ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス「ヌメロシス」サケ エロティック

昨年も偶然手に入れることができたコレ、今年もなんとか私のもとにやって来ました！昨年より日本酒の味が舌に染みて来た私です。自分にピッタリのお酒ではありませんが…去年より美味しく感じました。軽さはないが爽やかな酸味と甘味そして独特の渋み風味を堪能しました。手に入った幸運に感謝。

ソガペールエフィス ヌメロシス
サケ エロティック生酛

精米歩合:59%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
葡萄酒のような豊潤な旨味に
締まった辛味がスッキリキレていきます。
鮮魚はもちろん肉料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル 2022　生酛
初めて訪れた日本酒自慢の牛カツ屋さんでいただきました。なかなか出会えない稀少なお酒ですね。酵母の力でしょうか、一口にフルーティーと言っても、洋梨、白桃、青林檎、白葡萄等など、様々な果実が感じられる複雑な味わいが印象的でした。しばらく口に含んでいると確かな米の旨みも出現しました。ごちそうさまでした。

ソガペールエフィス　キャトル

2026/05/19 リカーポケットみずはた
ヌメロアン 1980円

ソガペールエフィス　トロワ

ソガペールエフィス　ドゥー

『リアサケナチュレル 農薬不使用米、収量制限米2025』
ドメーヌ田幸

芳醇だが香りはそこまで強くなく、フルーティさは控えめ。
果実味は控えめ。
米の旨みがメインのボディ。
フレッシュかつ旨口といったところか。
乳性の酸味と味わいも同調。

ボディはややあるが乳性と米の旨みメイン。
そして香ばしい味わいもあるが甘さは控えめ。

酸味も滑らか。
綺麗だけどしっかり旨みボディ。
それでいて酸で身が引き締まり、余韻は綺麗でやや長め。

『邪女 ドゥーさんトロワ 生酛』　2,3号2025
樽っぽい香りとミルキー、そしてアルコールの香り。

爽やかかつ滑らかな。
特集した甘味はないが優しい滑らかな口当たり。
米の滑らかな甘味、そして乳性感とヨーグルトっぽさ。
メロン、マスカット系の果実味。
ミルキーさとイソ系の味わい。
酸味はそこまで特出してないけど余韻は短め。

『イリヤソントン生酛2025』
1号と2号。
あまーい香り。
青リンゴの様なフルーティ、そしてクリーミーな乳性の香り。

ややフレッシュフルーティ。
爽やかフルーティな味わいとミネラル感。
それにミルキー滑らかな味わい。
ヨーグルト感もほのかにある。
柔らかい果実感と米の甘味。

それでいて、ややドライな味わいもあるが乳性の
優しい口当たりと調和。

苦味もややあるが控えめ。
一番果実味を感じるかな。若々しい感じ。