ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス　イリヤソントン

もったいないと思って、毎度取っといてしまいます。
ソガペ。

5月を過ぎてもとんでもなく美味しくいただけています。
謎なのですが、お肉にもお刺身にもなんでも溶け込んでいきます。

もったいないので、飲み干さずに取っときます。

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO SIX2024BY ノーマルロット4カ月熟成🍶

縁があり買えました^ - ^
今期最後のソガペールエフィス
今期に関しては結構うまみたっぷりで酸味控えめは印象
来年以降での更なる進化に着たいです

ルサケエロティク トロワ 2023 生酛
とうとう2023ラストの1本です。6号のシスもいいのですが、3号酵母のこれが一番好みかもです。うん、間違いないです。ラストなのでしみじみいただきます。食べるお米が品薄で酒米も影響を受けているとのこと。次の新酒シーズンがどうなっちゃうか心配ですね… 精米歩合59% 750mlで¥1700（税別）

『ソガペールエフィス リアサケナチュレル天神原』
爽やかな香り。
香木、レモン。炊いた米。
酸味と米の香り。
さっぱりだけどジューシーな口当たり。
瑞々しさもありつつ米の旨みとフレッシュさ。
爽やかな酸味と生酒由来の木桶の様な味わい。
渋みと酸味、そして旨みがバランスよく合わさる。
米の甘味もしつこくない。

飲み込むとやや強い苦味が流す。
やっぱりうまい。天神原のがフルーティさが控えめな気がする。

ソガペールエフィス IL Y A 100 ANS
～ イリヤ ソントン 生酛 ～　2023BY ＆ 2024BY
今年は酒屋さんにソガペをまめに買いに行くことをしなかったんで、イリヤソントン（1号、2号酵母）だけの購入。ちょうど去年のマグナムを１年寝かせてたんで飲み比べです。
まずは、2023BY。少し寝かせすぎかもだけど、やはりコクと旨味が膨らんだ感じ。でも、フレッシュな方が美味しいかも…
2024BYの方も少しは寝かせたんだけど、今年のがそうなのか、それとも寝かせたやつとの比較でそうなるのか、少し薄く感じるかな。あ、今年のは度数が15度になってるせいもあるのかな…
「100年前」と言う名前の通り100年前からある１号と２号酵母で醸したお酒は、ソガペの中でも日本酒寄りで甘味旨味酸味が複雑に顔を出して色んな料理に合います。毎日少しづつ楽しめました(^o^)
2023BY 精米歩合59%、アルコール分16度
2024BY 精米歩合59%、アルコール分15度
I酒店にて購入

店飲み
ヌメロシス　エロティック
59%でこの味はすごい

2025 0613
☆☆☆☆☆

ソガペールエフィス
（Sogga père et fils）

Riz a Sake Naturel
リア サケ ナチュレル

生酛
1500ml
アルコール15%
精米歩合70%
美山錦100%
生酒 原酒

小布施ワイナリー
長野県 小布施町

ルサケエロティク ヌメロシス ドメーヌイケダロット 2023 生酛
入手したてとストックとを交互にいただきます。昨シーズンのソガペ、6号酵母×池田さんちのお米ver.です。はい、実によいです。みむろ杉と似た系統だったような記憶がうっすらありましたが全然違いましたです。どうにか通年商品にならないかなー 精米歩合59% 750mlで¥1600（税別）

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル　生酛　天神原　　
久しぶりにいただきました。やわらかくキレイな甘旨酸。思ったよりも後味すっきりしてます。
６／１　氏ノ木２　①