ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス
トロワ　サケ　エロティック生酛

見た目にひっぱられているのか
強めの酸味は白ワインのようです
だけどやっぱり日本酒の味わいもあって面白い
3日目くらいから甘みがアップ
好みの味わいに変化
これも美味しい

寒い日が続いていますが
早咲きの梅は開花してました
春が近づいているんですね

ソガペールエフィス ヌメロシス ドメーヌイケダ

裏ラベルに２号酵母を混ぜたと書いてありますがそれのせいなのかめちゃくちゃ旨かった。

ソガペールエフィス　ヌメロシス　ドメーヌイケダロット

寝かせてしまったソガペールエフィス。
そろそろ今年のものが出始めるので、飲み進めます。
美味い！！
口当たりまろやか、蜜のような味。
当然ソガペらしいお米から来る香りが始めにきますが、
口の中でとろみと甘味が広がります。
寝かせたのがよかったのか、わかりませんが、美味い。

ルサケエロティク ヌメロシス ノーマルロット 2024 生酛
年も明けたのでそろそろストックを開けることにしました。昨シーズンの6号酵母の池田さんじゃない方のです。うーん、久しぶりのソガペ味。ややソリッドですが酸が立っていて、寝かせてはあるもののフレッシュ&フルーティ。マグナムはじっくりいただけるのが嬉しいですね。精米歩合59% 1500mlで¥2800（税別）

スッキリと美味しくいただきました

ソガペールエフィス リアサケナチュレル

ソガペールエフィス　「ドゥー」サケ エロティック生酛
小布施ワイナリーで長野県産美山錦のみ1～5号酵母の生酛造り。吟醸香マニア不向き酒らしいｗ。
ワイン・日本酒・米の香りやうま味がリンゴ香を漂わせるフルーティーなお味。まんま甘麹だ。。

ナッツやカカオの様な芳ばしい香り。派手さは無く非常にまろやか&穏やかな飲み口。米の味わいが濃厚で余韻が深く美味い。

小布施　ソガ　ペール　エ　フィス　「ドゥー」（２号酵母生もと仕込み）　サケ エロテッイク　2018　生酒　
２本目。レマコムで６年半ほど保存。十四代よりは、酸が強めのたっぷり甘旨、熟しても全くひね感無しです。
１１／２１　丈や日本酒の会②

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル