鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸酒

(2017年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
新酒らしいハジけっぷり。甘旨すっきり系かな。

剱 国産米55

山田錦系統の甘さから、alc度数18くらいを感じさせる重さ。それでも鳳凰美田の甘さが勝って甘く感じるのは流石。やっぱり純米派。

久々の碧判！
4号瓶です。
やはり、鳳凰美田のなかでも、甘旨のバランスが良くて飲みやすい！
今までは、一升瓶しか販売してなかったので、寒くなるまで待って、暖房の効かない部屋に保存してましたが、4号瓶なら、安心して冷蔵庫で保存できます。4合瓶だと。二日で飲み干すと思いますが！

鳳凰美田 碧判（あおばん）/純米吟醸/無濾過/生原酒

華やかな香りときらびやかな甘酸を美味しくいただきました。
ひと昔前の私なら満点をつけているような気がします。
なんやかんやで気づけば一晩で空いたのですが。。
好みが変わってきたかもしれません。

初小林酒造

2020年11月7日拝飲

2020年11月15日追記
レビュー読み返すとナンじゃコラ、美味しくて一晩で空けたのに、なにこの偉そうなかんじ。。
創り手の思いにおおい被せるように自分都合の経緯、思いを語るのは筋違い。

又、限定癖が始まりました。
碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生

亀の尾を初めて呑んだけどうまいね、例えるのが下手すぎるが、出汁を取った味噌汁ぐらいグイッといける。香りは自分のボキャブラリーが少ないので表現がむずいが、アッサリしていて、味は濃厚。日本酒で旨いのは山田錦だけではないのが面白い。
ちなみにこれ、亀の尾100%、精米歩合55%です。
コロナが終わったら田んぼを見に行く旅にいきたいなー。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 初しぼり 無濾過本生「鳳凰美田」

コチラのヌーボーも毎年楽しみな一つです。

富山県南栃産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸系の香り。
お米の若々しい酸味と遠くにビターテイスト。
そしてマスカットな吟醸香。

今年も美味しくいただきました。
雑味なく、飲みやすく、若々しい酸味が口の中いっぱいに広がり、ベタつきを薄っすらビターがスッと流してくれます(^^)
旨いすねぇ〜

香系男子必見‼️

鳳凰美田　純米吟醸酒
初日、冷蔵庫で冷やして期待して開栓したが---
フルーティだが、最後に苦味が残る‼︎
今日は御燗してみることに！
何とも、苦味が調和の取れた酸味に変わった‼︎
これは旨い、御燗で美味しい日本酒だと思います。
ハリカ呑みビーカーは、風の森のセット物。
御燗の時に、重宝しています！
美田の花が開いた〜‼︎

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸　無濾過本生

泉大津のお酒屋さんで購入♪
鳳凰美田の新酒☆*。

とても良い香り♬︎♡
含むとフルーティさよりも
フレッシュな爽やかさ!
日本酒ヌーボ☆*。
裏ラベルの通り!ライチ(๑♡ᴗ♡๑)
キュッとした渋みも美味しいです^^

一緒に頂いたのは、
ヴィタメールのシャルロット・レザン
レアチーズムースの中に甘酸っぱいカシスクリーム♡
大人の甘くないケーキにも
このお酒は合いました(*ˊ꒳ˋ*)

鳳凰美田 純米吟醸原酒 無濾過本生 碧版
今更碧版呑んでるのかよと思われそうですが
スッキリと旨口で美田らしい美味しいお酒
そうそうBidenってローマ時にすると
次期アメリカ大統領と同じ読み方になるらしいですね