ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガ ペール エフィス サケ エロティック ドゥー（２号酵母） 生もと 生酒750ml
　　　
4年ほど熟成。生酒甘旨たっぷりが、若干ひねた感じ。でも、コクが出て美味しいです。

ソガペールエフィス ヌメロアン

フレッシュなヤツも飲んでましたがこんな感じだったっけ〜って感じではありました。
これがマニアックな味わいなのかな。
一応氷温保管はしてました。
私は美味しく頂きましたが妻や友人はNOと言ってました。

ソガペールエフィス
ヌメロシス　サケエロティック生酛

前に呑んだ時は、
少しボヤっとした味のイメージでしたが、、
今回はかなり輪郭しっかりに感じてます
甘酸バランス良きで、乳酸もしっかり
マスカットとメロンジューシー
最後は、
苦味とチョイ辛の余韻伸ばしを堪能してたら、
気持ち良い程にするっとキレていきます

温度上がると、キレなしで、、
余韻が、ずーーっと、すーーっと、
残るのも逆に気持ち良くて

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.4
炭酸 4.5

炭酸で、ドライ爽やか酒に変身
ぬる燗で、お米の旨み満載で楽しめるのも、、
かなりの幸せ

「ヌメロシス」サケ　エロティック　生酛
ドメーヌイケダロット。生酛造りだからか酸味がしっかりとあり、気のせいだと思うが白ワイン様の香りがほのかにあって甘み旨味とのバランスがよく、日本酒の中でしっかりとキャラクターが立っていてとても美味しい。

Sogga pere et fils ヌメロシス 2023 サケ エロティック 生酛

備忘録として

ソガペールエフィス　ヌメロシス　サケエロティック

相変わらず日本酒と言うより白ワイン。

実際に飲み比べたら全然違うんだろうけど、脳がバグるくらい白ワインなんよね～。

ソガペールエフィス　サケエロティック　リア サケ ナチュレル（1~6号酵母と自然界の菌の混合発酵）アルコール15％ 精米歩合70％ 2090円 750mL
梅酒〜白ワインのような軽やかな甘酸っぱい香り。淡麗辛口でキレ良い喉越し。酸っぱ苦い感じもあるが、全体的にはモダンな辛口。ぐびっと飲むとクリーミーorヨーグルティーな味わいがある。
菌は多数決勝負なので混合で発酵したらどれか１つの菌が多数になって味がその菌由来になるんじゃ？とも思うが酵母とか良く分からない。
とにかく美味しいけど、今ひとつ。

ソガペールエフィス　ヌメロシス
ジュワジュワ酸甘　今季はアタック強め、角も立って荒走りの様

イリヤソントン。
1号酵母と2号酵母の混醸。
穏やかな味わいでやや酸味が強い。味わいとしてはややクラシカルな印象。後半渋み苦味が強い。

食中酒として楽しむお酒。

信州　小布施　ソガペールエフィス
リア　サケ　ナチュレ　生酛　天神原～(>_

コルクでワインに近いと思いきや
大好きな💕日本酒の薫り〰️🎵
米の上品な甘みが美味しい✨

娘のBIRTHDAY🎂にて今年最後の
ソガペールエフィス開栓～✌
十数年振りにネズミの国へ(笑)
昔は家族全員で年に4回位行ってたぁーw
この年になっても絶叫🎢好き〰️
あー楽しかった（笑）