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ソガペールエフィスのクチコミ・評価
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惣N郎
4.0リアサケナチュレル 生酛 2020
今シーズンのソガペ集めももう終わり。頑張った甲斐あって?幸運にもルサケ90以外を入手することができました。ストックが増えたこととGW初日ということもあって、1年寝かせたリアサケをいよいよ開栓することにしましたー 1〜6酵母の混交とありますが、あのフルーティーな香りかつドライな感じ、数ヶ月前にいただいたヌメロシスと同様、この蔵のお酒らしさが感じられます。コンセプトである地元長野産美山錦のいい香り、低精白で醸した穀物感、白ワインっぽいキレ方でありつつ日本酒であることを主張する余韻、とてもご趣味で作られたものとは思えません。風味は一貫しているので、酵母の違いよりもワイン製造設備を使用している影響のほうが大きそうではあります。転売するくらいなら寝かせてでもご自身で飲むべきなお酒です。精米歩合70% 1500mlで¥2818(税別)原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年4月29日
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ナナメ
5.0ソガペールエフィス サケエロティック イリヤソントン
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ナナメです😉
小布施ワイナリーがワイン造りが
できない冬の間に少量醸す日本酒。
今は使われていない戦前の酵母で
醸したお酒が数種類リリースされ
ます。
こちらはちょっと特別なキュヴェで
おそらくコロナ禍を乗り越えよう
という蔵元の想いが詰まってます。
詳しくは写真2枚目の裏ラベルに。
香りは強くないけど、白ブドウ
っぽいかな。
甘い口当たり。そして濃いです!
お米のチカラを全力で引き出してる
感じ。
濃厚な甘旨だけど酸でスッキリ。
自分好みの大好きな味わいで🙆🏻♂️
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アルコール:16度
原料米:長野県産美山錦
精米歩合:59%
酵母:旧協会1号酵母、2号酵母
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
蔵元:小布施ワイナリー
都道府県:長野県
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★★★★★ とても美味しい+他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない
2022年4月28日
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