ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

日本酒にしてはやや強めのアルコール香。

口に含むと舌先に感じるほのかなガス感と酸味。
鼻に抜ける香りと、パンチの効いたアルコールの刺激。
後に残るのは心地よい酸味とフルーツ感のある香り。

酔いが回るのも早い気がしたけど、度数表記は16度と普通。
甘辛は±0にしたけど、酸味の影響でプラス1に感じるような気がする。

リアサケナチュレル 生酛 2020
今シーズンのソガペ集めももう終わり。頑張った甲斐あって？幸運にもルサケ90以外を入手することができました。ストックが増えたこととGW初日ということもあって、1年寝かせたリアサケをいよいよ開栓することにしましたー 1〜6酵母の混交とありますが、あのフルーティーな香りかつドライな感じ、数ヶ月前にいただいたヌメロシスと同様、この蔵のお酒らしさが感じられます。コンセプトである地元長野産美山錦のいい香り、低精白で醸した穀物感、白ワインっぽいキレ方でありつつ日本酒であることを主張する余韻、とてもご趣味で作られたものとは思えません。風味は一貫しているので、酵母の違いよりもワイン製造設備を使用している影響のほうが大きそうではあります。転売するくらいなら寝かせてでもご自身で飲むべきなお酒です。精米歩合70% 1500mlで¥2818（税別）

ソガペールエフィス サケエロティック イリヤソントン

...................................................................

ナナメです😉


小布施ワイナリーがワイン造りが
できない冬の間に少量醸す日本酒。

今は使われていない戦前の酵母で
醸したお酒が数種類リリースされ
ます。

こちらはちょっと特別なキュヴェで
おそらくコロナ禍を乗り越えよう
という蔵元の想いが詰まってます。

詳しくは写真２枚目の裏ラベルに。


香りは強くないけど、白ブドウ
っぽいかな。

甘い口当たり。そして濃いです！
お米のチカラを全力で引き出してる
感じ。

濃厚な甘旨だけど酸でスッキリ。
自分好みの大好きな味わいで🙆🏻‍♂️

...................................................................

アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：旧協会1号酵母、2号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

...................................................................

★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

長野県のお酒。ワイナリーで作った日本酒。俺、このお酒のファン。濃厚でコッテリだけど複雑な生酛の味わい。速醸の方が好き、、、というかハズレない味わいが多いが、ここの生酛のお酒はとても美味しい。ワイン的に表現すると栗のようなナッツのような香り。かな？

ソガペールエフィス　
　リアサケナチュレル　美山錦

1-6号の混合酵母

香りはかなり穏やかなお米の感じ。最初に複雑な酸味とほのかな甘味。後味も綺麗な苦味甘味がある感じです。バランスが良いというより全体的に複雑な造りのような気がします。

イリヤ　ソントン　マグナム　なかなか日本酒な味わいです。
苦味がありつつも決して飲みにくい訳ではない。
一週間程度味わってみます。

製造年月2022.01
長野県 小布施ワイナリー
Sogga père et fils
 Numéro Six
特定名称不明 長野県産美山錦 生酛造り 生原酒

精米歩合59%

alc.15℃



色合い・透明

香り・・ライム

含み・・すっと

味わい・苦甘酸

余韻・・苦味とアル感

********************************************************************

表現が難しいお酒。
白ワインちゃあ白ワイン。
生ハムやチーズと頂きたい。

「吟醸香マニア不向き」がーん(￣▽￣;)。なんかグサッと刺さった…裏ラベルが老眼でよく見えなくてさ吟醸香マニアが買っちゃったよ何かサーセーンッ(笑！
でもこーゆー尖った拘りイイね👍イイねー👍
うん！成る程成る程！段々嵌まってきますねこのサケは🤠🎵

2022/04/21 リカーポケットみずはた
リア サケ ナチュレル 田幸 1980円

ソガペールエフィス　ヌメロアン　2020
今年のボトルと迷った末に去年のボトルを開栓。
生酛造りの脳潤さに熟成感が加わり、裏ラベルの通りエロティックさが増した印象。食事とのマッチングではなくで酒自体を味わいたい一本。
今年のはいつ開けようかな…