鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生
2020.10製造

明日は代休…ということで、休みは明日の1日しかありませんが、寂しそうにしてる嫁(私の妄想か！？笑)のために意を決して福岡へ！！

いざ駅へ着き、予約した特急に乗り込むも…。
「お客様、この電車は運休になっておりまして…。」
え！！！うんきゅーーーー！？

どうやら人身事故の影響で復旧の目処がたたないみたいなので、早々に決断して電車から高速バスに乗り換えました。

なんとか自宅には着きましたが着くはずの時間から2時間半遅れ…トホホ…と思いながらも「こういう時もあるよ！」と、嫁さん。ありがとう泣

前置き長ーくなりました。今夜はというと、楽しみーにしていた鳳凰美田の碧判です！！arousalさんにクリームチーズ麺つゆ鰹節和えを提案した身として、ここは責任もって自らも試すべく挑みます！…が、麺つゆが切れているとのことで、クリームチーズは素のままいただきます笑。arousalさん、すいません泣

まずは碧判単体！立香は裏ラベル通り、ベリー系。含みます…含んだ瞬間にマスカットのようなみずみずしさとジューシーさが弾ける！これははじめての体験だっ！中盤は相変わらずのフレッシュさと心地よい果実香を伴う甘味が心地よい。喉を通すと甘味は瞬時に爽快な酸味にバトンタッチ。酸味が引くと同時に苦味ポッ…と、しっかりと余韻を引き締めるのは忘れない。こりゃ…うまいわ…。鬼滅の刃のマンガ読んでる嫁の横で唸ってしまいました笑笑

お次は気になるクリームチーズとの相性。さんざん人に勧めておいてマズかったらどうしよう笑。まずは碧判…お次にクリームチーズ…。おぉ！いいじゃない！アオカン…碧判のフレッシュフルーティな酸味と旨味をクリームチーズのこれまたクリーミーな酸味とコク旨味が更に乗っかってくる。でも双方の酸味と旨味の系統は少し違うのでクドクはない…。我ながらですが、ベストマッチと言いましょうか！？

いろいろ、トラブルがあった今日ではありましたが、美味しいお酒、料理が隣にあればなんだかオールオッケー笑笑。リセットできました。今宵も美味しいお酒のチカラをもらい、スヤスヤと眠りにつきたいと思います。

おやすみなさい。

黒判　復刻版　限定酒
店長のご好意でいただく
純米大吟醸原酒なんて贅沢！
美田らしいフルーティさとりんご風味の奥行き
これだけならめちゃ美味しい！
ただ、肉に合わせるにはキレが悪くて後味が重くなってしまう
単独か、軽いサラダとかが合いそう
@ぽんどや

鳳凰美田 純米吟醸 朝日米

朝日米を55%精米し使用し、仕込んだ純米吟醸酒。鳳凰美田らしい果実様の香りとスッキリとしたボディで軽快な飲み口。

鳳凰美田 純米吟醸 瓶燗火入れ
精米歩合55％ 720ml/1,760円
安定の旨さ しっかりとした米の甘みが感じられる
強めの酸味と苦味が追ってくる

初しぼり 無濾過本生 五百万石55

香り、若干乳酸感のあるマスカット
味、瑞々しいマンゴスチン。五百万石なのに角がなく柔らかい。甘いけれど余韻が短くてまとまっている。ベタつかずくどくない。
素晴らしい。

碧判 生。鳳凰美田の特徴のひとつでもあるマスカットのイメージを最も色濃く表現したのがこの碧判です。清々しいマスカットの香りと鮮烈な旨味。 しっかりと練られた酒質で、口の中で一体感を感じられ余韻、残り香ともに素晴らしく見所多き日本酒 。

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸　無濾過本生

スー→甘旨酸→少少辛、少苦

甘旨フルーティ

碧判と比べると、香り控えめ、スッキリしている

とてもおいしかったです。

鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生

スー→甘ジュワ旨酸→少少辛、少苦、少少渋

甘旨フルーティ、マスカットいる、苦味のあとにイチゴ来る

温度上がると酸味↑

とてもおいしかったです。

飲みたくて遠征してしまいました。

「チーム二日酔い♪」の12名の皆様 ↓ が
「アテは何がいい？」
という私の突然の質問に答えてくださり
16品のアテの提案をしてくださいました
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ｱﾘｶﾞﾄ-

すーさん様、超シェルパ糊様、スーパーポジティブ鼠様、haya様、まさやんの穴る様、縦の皮様、福丸様、スペースエース様、eiko-sake様、ばんない様、ガチ様、しずく様

ありがとうございました！

全員のアドバイス、全品が食べたくて悩みに悩んだ数日間
本気で悩み過ぎて、円形脱毛になってガリガリに痩せ細った 夢 を見ました
あくまでも 夢〜
*\(^o^)/*ｷｬｰ！

結果

★ジンギスカン（北海道ジンギスカン ワイン漬け）

★フィラデルフィアクリームチーズめんつゆ漬け かつ節和え（北海道産生乳＆生クリーム使用チーズ）

★シャインマスカット（と、雰囲気が似ている北海道産ぶどう『ナイアガラ』）

この3品に決定致しました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ﾜｧ！

真剣に本気で16品全品食べたくて
究極に悩みに悩みまくりました
その結果です

このお酒の印象としては…

元気になり、テンション上がっちゃう爽やかなマスカットの様な香り

心が穏やかになり、思わず微笑まずにはいられなくなる蜜の様な甘味

ピュアで純粋無垢、穢れのないココロになっちゃうイチゴの様な酸味

姿勢を正し凛とさせられ、厳しさの中にも優しさがあり、気を引き締め根性を叩き直してくれる様な苦味、渋味

※ちょっとさっきから何言ってるかわかんないんですけど…

と、そんな超美味しいお酒と

濃厚かつ、コクと旨味どっぷりの料理 ＆ 甘さと酸味が広がる爽やかぶどうナイアガラ
相性抜群(๑･̑◡･̑๑)ﾖｼ！

てゆーかぁ、ぶどう「ナイアガラ」と鳳凰美田、おんなじ味する！笑

楽しく、幸せな気持ちになりました
優勝。

皆様、ありがとうございました
感謝。

鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒
本生。

備忘録

赤判
純米大吟醸
瓶燗火入
山田錦

大好きな鳳凰美田

こちらも、たまらない美味しさでした。
あっという間にのんじゃいました！