ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

2025 0529
☆☆☆☆☆

ソガペールエフィス
（Sogga père et fils）

IL Y A 100 ANS
イリ ヤ ソントン
2024
生酒
1500ml
アルコール15%
精米歩合59%
美山錦100%

小布施ワイナリー
長野県 小布施町

ソガペールエフィス　ヌメロシス　サケエロティック生酛

倉敷の藤原実堂にて。
６号酵母の感じなんでしょうか、軽いけどフルーティーな感じが最高に美味い。
今日の店は料理も美味いですが、週替りの酒のセンスも良い。サケエロティックは、どの料理にも合う感じで食中酒として幅広いと思います。

ルサケエロティク ヌメロアン 2023 生酛
例によりまして昨シーズンのソガペを開けてますです。マグナムと同様に少し熟成したかもですが、日本酒離れした果実感と酸味は相変わらずで美しいです。同じ長野で同じ美山錦の幻舞との対比が楽しい。精米歩合59% 750mlで¥1700（税別）

長野県 小布施ワイナリーさんの「Sogga Pere et Fils Le Sake Erotique Numero six」

6号酵母で醸された生酛のお酒

長野県産 美山錦100% 精米59%

ではいただきますε-(´∀｀; )

爽快華やかな香り
チリチリな酸味余韻にビター酸味
白葡萄、青リンゴ感のある吟醸香

5年前に飲んだもので感覚が思い出せないですが
とてもシャープで甘みは控えめドライ酸味もそんなになく
飲みやすいです。
食前からでも美味しいですが食中は抜群ですね！
ローストビーフが合うかなと思い作りましたがバッチリですね🤭

ソガペールエフィス リアサケナチュレル 田幸

開栓初日が驚くほど旨かったです。

『ソガペールエフィス ヌメロシス サケエロティック生酛2025』
生酒発酵時に出る木の香り。
クリアで瑞々しい。酸味とぶどうの様な渋みと酸。
甘さは控えめでしっかり日本酒の旨みがある。
軽やかながらしっかりジューシー。乳性感も強くキレも抜群。

『ソガペールエフィス リアサケナチュレル 生酛 農薬不使用米 収量制限米2025』
芳醇なフルーティさと穀物感ある香り。
メロン、マスカットのような青っぽい果実香。
そして炊いた米、石灰。

ややジューシー。
米の滑らかなかつ濃い旨み。そしてマスカットの様な果実感。
力強い酸味。また複雑な渋みも同調。
飲み込むと葡萄の様な樽の様な木を醸し出す複雑味。
グッと流れるが、上品で綺麗な苦味が余韻を作る。

生酛らしい強い酸味と滑らかな旨みがメインで渋みや酸味。そして果実感をまとっている。
濃いけど綺麗飲みやすくはないけど美味い。


スワリング↓
酸と渋みの強い甘い香り。複雑〜
思いのほかクリアで瑞々しい。
舌の上で温度が上がると酸のピリピリ。
米の滑らかな味わい。柑橘系の酸だ。
やはりマスカットと木を醸し出す生酒らしいニュアンス。
無農薬栽培由来なのかとても綺麗な味わい。
飲み込んでも滑らかさらっと流れていく。

キリマン酒店🍶Riz a Sake Naturel 2024
リア サケ ナチュレル 生酛飲み比べ🍶天神原

ソガペール エ フィス IL Y A CENT ANS 生酛

【2023年 古典生酛90】入口梨子、葡萄甜味，接着能感受到一些乳酸的味道，后段有绵长的、淡淡的可可苦味