ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

第3回持ち寄り日本酒解放&呑み比べデー〜漫才もやりまっせ！！〜

​​ソガペールエフィス IL Y A 100 ANS（イリヤソントン） 純米酒 無濾過生原酒 生酛 2024 美山錦59％
​​1号酵母2号酵母 混交発酵
​​個人的には最も入手困難な日本酒だったが、やっとお目にかかれた。閑散期に醸されるワインナリー産だけに、ボトルも栓もワイン仕様でラベルもシンプルながらシャレていて通常の日本酒のそれとは違う雰囲気を醸し出す。で、裏ラベルを見ると、何やらクセ強の文章がぎっしりと。うん、こういうこだわりをそのまま出しちゃうの嫌いじゃないな。最後に「相変わらず自意識過剰かつ押しつけがましく言い訳がましい文言、不適切な文法ご容赦ください」と遠慮がちに添えるあたりこれまた好感が持てる。
​​上立ちは見た目からつい白ワイン様を想像していたが、ほんのりコメを感じさせる吟香、味わいもフルーティーで独特のミネラル感もあってワインっぽいとも言えるが、ふんわり口内を覆う甘はコメ由来のそれで、やはり日本酒だなぁと感じる。たしかに日本酒の中ではユニークな存在で、おまけに極少量生産だから稀少価値が出てしまうのは当然かも。個々の数種類の呑み比べをしたいけど無理そう、、、

ソガペールエフィス　サケエロティック　ヌメロシス生酛

ソガペールエフィス ＩＬ ＹＡ ＣＥＮＴ ＡＮＳ
【スペック】
原材料名：米、米麹
原料米：長野県産美山錦100％使用
精米歩合：59％
アルコール分：16度
1号酵母2号酵母 混交発酵

ソガペールエフィス　イリヤソントン

もったいないと思って、毎度取っといてしまいます。
ソガペ。

5月を過ぎてもとんでもなく美味しくいただけています。
謎なのですが、お肉にもお刺身にもなんでも溶け込んでいきます。

もったいないので、飲み干さずに取っときます。

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO SIX2024BY ノーマルロット4カ月熟成🍶

縁があり買えました^ - ^
今期最後のソガペールエフィス
今期に関しては結構うまみたっぷりで酸味控えめは印象
来年以降での更なる進化に着たいです

ルサケエロティク トロワ 2023 生酛
とうとう2023ラストの1本です。6号のシスもいいのですが、3号酵母のこれが一番好みかもです。うん、間違いないです。ラストなのでしみじみいただきます。食べるお米が品薄で酒米も影響を受けているとのこと。次の新酒シーズンがどうなっちゃうか心配ですね… 精米歩合59% 750mlで¥1700（税別）

『ソガペールエフィス リアサケナチュレル天神原』
爽やかな香り。
香木、レモン。炊いた米。
酸味と米の香り。
さっぱりだけどジューシーな口当たり。
瑞々しさもありつつ米の旨みとフレッシュさ。
爽やかな酸味と生酒由来の木桶の様な味わい。
渋みと酸味、そして旨みがバランスよく合わさる。
米の甘味もしつこくない。

飲み込むとやや強い苦味が流す。
やっぱりうまい。天神原のがフルーティさが控えめな気がする。

ソガペールエフィス IL Y A 100 ANS
～ イリヤ ソントン 生酛 ～　2023BY ＆ 2024BY
今年は酒屋さんにソガペをまめに買いに行くことをしなかったんで、イリヤソントン（1号、2号酵母）だけの購入。ちょうど去年のマグナムを１年寝かせてたんで飲み比べです。
まずは、2023BY。少し寝かせすぎかもだけど、やはりコクと旨味が膨らんだ感じ。でも、フレッシュな方が美味しいかも…
2024BYの方も少しは寝かせたんだけど、今年のがそうなのか、それとも寝かせたやつとの比較でそうなるのか、少し薄く感じるかな。あ、今年のは度数が15度になってるせいもあるのかな…
「100年前」と言う名前の通り100年前からある１号と２号酵母で醸したお酒は、ソガペの中でも日本酒寄りで甘味旨味酸味が複雑に顔を出して色んな料理に合います。毎日少しづつ楽しめました(^o^)
2023BY 精米歩合59%、アルコール分16度
2024BY 精米歩合59%、アルコール分15度
I酒店にて購入