ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

リア　サケ　ナチュレル　生酛
製造年月　2026.3

冷：匂いなし。初めほんのり白ワインのような生意気さ、しかしすぐ山廃の濃厚な酸味へと上書きされノックダウン。嫌味を感じさせないオレンジ、からのマスカット。爽やかに甘酸を効かせながら、舌にぬるっと蓄積させつつ所々に辛味で刺激して消えゆく。後味はやや重め。
せっかくなのでビーフシチューまで待ちました。ペアリング…あれ？　そこまで合わない。酒自体は相変わらず美味しくケンカもしないが、主張が強く水と油。

常温：甘味がやや絡みつくようになり、より日本酒ぽくなる。だが爽快感はそのまま。

某所にて2530円。全蔵の酒を飲みたいからには避けて通れぬレア酒、ようやく手に入りました。実はどうせ流行り酒だろと舐めてましたが、山廃(というより生酛か)らしさに打ちのめされました。裏面見ると精米70、1〜6号酵母と完全にマニア向け笑　あとの課題はペアリングと温度変化でしょうか…。

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス サケ エロティック NUMERO SIX 2024 生酛
精米歩合：59％ アル度：16度 酒度：ー 酸度：ー　米：長野県産美山錦100％　酵母：６番酵母
5/23(土)感想、香りは強い酸味。味は甘さ強く、酸味強く、甘めの白ワインのようでフレッシュだが落着き感がある。生酛の落着き感ではなく、　熟成したのではないかと思いました。飲みやすく、おいしいお酒。自分にはできすぎのお酒に思われた。

ソガペールエフィス　ヌメロシス

ソガペールエフィス　サァンク

ソガペールエフィス　キャトル

2026/05/19 リカーポケットみずはた
ヌメロアン 1980円

ソガペールエフィス　トロワ

ソガペールエフィス　ドゥー

『リアサケナチュレル 農薬不使用米、収量制限米2025』
ドメーヌ田幸

芳醇だが香りはそこまで強くなく、フルーティさは控えめ。
果実味は控えめ。
米の旨みがメインのボディ。
フレッシュかつ旨口といったところか。
乳性の酸味と味わいも同調。

ボディはややあるが乳性と米の旨みメイン。
そして香ばしい味わいもあるが甘さは控えめ。

酸味も滑らか。
綺麗だけどしっかり旨みボディ。
それでいて酸で身が引き締まり、余韻は綺麗でやや長め。

『邪女 ドゥーさんトロワ 生酛』　2,3号2025
樽っぽい香りとミルキー、そしてアルコールの香り。

爽やかかつ滑らかな。
特集した甘味はないが優しい滑らかな口当たり。
米の滑らかな甘味、そして乳性感とヨーグルトっぽさ。
メロン、マスカット系の果実味。
ミルキーさとイソ系の味わい。
酸味はそこまで特出してないけど余韻は短め。