ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス「ヌメロシス」サケ エロティック

昨年も偶然手に入れることができたコレ、今年もなんとか私のもとにやって来ました！昨年より日本酒の味が舌に染みて来た私です。自分にピッタリのお酒ではありませんが…去年より美味しく感じました。軽さはないが爽やかな酸味と甘味そして独特の渋み風味を堪能しました。手に入った幸運に感謝。

ソガペールエフィス ヌメロシス
サケ エロティック生酛

精米歩合:59%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
葡萄酒のような豊潤な旨味に
締まった辛味がスッキリキレていきます。
鮮魚はもちろん肉料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル 2022　生酛
初めて訪れた日本酒自慢の牛カツ屋さんでいただきました。なかなか出会えない稀少なお酒ですね。酵母の力でしょうか、一口にフルーティーと言っても、洋梨、白桃、青林檎、白葡萄等など、様々な果実が感じられる複雑な味わいが印象的でした。しばらく口に含んでいると確かな米の旨みも出現しました。ごちそうさまでした。

製造年月2026.03
長野県 小布施ワイナリー
Sogga père et fils Numéro Six

特定名称不明 長野県産美山錦 生酛造り 生原酒

精米歩合59%

alc.15℃


色合い・うっすら黄色味

香り・・蜜。りんご
含み・・じゅっと

味わい・甘みとコク

余韻・・じっくり切れる

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初めて半年ほど寝かせて飲んだら、ラベル記載の通り味の変化が大きく、面白い。好みから外れるので早めに飲みたいところではある。

ルサケエロティク ヌメロアン 2024 生酛
すっかり秋の陽気になったので？ストック解放してます。あの小布施の、例によって昨シーズンの1号酵母のです。マグナムは半年前に開けていてさらに寝かせたわけですが、アンって意外とスパイシーだったのねーと再認識。ここでの人気も十分高いし、もはや多くは申すまい（単なる手抜き）。精米歩合59％ 750mlで¥1700（税別）

ルサケエロティク ヌメロシス2024 ドメーヌ池田ロット 生酛
昨シーズンのストックまだありました。小布施のアレです。もはや説明は不要ですが、開けるペースを遅らせている、というか例年より寝かせていて、そのせいもあってか熟成が少し進んだ感じがします。…BY2025は当分手が付けられそうにないです。精米歩合59% 750mlで¥1800（税別）

銀座君嶋屋🍶

長野・小布施ワイナリーが冬のみ醸す『ソガペールエフィス ヌメロシス（6号酵母）生酛』。美山錦59%精米。
【テイスティング】
青リンゴを思わせる瑞々しいアロマ。含むと生酛由来のエレガントな酸が走り、美山錦のスマートな旨味と柑橘のほろ苦さが広がる。上質な白ワインを思わせる透明感。
【飲み方】
ワイングラスでいただく。ハード系チーズやカルパッチョに抜群に合う。
白ワインのような日本酒のような、絶妙な旨さ。
また来年も飲みたい。

2026.1.29 タキモト名酒館で購入

ソガペールエフィス
ヌメロアン　サケ エロティック

酸を効かせた味わいに、
マスカットやラズベリーを思わせる複雑な果実感
味わいはしっかりも、単純な甘酸っぱさではなく

生酛らしく、
どこかぬるっとした酸味も印象的
果実の酸と重なりながら、
味わいに奥行きを与えてて

アル感もしっかりと感じるのに、
決して悪目立ちすることなく、
すっと入り込んでて自然体

名前に臆することなく呑んでいるつもりでも、
ふと感じる華やかさは、さすがです

冷酒では、
複雑な果実感と華やかさが鮮やかに

温度上がりると丸みが増し、
ある意味、日本酒らしい味わいが顔を出す
果実感は少し目減りするものの、
その存在はしっかりと顕在
米の甘さがじわりと滲み、感動的にうまい

炭酸では、甘酸っぱくもドライ
爽やかに弾けながら、
そのまま疾走する気持ち良さ

華やかなだけじゃない
酸も、果実も、米の甘さも、
アルコールでさえも、
すべてが一体となって味わいをつくってます

急な振休の特別な一本として、
これは実に贅沢な時間

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.7
炭酸 4.8

長野繋がりで開栓リレー

ソガペールエフィス　ヌメロシス
今季はいつもよりジュワ甘　濃いめで美味い🐴