ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

NUMERO UN LE SAKE EROTIQE
Sogga pere et fils

餅、炊き立ての米
ヨーグルトやクリームなど乳製品のニュアンス
白い花、白桃のコンポート、ミネラル香、海のヨード感

最近の酵母由来のフルーティな香りはほとんどないが、
乳酸由来の厚みのある酸味、穏やかだが強めの甘味と
幾重にも重なる複雑な旨味と味わいを締める苦味の
調和が素晴らしい

ヌメロシス！
今年は買えました！ハレの日に開けました。
さすがの6号。抜群にうまいす。今年もありがとうございます。

ルサケエロティク ヌメロシス ドメーヌ池田ロット 2024 生酛
小布施対決ということで、ひとつ前のと飲み比べすることにしました。といっても昨シーズンのですが。うーん、際立つ酸と香り、まさにソガペ6号味。北信流とはお米も方向性も違いますが、ベースのところで共通した長野酒らしさはあるように感じました。それは磨きや水が同じせいなのか。精米歩合59% 1500mlで¥2800（税別）

72杯目　ソガペールエフィス　ジャメドゥソントワ
運良く入手出来たソガペール
2号と3号酵母の合わせです
期待以上の味わい
香りはそこまで主張せず微かに吟醸香が楽しめます
味わいは梨感が強かったです
菱湖と似ていましたがそれ以上にクリアでアルコールを忘れる透明さでした
個人的に好みな味で、期待して飲みましたが安易と飛び越えてきましたね
これからも入手機会があれば確保したいですね

ソガペールエフィス　ジャメ　ドゥーさん　トロワ

香りは正に白ワイン
味は芳醇で濃厚なワインのような日本酒
酸も感じられ、いい意味で不思議な酒
飲み進めるとワイン樽の風味も感じる
どれを飲んでも美味しいソガペ
願わくば通年いただきたい

2026/03/19 リカーポケットみずはた
ヌメロシス ノーマルロット 1870円

ソガペールエフィス ヌメロシス　イケダロット

今回はマグナムでしたが前に開けた細瓶の方が旨かった気がしないでもないです。
慣れてきたからなのか少し時間を置いたからなのか。

ソがペールエフィス　ヌメロシス　　　
やっぱりモダンな感じの甘旨酸苦。昔よりけっこうドライよりになってますね。バランスはいいですね、やっぱり好きです。
４／１　静岡　梟師②　青春１８旅④

小生、日本酒の師匠と呼べる方から、
ワイナリーが手がける一本で、味もさることながら裏の説明文に強いこだわりと変態さを感じると聞いた。
その言葉に惹かれ、購入。
サケエロティックの名の通り、作り手の偏愛とこだわりがしっかり伝わる。
よい意味での変態さに、同じ変態として素直に尊敬。
口に含むと、どこかワインのようであり日本酒らしさも残る。
洗練された、おしゃれな味わい。
うまし。

ソガペールエフィス　イリヤソントン

コルクて開けるワイン蔵の季節限定酒
酸味とジューシーが際立つぶどうのような
味わいが特徴なソガペ
飲み進めると少し完熟した干しぶどうを思わせる
いい意味で日本酒らしからぬ酒
ソガペールエフィスの中では、一番好きな逸品