ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス　2023　サケナチュレル　天神原

香り
マシュマロ　モンブラン　次第にワクシー

味わい
ピチピチフレッシュ　果実味のある甘酸っぱさ　アセロラ、苺ムース　その後を追いかける和辛子の辛み　きめ細やかで瑞々しい水の甘味

ペアリング
チーズ、フェルメンテマッチング！マスタードがキレよく流してくれる！

感想
スィーティーでフルーティ。ソガペにはパティシエが宿っているのか。

リアルタイム評価↓
https://www.saketime.jp/reviews/290266/
赤い果実のフレッシュなテイストから、熟成香と円熟味が増していると思われる。

ヌメロシス、ノーマルロット
果実香、あえて例えるなら柑橘的
旨み、強烈な酸味はもちろんのこと
今年はなんだかビリっとガスを感じる
イケダロットとの違いはよく思い出せないけどやはりガスの部分だろうか？

ついに、トロワを初ゲット。
協会3号酵母
なんだろう、1、6号と比べて香りがマスカット的な気がする。そして、ソガペの特徴的な酸がややマイルド。相互作用的なものだろうか。
基本的なテイストは同じだけど、よりワイン的でポピュラーな味わいな気がする。

【1号】入口微微葡萄甜，有点奶感，中间有点柑橘酸涩味，接着有些酒精感，收尾有一些苦味
低温时感觉酒体偏薄，回温后味道较之前更浓郁点，但苦味加重了
第二天：味道变得更浓郁一点，收尾苦味变得有点甘苦，感觉味道更好一点
第三天：苦味消失，酸度变高且更圆润了

信州　小布施　ソガーペールエフェス
ヌメロ　シス（６号酵母）ノーマルロット

薫りはしっかり日本酒🍶
フレッシュで飲みやすい😘
逆にうすくも感じますがウマイ🎵
これもまたカミさんが酒屋に通いつめ
やっと手に入れた１本✨
もぉ～(>_感謝でしかない（笑）

春🌸来るぞ～😏

開栓！TROISトロワサケエロティック生酛
濃厚梅酒アップルパイ焼りんごの甘さを感じる香り♬
辛口にして甘露　甘さオレンジピール苦味広がりキレ余韻は軽甘ビター♬
葡萄ではなく美山錦だからか酸味はあまり感じない♬
一口で瞬時にいろいろな面を見せるこれがErotiqueの世界なのかなぁ♬

Sogga pere et fils ヌメロシス 2024 サケ エロティック 生酛

ソガペールエフィス　リアサケナチュレル　田幸

香り
飴でコーティングしたコケモモ　ビワの水飴　次第に魅惑的なワクシー

味わい
瑞々しくシャープ　フレッシュな甘酸っぱいフルーティさ　マンゴー　　その後白餡のような上品な甘味、次第にカカオビター、シトラスもしくはクリームチーズの酸味が効いた洋菓子、カヌレやティラミス、フィナンシェのようなテイスト　スィーティなフレーバーが鼻を抜ける

感想
危険な別腹
追記:期せずして前々回と同じボトリングでテイスティングしていた🤣。若干、違うような...日本酒セラーと冷蔵庫の違い？もはや分からん😅

ペアリング
生姜の甘酢漬け。ため息。

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュレル　2023年

香り
熟した洋梨　柿　スワリングするとふわふわの洋菓子生地、アーモンド入りのソフトクッキー　次第にワクシー

味わい
仄かなチリチリ感　まったりとした甘味と果実味　ドライクランベリー、コケモモ　陶酔感のあるエステリーさと素朴な穀物感が鼻に抜ける

感想
21:00　頬の赤いチークと白のスリーブ　世界から離れた眼差しと、手にはアマレットとクランベリーのカクテル

日本酒セラーで1年保管したサケナチュレル。フレッシュさがまだ微かに感じられ、甘味は濃厚、果実味はドライフルーツのようだ。ドイツの甘口ワインにも通ずるような味わいで、この手の味わいが好きな人はハマるだろう。

ちなみに、リアルタイムの評価はこちら↓
https://www.saketime.jp/reviews/290267/

ソガペールエフィス　イリヤソントン

飲み忘れていたお酒です。
新しいソガペを購入出来たので、飲みました。

直前まで鳳凰美田ワインセルを飲んでいたので、
ジャンルは違いますが飲み比べが出来ました。

こちらはコメの味がする白ワインです。
（鳳凰美田はどちらかというとシャンパーニュ）

いずれにせよお刺身と合いました。