ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス

Sogga pere et fils ヌメロシス 2023 サケ エロティック 生酛

ソガペールエフィス　リアルサケナチュレル　2021

生酛の酸味と旨みが濃い〜感じで好きですが、あえてマニアックな味わいになると書いてあったのでこらは2年ほど冷蔵してみました。
やや熟感が出てきてまして、ナッツ系の香りとコクが加わっています。

私としては本来の推奨期限あたりで飲む方が美味しいと思います。でもこの状態でも燗にしたら意外といけるしポテンシャルは高いお酒ですね🐽
今年度は数本買えているのでそちらは早めに飲みたい。

イリヤソントン

期末打ち上げ後の飲み会。
中華後だったので余計にスッキリした味わいを感じる。
この時期3回目のソガペール。
　

ソガペールエフィス　ヌメロアン（1号酵母）2023BY
今年も酒屋さんにソガペが次々と入荷しています。現在のストックは４本。冷蔵庫に空きがないので、今年２本目は1号酵母を開栓です。んー、良い薫りです。口に含むと酸と甘味苦味の奥の米の旨味。しかし、それらが相まってなんとも言えない複雑な旨さがあります。毎日少しずつ飲むと、甘味旨味が膨らんで益々美味しくなりました。今年も美味しいっ！
やっぱり幸せになれるお酒です。
750ml 1,700円（税別）
精米歩合59%、アルコール分15度
I酒店にて購入

いつ飲んでもおいしい。この時期しか楽しめない。
浅草橋　日本酒醸す20240328

ドゥー サケエロティック

ほとんどワイン

うまいっす👴✌️

今宵の地酒は、「ソガペールエフィス / SIX」の２０２２年と２０２３年(今年度)の呑み較べです。
同条件で開栓しないと比べられないので、同時に開栓しました。
２０２２年から
１年熟成されたためか、すべての味わいが濃く、そして円やかです。甘味を芯に旨味が湧いています。
そして２０２３年を
2022年に比べてワインのヌーボーのようにフレッシュでフルーティーです。
個人的にはこちらの方が好みでした。
フルーティーな酸味を芯にサラッとしたフレッシュさを感じます。
２０２３年を１年寝かしたら２０２２年と同じ味わいになるとはおもいませんが、少なくとも時間を経ると変わっていくことは実感できました。
違う銘柄でも試してみたくなりました。
両者共にバナナ・桃・ぶどうなどをミックスジュースにしたようなフルーティーな味わいでした。

ヌメロ シス ドメーヌイケダ
マグナムは速攻で開けて酸っぱいのみだったが、こちらは家庭用冷蔵庫で2ヶ月くらい寝かせてから開栓。
少し寝かせた方が圧倒的にバランスよくて美味いです。
酸味に旨味が乗ってて独特なプルーン匂もして、ややドライで素晴らしい！

今宵は、ソガペールエフィス サケ エロティック トロワ 2023を開栓🍶

若干のピリピリ感。仄かな甘味と酸味はあるものの、全体としては苦味の主張が強めで、円やか。

#日本酒好きと繋がりたい