一歩己 （いぶき）

一歩己純米うすにごり
20260628

一歩己 秘色 生 無濾過原酒

福乃香はストライクゾーンではあるが、やや外側寄りのお米なので少々悩みましたが久々に飲みたいと購入。
調べたら緋色の冠は昨年デビューとのこと。

かなり極小、混入というレベルのオリがありつつも開栓。
一瞬の甘さと酸を感じるライチ系ではあるが、香りは穏やかで控えめ。
微かに青さも感じる。

スッと切れる酸でキレのある口当たり。
口の中で青さが広がりつつ、メロンの様な甘旨味が甘旨ジューシー。

飲んでるうちに味わいの変化が顕著と感じたので、空けたら日々味を確認した方が良いかもしれない。
なお、翌日は乳酸の効いた味わいで、バナナの様な甘旨味がシッカリしつつもフレッシュさは残る。
3日目にお猪口1杯分残ったので飲んだが、バナナ感が強く、昔駅のホームで飲んだスムージー思い出した。

一歩己/秘色　無濾過生原酒
香りはフルーティ、味わいもメロンぽさを感じる甘さ。
程よい酸味でキレも良くスルスルと飲めてしまうお酒。
最高に美味しくいただきました。

一歩己秘色（いぶき・ひそく）無濾過生原酒
福島県産 福乃香100%
精米歩合 50%
アルコール分 14度
Sake Competition上位入賞酒に名前が入っている一歩己（いぶき）
初めて飲みます。
「焦らず、急がず、そして弛まず、己と向き合い、一歩ずつ…」
秘色（ひそく）とは、「青磁の肌の色のような浅い緑色」
今回の、このお酒は美味い！！
一歩先に行ってる感じです。
幻の幻影ですね…
日本酒って飲むと熱くなる感覚がありますが…
このお酒は、ひんやりとクールダウンする感じです。
香りから味からメロンですが？
ものすごい上品な味わい！
おつまみ用意する時間がなかったのですが…
ジャンクなプロセスチーズやスーパーの餃子でも合います！
久しぶりに衝戟のお酒に出会いました。
野菜天ぷら×粗塩とか合いそうですね…
追記：
フルーツと日本酒の相性も良いかなと？
考えていますが…
コレだけ美味しいと、合うんじゃないかなと…
試しにバナナ…
美味しいですね、バナナで飲めます！
シャインマスカットとか？合いそうですが…
日本酒パフェとか？出来そうです。

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2026 0528
☆☆☆☆

一歩己（いぶき）

秘色
無濾過生原酒
精米歩合50%
アルコール14%
福乃香100%
生酒

豊国酒造
福島県 古殿町

一歩己純米酒をいただきました。
フルーティな甘みながら、酸味のバランスも良く、ついつい杯が進む1杯でした。
今日飲んだ中では一番、花陽浴に近かったと思える飲み味で、思わずびっくりしました。
これも初めての銘柄でしたので、自分の見聞が広がる1杯となりました😋

純米吟醸　生
美味しい！
ピチピチフレッシュ、キレ良し爽やかフルーティ
飲みやすいお酒を訊かれたら、これ勧めるわ
飽きない飲みやすさって、大事。

@結

一歩己 mosaic 2026 (31)

mosaic シリーズは 福島県郡山市の銘酒 泉屋さんが福島県内蔵元さんとタイアップして発売されるオリジナル酒で 搾りたてのお酒を蔵元さんが 泉屋さんで手渡しして 販売されます
2026年冬のラストバッターは古殿町の豊国酒造さんの 『一歩己』 です
蔵がリニューアルして お味もさらに磨きがかかったと評判です
新しい蔵に1度行ってみたいです

さて 肝心の お酒🍶♡は ほんとに搾ったばかりの 産まれたてホヤホヤを 今日販売で 今日開栓です🥰 フルーティな香り 生酒のピチピチ感 お味は しっかりした 甘旨で 変な味の残りは全く無く 1本いけてしまう 味です (空けませんが、、、😂) とにかく 仕上がりが素晴らしい‼️
美味しい☺️

(福島県郡山市：銘酒 泉屋様)

一歩己 頒布会

一歩己いぶきうすにごり。
フレッシュで旨味と甘味と少しの苦味がよいバランス。
とても美味しい。
一升瓶なので、フレッシュな感じがどう変わって行くか楽しみです。

追記
一週間経ってもフレッシュさは変わらず。
風味も落ちず。