ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

小生、日本酒の師匠と呼べる方から、
ワイナリーが手がける一本で、味もさることながら裏の説明文に強いこだわりと変態さを感じると聞いた。
その言葉に惹かれ、購入。
サケエロティックの名の通り、作り手の偏愛とこだわりがしっかり伝わる。
よい意味での変態さに、同じ変態として素直に尊敬。
口に含むと、どこかワインのようであり日本酒らしさも残る。
洗練された、おしゃれな味わい。
うまし。

ソガペールエフィス　イリヤソントン

コルクて開けるワイン蔵の季節限定酒
酸味とジューシーが際立つぶどうのような
味わいが特徴なソガペ
飲み進めると少し完熟した干しぶどうを思わせる
いい意味で日本酒らしからぬ酒
ソガペールエフィスの中では、一番好きな逸品

ソガペールエフィス　サケ　エロティック　ヌメロシス/小布施ワイナリー/長野
・精米歩合:59%
・アルコール度数:15度
・原料:美山錦

香りはスーッと伸びる。
ややさくらんぼのような香り。
口に含むと、酸味、渋味、苦味、酸味がひろがり、とてもきれいな味わい。

温度が上がると渋味が抑えられて、甘酸っぱい印象が強まる。
コルクなので、栓抜き等が必要。

日数経過で甘みが増す感じ。

近くのお店で見つけて呑みました。
家呑みしたいソガさんです。出逢った事が、まだ無い😭
来年こそは販売シーズン訪れたら特約店を粘り強〜く
廻ってみようかなぁ。出逢える事を祈りつつ…🙏

ヌメロシス　サケ　美山錦59% 15度
初めて飲みます　お米で白ワインが作れるのね
が、正直な感想　感動しました

ソガペールエフィス
東京都練馬区　練馬鳥長（2026.2）

2026 11本目

酒米は長野産美山錦59％ アルコール15％です
酵母は6号です
香りは今まで嗅いだことがない感じでライチ　
バナナ　少し花の様なフローラルもあります
味わいはキュートな酸味を伴う甘味がしっかり
感じられます
余韻は永く続き少しの苦味でキレていきます

ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS 2024BYイリヤ ソントン 生酛🍶垂直

ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS 2025BYイリヤ ソントン 生酛🍶垂直