ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス　イリヤ　ソントン

マスカットの透明感から、
ほどけるようにバナナ、または若メロン
その甘さを支える酸が優秀で、
ふくらみを包むように、
輪郭をつくってまとめる

ゆっくりと伸びる余韻を、
かき消すように差し込む最後の辛味
満足げに頷きながら、思わずこぼれる笑顔
少し軽めの仕上がりも、
旨さはぜんぜん軽くなくて、やっぱりソガペ
複雑な果実感も満載
今年のは、さらに出来が良い

冷酒 5.0
常温 4.9
お燗 4.8
炭酸 4.9

nao様に教えて頂いたお店には、
ズラリと並ぶソガペ達
これはホント絶景
わたしが見た過去いち、
種類も、量も並んでると思います

そして、毛なし様から頂いたソムリエナイフ
見事なまでに大活躍
これを使うようになってから、
苦手なコルク開栓も、、全戦全勝

皆様に支えられて、
冷蔵庫に残してあったソガペ
満を持して開栓です

NUMERO UN LE SAKE EROTIQE
Sogga pere et fils

餅、炊き立ての米
ヨーグルトやクリームなど乳製品のニュアンス
白い花、白桃のコンポート、ミネラル香、海のヨード感

最近の酵母由来のフルーティな香りはほとんどないが、
乳酸由来の厚みのある酸味、穏やかだが強めの甘味と
幾重にも重なる複雑な旨味と味わいを締める苦味の
調和が素晴らしい

ヌメロシス！
今年は買えました！ハレの日に開けました。
さすがの6号。抜群にうまいす。今年もありがとうございます。

ルサケエロティク ヌメロシス ドメーヌ池田ロット 2024 生酛
小布施対決ということで、ひとつ前のと飲み比べすることにしました。といっても昨シーズンのですが。うーん、際立つ酸と香り、まさにソガペ6号味。北信流とはお米も方向性も違いますが、ベースのところで共通した長野酒らしさはあるように感じました。それは磨きや水が同じせいなのか。精米歩合59% 1500mlで¥2800（税別）

72杯目　ソガペールエフィス　ジャメドゥソントワ
運良く入手出来たソガペール
2号と3号酵母の合わせです
期待以上の味わい
香りはそこまで主張せず微かに吟醸香が楽しめます
味わいは梨感が強かったです
菱湖と似ていましたがそれ以上にクリアでアルコールを忘れる透明さでした
個人的に好みな味で、期待して飲みましたが安易と飛び越えてきましたね
これからも入手機会があれば確保したいですね

ソガペールエフィス　ジャメ　ドゥーさん　トロワ

香りは正に白ワイン
味は芳醇で濃厚なワインのような日本酒
酸も感じられ、いい意味で不思議な酒
飲み進めるとワイン樽の風味も感じる
どれを飲んでも美味しいソガペ
願わくば通年いただきたい

2026/03/19 リカーポケットみずはた
ヌメロシス ノーマルロット 1870円

ソガペールエフィス ヌメロシス　イケダロット

今回はマグナムでしたが前に開けた細瓶の方が旨かった気がしないでもないです。
慣れてきたからなのか少し時間を置いたからなのか。

ソがペールエフィス　ヌメロシス　　　
やっぱりモダンな感じの甘旨酸苦。昔よりけっこうドライよりになってますね。バランスはいいですね、やっぱり好きです。
４／１　静岡　梟師②　青春１８旅④

小生、日本酒の師匠と呼べる方から、
ワイナリーが手がける一本で、味もさることながら裏の説明文に強いこだわりと変態さを感じると聞いた。
その言葉に惹かれ、購入。
サケエロティックの名の通り、作り手の偏愛とこだわりがしっかり伝わる。
よい意味での変態さに、同じ変態として素直に尊敬。
口に含むと、どこかワインのようであり日本酒らしさも残る。
洗練された、おしゃれな味わい。
うまし。