酒放浪記

ワン【犬】ダフル美酒放浪記

yosa

アルト パパ

さだこ

ゆきまる

オゼミ

仙禽が購入できる通販

仙禽の銘柄一覧

かもす

うらら

一聲

雪だるま にごり酒

クラシック 亀の尾

クラシック 雄町

モダン仙禽 無垢

モダン仙禽 亀の尾

ナチュール ドゥ（deux）

ナチュール トロワ（Trois）

赤とんぼ

ナチュール サンク（Cinq）

ナチュール キャトル（Quatre）

ナチュール アン（Un）

モダン仙禽 雄町

クラシック 無垢

かぶとむし

仙禽の酒蔵情報

仙禽（せんきん）

アルトパパ

雪だるまにごり酒

クラシック亀の尾

クラシック雄町

モダン仙禽無垢

モダン仙禽亀の尾

ナチュールドゥ（deux）

ナチュールトロワ（Trois）

ナチュールサンク（Cinq）

ナチュールキャトル（Quatre）

ナチュールアン（Un）

モダン仙禽雄町

クラシック無垢