ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

小布施ワイナリー イリヤ ソントン 生酛

日本人の精密な気質がこんなに現れている日本酒があるのかと驚いた。
明らかにワインを熟知しているからこそ表現できる味なのだと思う。
でも、ちゃんと日本酒。
このハイブリッドの味をを日本人側で両方楽しめる。
本当、日本人で本当に良かったなとしみじみ思った。

ソガペールエフィス イリヤソントン

甘味、酸味と少し辛味も感じたかな。
苦味でフィニッシュ。
全体的に濃厚な感じでした。

トロワ
特有の干し葡萄的なアタックから甘酸で、口上の通り余韻はキリっとしている。
辛口にして甘露とあるが、甘露にして辛口という印象。
間違いなく今年も美味いです。

イリヤソントン 2023 生酛
紛らわしいですが、昨シーズンのソガペを目下消費中です。新型コロナも終息した後も造り続けていただけている1号2号酵母使用のです。香りはソガペだけどやや複雑味あり。でもこんな風味だったかなー 精米歩合59% 1500mlで¥3000（税分）

宿泊した先で戴きました。
説明を聞くとワインっぽく感じるから不思議。

備忘録(2025年3月)　ソガペール・エフィス　ヌメロシス　ドメーヌイケダ

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

久しぶりにソガペール・エフィスを飲みたいと思い少し離れた取扱店に行くと、マグナムボトルしか無かったのですが、せっかく来たのだからと購入。
今年からアルコール度数を下げたって情報もあったので、どんなものかと興味もあり…😅

香りは控え目で、口に含むと酸味がほとんど無し。
あれっ、ソガペって酸味があったと思ったけどなぁ🤔
でも、酸味が苦手な身としては有り難い☺️
気のせいかもしれませんが、アルコール度数が下がって飲みやすくなったかな🥳
久しぶりに飲みましたが『うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：長野県産美山錦(100%)
精米歩合：59%
アルコール分：14度

サケ エロティック ヌメロシス ドメーヌイケダロット 2024

上立ち香はマスカット、レモンを思わせる。
またわずかにセメ臭、といっても悪いようには感じなかったためエステリーと表現したい。
口に含むとほのかにガス感がある。
優雅な酸味が主体でそれにやわらかな甘味と若干の苦味、そして余韻には大人な渋さが少し。
ワインのニュアンスも感じる。
私の浅い経験では生酛系はもっとパワフルなイメージだが、本品はかなり落ち着いた印象を受ける。
こういった香り、味わいの日本酒はこれまで飲んだことがない。
なんというか全体的に上品で余裕がある。
まさにエロティック。
いやまあラベルに書いてあるように私にはまだこの味わいを理解できていないようではあるのだが。
とにかく、好みが分かれるともいわれるサケエロティックであるが、私としてはかなり好意的に受け入れた。
見た目もワインそのもので非常にオシャレな点も好印象である。
元酒蔵現ワイナリーが醸すsakeならではの良さが詰まっている、大変おいしいお酒である。
ただなかなか手に入りづらそうなのが残念でならない。

開栓直後は飲みにくさがありましたが、冷蔵庫で数日置いておいたら飲みやすくなりました
ワイン感をほのかに感じるお酒でした

ごちそうさまでした

ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS 2024BYイリヤ ソントン 生酛🍶垂直~

ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS 2023BYイリヤ ソントン 生酛🍶垂直~