ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック 生酛
スッキリクリア、酸味と苦味が先入観もあってワインぽい
甘みはあまり感じないが米の旨みは感じますね
温度が上がるとさらにワインぽい酸味と苦味がup！（先入観タップリですが)
美味しかったです、ごちそうさまでした。

ヌメロシス

酸味強めでキレる。
とはいえバランスよく、美味い。

ヌメロアン
神経〆してバッチリ寝かせた上質な白身魚が入ったので、
寝かせるつもりでしたが開栓しちゃいました！
いい酒飲んで皆で巣ごもり乗り越えましょう！

上立ちは葡萄のようないい香り
よく味が乗っていて
甘、酸、渋の一体感あります
アンパンマンのメイン3人が
同時パンチを放つあの圧力

食事の手が止まり、しばらくは単体で飲んで唸りました
美味しいです！

このトロワは甘めでしょうか
二合過ぎると味へんしたくなる甘さ

ソガペールエフィス 5号酵母
2号、3号、６号酵母と比べて酸味は薄くまろやかです。裏ラベルの表記の様な感じですが、二日目やはり飲み口変わります。
何はともあれ日本酒がこんな感じで醸せるとは驚きです。
美味しかったです！

2860／1500ml
ヌメロシス　
ノーマルロット
前回飲んだ4より好き。
少しトロッとした口当たりで、程よい酸味で旨味が有り、後味スッキリ。

ソガペールエフィス　キャトル

4号酵母のソガペールエフィス。低い酸の生成、甲州ワインのような仄かなクローブ香とスモーキーさが調和。「安らぎを与える香り」が特徴。唯一ワイン酵母的な要素を持ち合わせます。
との事。

香りは、まぁいつものソガペの香り。でも、何だろう。仄かに甘酒のような麹の香りがします。この香りは他にはなかったような。(注:嗅覚にはあまり自信ありません笑)
期待を込めて一口。美味い！確かに他の酵母より酸味抑えめですが、それがお酒全体の印象を柔らかくしています。後からくる仄かな麹の香りがとても優しい。
これは美味い。ソガペールエフィスシリーズの中で本当に一番柔らかで円やか。参った。

本日のアテは、サヨリの造り、アサリの白ワイン蒸しバジル風味。
いや、これは言うまでも無いですね。至福。
サヨリは安定の写輪眼盛りです（笑）

あーイザナミ(おかわり)したい（笑）

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス サケ エロティック TROIS 2019
精米歩合：５９％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：美山錦　生酛　３号酵母
4/24(金)感想、香りはフレッシュなブドウなよに感じた。甘さは強く、これもブドウなようです。濃いお酒ですが、切れは良く、微かな吟醸香りのようなするような気がしました。素晴らしい美味しいお酒です。

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック 生酛
6号酵母 ノーマルロット

ぶどうのようなサイダーのような香りで美味しそう！
最初はスッキリした感じの白ワインのような味わいですが、日毎に甘くなったり苦味が出てきたりを繰り返し、ころころと味の変化が楽しめました。

あー美味しい

ソガペール エ フィス NUMERO SIX 6号 ドメーヌ ミウラ 2019
横文字は苦手で何だかよくわからないけど久しぶりのソガペ。
3年？くらい前に『一升瓶じなくて中途半端な1.5リットル？変なの』って、面白半分で買って飲んだ覚えがあります。
今回もその時と同じ、千駄木の伊勢五本店さんで買いました。
お店の冷蔵庫にソガペは1.5リットルと750㎖が3種類あった。
『お一人さま1本限り』
冒頭でもあったように横文字苦手と、老眼のお目目じゃ文字がちっちゃくて読めな〜い！
ハズキルーペは必須かなぁ！笑
決めては一番安いやつね！
アテを選んで開けようと思っていたんだけど、先日の『お裾分けの会』で勢いで飲んだ。
試した３人共に含んだとき、『あー。』
この『あー。』はこういうのねーの意味。
味わいは皆さん詳細に記しているので同様です。
日本酒の酸味が大好きな人からは『あー。』かもしれないけど、よくできているお酒です。
もっとワインぽいのを期待してたから余計そう感じるのかもねー！
裏ラベルには『吟醸香マニア不向き酒』なる文字が！
今思えば3年前もそうだったかもしれませんね。

使用米 長野県産美山錦
精米歩合 59%
酵母 協会6号
アルコール度数 16度
750㎖ 1760円
アテはリッツキリクリームチーズとたらこスパ。
より味わいが良くなった！
マニアックな味わいを求めて、少し寝てもらいます。

Soggr Pe're et fils Clnq
サケエロティック 生酛 美山錦100%

旧協会5号は広島賀茂錦は吟醸酒の先駆けとなったお蔵ですね。
香りはスッキリライチ！
味わいはドライにキリッとした甘酸味の抑えられたところに軽めの苦味と微炭酸が程よく続く！
コチラはソガペの中でかなり硬派な造りで甘味も酸味は控えめなので食中酒として最適でしょう。
今宵の肴は大型のアオハタを清蒸鮮魚としました。
ネギ香味胡麻油の刺激ある香りと白身魚でのペアリング！
アジア料理ともソガペは良く合いますよ。
食材を引き立てるお酒で旨いです！

ソガペールエフィス 6号酵母 ノーマルロット
酸味、苦味が少し強い感じです。
まあ普通に一本空きますね。
美味しかったです！

ソガペールエフィス　ヌメロ6
初めて飲む銘柄ですが、新政NO.6に共通する
生酛ならではの味の深みと味わい深さ。
驚く程甘旨い。

ソガペールエフィス QUATRE
若干バニラの香り。
濃厚、爽やかな白ワインのような甘み。
強めの酸味、若干の苦味、後味すっきり。
飲みやすい。美味しい。2,6に比べて個性控えめ。

ソガペールエフィス　サァンク

小布施蔵の5号酵母。広島の加茂鶴から分離した酵母。
メロン、ライチ、白花、ミルキーな杏仁豆腐の香り、そしてほろ苦アーモンドの香味が散りばめられ、まるでパフェの様。との事。私もこんなオシャレ表現したいです（笑）

香りは、メロン、ライチまでは分かりますが、他は（笑）そんで、確かにフルーツ様の酸味とほろ苦が来ます。美味い。これは旨いではなく美味い。まさに美しい味。

アテはテイクアウトのピザ。職場の女将さんが社員に買ってきてくれたプレゼント。ちなみにマルゲリータ＋サービストッピングの生ハムとなんかのキノコ。
んー。美味い。お互い全然邪魔してない。チーズ、トマトの旨味と酒の酸味と苦味がいい感じです。

なんか、深夜に日本酒とピザ食べるってめっちゃ悪い事してる気分（笑）

ル サケ ナチュレル90 古典生酛
長野産 美山錦 旧協会1〜5号、協会6合酵母使用。
白ワインのような、若干薫製ような香り。
貴醸酒のような濃厚な甘み、強目の酸味。
後味まったり辛口。
2日目は、甘酸っぱさ、苦味ともに増した。
3日目は2日目と同じ甘酸っぱさだが、苦味は弱め、後味すっきり。2日目より飲みやすい。変化が面白い。

2020/03/01 きせつ料理 なるみ

2020/04/05 きせつ料理 なるみ

なんともお上品な味わい。個人ではなかなか入手が難しい。