鳳凰美田 （ほうおうびでん）

すごく美味しかった

純米吟醸。
ややフルーティで酸味ある入り、スーッと落ちてくる旨み、クリアな飲み心地。ぐっと喉奥にアルコール感を残す、飲みごたえもある日本酒。
期待通り美味しい。

鳳凰美田祭り最終日。
ひやおろし五百万石⇒ひやおろし山田錦ときて
締めは
別誂至高 特A山田錦35
もちろん合わせるのは鯖寿司。

香り、瑞々しいけど濃い梨。

いただきます。
香味が凄い。
新酒の生酒のようなフレッシュな飲み口。
特A山田錦で特に顕著な、ダンディズムを含んだほんのり苦味から入って鳳凰美田らしい甘さがじゅわ〜っと広がる。
はんなりお上品。嗚呼、至福。

鳳凰美田　ワインセル　4
立香　控えめ
含み香　華やか　フルーティというより花っぽい
私の美田のイメージよりジューシーさが控えめ
中盤から後味に超軽め赤ワインのような風味が広がる
上は鼻に抜ける華やかさ、下はワインっぽいコクがあってしっかり感を出してる
渋みがワインっぽい

きゃー！カンパチの刺身と甘口醤油の組み合わせ、溶けそう‼︎ 甘口醤油か特に合う‼︎
テーブル叩きたいぐらい美味しい‼︎‼︎ 5！
この組み合わせは、また出会いたい！

@和菜 結

鳳凰美田 WINE CELL 2019
多分一番飲んでる銘柄、鳳凰美田頂きます！
香りはワイン酵母を使ってるだけあり、日本酒っぽくない華やかさ、広がりを感じます。
飲み応えもあり、華やかさもあり、鳳凰美田らしさもあり。
不思議な味わいですが、まぁうまい！
生ハムと一緒においしくいただきました。

鳳凰美田祭り開催中。
第2弾は山田錦55 ひやおろし

酸っぱめの香り。

フルーティだけど酸味がツンツンしててじわ旨。
青リンゴ。

鳳凰美田祭り開幕。
第一弾は
ひやおろし 五百万石55。

とにかく透き通っててなだらか。
水の如し。
苦味がいいアクセント。

鳳凰美田 Black Phoenix 愛山．備忘録．雄町よりさらっとしてる．

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石
甘み、酸だけでなく、とろみあって美味しい

鳳凰美田　WINE CELL　山田錦100%　55%精米

今日は我が家の初キャン！　雨も降らず涼しくて風もないし最高のコンディション。

炭でご飯炊いて、それからBBQ♪　BBQといえばやっぱりビール？
いやいや、肉と日本酒といえばやっぱりコレ♪と思って買ってきました。ちょうどリリースされてたし、巡り合わせ！

お肉は牛タン、プレートカルビ、塩ホルモン。

お酒は、ワイン酵母を使用しているからか本当にワインチック。ロゼっぽい。
温度が上がってくると段々に日本酒に近い味わいに変化。
キンキンに冷やした開栓直後はワインと言われても疑えない程にワインっぽい。
椎茸やピーマン、ネギと良く合うー。

焼き肉には？んーやっぱり焼き肉にはビールかな！ってハートランドを飲んだのは内緒(笑)

焚き火癒されるわ～