一歩己 （いぶき）

一歩己秘色（いぶき・ひそく）無濾過生原酒
福島県産 福乃香100%
精米歩合 50%
アルコール分 14度
Sake Competition上位入賞酒に名前が入っている一歩己（いぶき）
初めて飲みます。
「焦らず、急がず、そして弛まず、己と向き合い、一歩ずつ…」
秘色（ひそく）とは、「青磁の肌の色のような浅い緑色」
今回の、このお酒は美味い！！
一歩先に行ってる感じです。
幻の幻影ですね…
日本酒って飲むと熱くなる感覚がありますが…
このお酒は、ひんやりとクールダウンする感じです。
香りから味からメロンですが？
ものすごい上品な味わい！
おつまみ用意する時間がなかったのですが…
ジャンクなプロセスチーズやスーパーの餃子でも合います！
久しぶりに衝戟のお酒に出会いました。
野菜天ぷら×粗塩とか合いそうですね…
追記：
フルーツと日本酒の相性も良いかなと？
考えていますが…
コレだけ美味しいと、合うんじゃないかなと…
試しにバナナ…
美味しいですね、バナナで飲めます！
シャインマスカットとか？合いそうですが…
日本酒パフェとか？出来そうです。

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2026 0528
☆☆☆☆

一歩己（いぶき）

秘色
無濾過生原酒
精米歩合50%
アルコール14%
福乃香100%
生酒

豊国酒造
福島県 古殿町

一歩己純米酒をいただきました。
フルーティな甘みながら、酸味のバランスも良く、ついつい杯が進む1杯でした。
今日飲んだ中では一番、花陽浴に近かったと思える飲み味で、思わずびっくりしました。
これも初めての銘柄でしたので、自分の見聞が広がる1杯となりました😋

純米吟醸　生
美味しい！
ピチピチフレッシュ、キレ良し爽やかフルーティ
飲みやすいお酒を訊かれたら、これ勧めるわ
飽きない飲みやすさって、大事。

@結

一歩己 mosaic 2026 (31)

mosaic シリーズは 福島県郡山市の銘酒 泉屋さんが福島県内蔵元さんとタイアップして発売されるオリジナル酒で 搾りたてのお酒を蔵元さんが 泉屋さんで手渡しして 販売されます
2026年冬のラストバッターは古殿町の豊国酒造さんの 『一歩己』 です
蔵がリニューアルして お味もさらに磨きがかかったと評判です
新しい蔵に1度行ってみたいです

さて 肝心の お酒🍶♡は ほんとに搾ったばかりの 産まれたてホヤホヤを 今日販売で 今日開栓です🥰 フルーティな香り 生酒のピチピチ感 お味は しっかりした 甘旨で 変な味の残りは全く無く 1本いけてしまう 味です (空けませんが、、、😂) とにかく 仕上がりが素晴らしい‼️
美味しい☺️

(福島県郡山市：銘酒 泉屋様)

一歩己 頒布会

一歩己いぶきうすにごり。
フレッシュで旨味と甘味と少しの苦味がよいバランス。
とても美味しい。
一升瓶なので、フレッシュな感じがどう変わって行くか楽しみです。

追記
一週間経ってもフレッシュさは変わらず。
風味も落ちず。

一歩己　純米うすにごり
久しぶりの一歩己です。うすにごりは初めてかと思って買いましたが、ここのレビュー見返したら以前も飲んでましたね。
甘うまピチピチでジューシーで美味い！東北の酒は美味いですが福島のお酒は好みの味が特に多い気がします。

程良い微発泡感でメロンのような甘さがありつつ、スッキリ&シャープな味わい。
バランスが丁度良く、料理を合わせやすい印象で、ついつい杯が進んでしまう。

備忘録